कुछ हद तक हेल्दी विंटर स्क्वैश केक रेसिपी

• अप्रैल 24, 2024

समीक्षा करते हुए ए बर्कले बाउल कुकबुक (कम ज्ञात फलों और सब्जियों के व्यंजनों के साथ एक उत्कृष्ट शाकाहारी रसोई की किताब), मैं एक स्वस्थ-लगने वाले केक के लिए एक नुस्खा भर गया जिसमें शीतकालीन स्क्वैश प्यूरी शामिल है; चूँकि मैं अभी भी कुछ विंटर स्क्वैश फॉल से लटक रहा था, और मैं इसका उपयोग करना चाहता था, यह इस केक को बेक करने का एक सही बहाना था। एक ऑक्सीमोरोन होने के लिए "स्वस्थ मिठाई" को जानने के बाद, मैंने वह बनाया जिसे मैं कहता हूं कुछ हद तक हेल्दी विंटर स्क्वैश केक बहुत कम उम्मीदों के साथ, और मेरे इंस्टेंट पॉट में पूरे स्क्वैश का परीक्षण करने के लिए एक अच्छा बहाना (10 मिनट पूर्णता के लिए)। मैं अपने गेहूं की चक्की में पूरे गेहूं का आटा पीसता हूं, और अपने गोदाम से सेब के एक डिब्बे को पकड़ सकता हूं। मेरे फ्रीजर में क्रैनबेरी थे, और मैं हैरान था कि केक ने अंडे के लिए कॉल नहीं किया था। आश्चर्य! मेरी उम्मीदें तब और भी कम हो गईं जब मुझे पता चला कि यह नुस्खा शाकाहारी है।

केक उच्च उठे और समाप्त होने पर शानदार दिखे; यह एक आदर्श टुकड़ा था और आसानी से कटा हुआ था। मैंने इसे अंतिम परीक्षा देने का फैसला किया - इसे मेरे पति को खिलाया, ग्रह पर निर्विवाद रूप से सबसे अधिक खाने वाला भक्षक (आधिकारिक हैनकॉक आपदाओं के बीच मिस्टर पिकी के रूप में जाना जाता है)। उसने 3 टुकड़े खाए, तो मुझे पता था कि यह नुस्खा निश्चित रूप से एक रक्षक था। मैंने अपने व्यक्तिगत स्वाद और तरीकों के लिए मूल नुस्खा को अनुकूलित किया है, और इसे फिर से बनाने में संकोच नहीं किया। यह केक बेहद नम है, लेकिन अगर आप इसे वास्तव में फैंसी बनाना चाहते हैं, तो इसे कारमेल सॉस के साथ शीर्ष करें, और, यदि आप शाकाहारी पहलू, व्हीप्ड क्रीम के बारे में परवाह नहीं करते हैं। यह क्रीम पनीर के टुकड़े के साथ बहुत अच्छा होगा या उच्चतम गुणवत्ता वाले आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसा जाएगा।

16 सर्विंग्स

1 कप चीनी
1 कप ब्राउन शुगर
3/4 कप वनस्पति तेल
1 कप सेब
3/4 कप पानी
2 कप पका हुआ शीतकालीन स्क्वैश

2 कप आटा
2 कप साबुत गेहूं का आटा
1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
2 चम्मच बेकिंग सोडा
1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ मसाला, या बेकिंग मसाला, या कद्दू पाई मसाला
1 चम्मच नमक
1 कप ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी, कटा हुआ और मोटे कटा हुआ

1. ओवन को 350 ° पर प्रीहीट करें।
2. बेकर की जॉय या ग्रीस और आटा के साथ एक हटाने योग्य तल के साथ एक ट्यूब पैन स्प्रे करें; रद्द करना।
3. एक बड़े मिक्सर कटोरे में शक्कर, वनस्पति तेल, सेब, पानी और पके हुए स्क्वैश को मापें। अच्छी तरह मिश्रित होने तक कम गति पर मारो।
4. चीनी मिश्रण के ऊपर एक महीन छलनी रखें; आटे, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, मिश्रित मसाले और नमक को छलनी में मापें और हिलाएं।
5. अच्छी तरह से मिलाएं और क्रैनबेरी में मोड़ो।
6. तैयार ट्यूब पैन में मिश्रण को स्थानांतरित करें और शीर्ष को चिकना करें।
7. 60-75 मिनट या केक में टूथपिक डालने तक साफ करें।
8. ओवन से निकालें और 10 मिनट ठंडा होने दें।
9. पैन के बाहर के चारों ओर एक चाकू चलाएं और केक को हटा दें; एक ठंडा रैक पर रखें और अच्छी तरह से ठंडा करें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 97 से कैलोरी 308 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 31% प्रोटीन 5% कार्ब। 63%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 11 ग्राम
संतृप्त वसा 1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 0 मिग्रा
सोडियम 286 मि.ग्रा
कुल कार्बोहाइड्रेट 49 ग्राम
आहार फाइबर 3 जी
शुगर्स 13 जी
प्रोटीन 4 जी

विटामिन ए 27% विटामिन सी 8% कैल्शियम 0% आयरन 7%

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