मसालेदार रोस्टेड बीट्स रेसिपी
भारतीय व्यंजनों में बीट पूरी तरह से उपयोग की जाने वाली सब्जी है। एक बच्चे के बड़े होने के साथ, बीट कभी भी मेरा पसंदीदा नहीं था लेकिन अब मैं उनका भरपूर आनंद लेता हूं। वे स्वादिष्ट, बहुत स्वस्थ और बहुत सारे विटामिन और खनिजों से भरे हुए हैं। वे पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा, राइबोफ्लेविन, लोहा और विटामिन ए और सी दोनों का एक बड़ा स्रोत हैं।

मैं इस डिश के लिए बेबी बीट्स (आकार में 1-1.5 इंच) का उपयोग करना पसंद करता हूं; पकाए जाने पर वे थोड़े मीठे और बहुत कोमल होते हैं। लेकिन अगर बेबी बीट अनुपलब्ध है, तो पूरे बीट ही काम करेंगे, लेकिन याद रखें कि खाना पकाने के समय को तदनुसार समायोजित करने की आवश्यकता होगी। मैं इस रेसिपी के लिए बेबी रेड रूबी बीट्स और बेबी येलो गोल्डन बीट दोनों का मिश्रण भी इस्तेमाल करना पसंद करती हूं लेकिन जो भी सबसे आसानी से उपलब्ध हो, उसका उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यदि आपके बीट उनके साग के साथ आते हैं, तो उन्हें बाहर न फेंकें। बीट साग लोहे का एक अद्भुत और स्वादिष्ट स्रोत है और इसे किसी भी सब्जी, दाल या हलचल तलना डिश (पालक के समान) में इस्तेमाल किया जा सकता है।

चूंकि बीट दाग छोड़ने के लिए कुख्यात हैं, इसलिए बीट्स को छीलने और तैयार करते समय दस्ताने और एप्रन का उपयोग करना एक अच्छा विचार हो सकता है।


SPICY ने बीट किया

सामग्री:

मिश्रित लाल और पीले बेबी बीट्स (छिलके और छंटे हुए) की 1 एलबी, छोटे वेजेज में काट लें
1 बड़ी खूंटी, बारीक कीमा
¼ ”अदरक का टुकड़ा, छिलका और बारीक कीमा
¼ कप अच्छी क्वालिटी का शहद
½ नीबू का रस (या नींबू)
¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
½ चम्मच गरम मसाला
चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर, वैकल्पिक
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
2 बड़े चम्मच तेल, कनोला की सब्जी
गार्निश के लिए ताजा कटा हुआ सीताफल के पत्ते

तरीका:

400 डिग्री फेरनहाइट (200-205 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन को पहले से गरम करें।

एक बड़े मिश्रण कटोरे में, शहद और नींबू के रस के साथ तेल जोड़ें। अदरक और shallot को जोड़ने और जोड़ने के लिए एक कड़ाही के साथ अच्छी तरह से हिलाओ। इसके बाद सभी मसाले (नमक, काली मिर्च, जीरा, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर) डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और बेबी बीट्स जोड़ें। धीरे से कोट और उथले ओवन प्रूफ बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और 30 मिनट तक भूने। फिर पन्नी को हटा दें और कांटा निविदा तक 10-15 मिनट के लिए खुला भूनने की अनुमति दें। ताजी कटी हुई सीताफल की पत्तियों से गार्निश करें और गरमागरम चपातियों और ताज़े बासमती चावल के साथ परोसें।


रूपांतरों:

एक अतिरिक्त बनावट और कुरकुरे के लिए डिश में कुछ टोस्टेड अखरोट, बादाम या काजू के टुकड़े डालें।


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