बोक चोय रेसिपी के साथ स्टिर फ्राइड झींगा
1 एलबी मध्यम ताजा चिंराट
¼ टी स्पून लहसुन नमक
बो चोय का 1 छोटा सिर
ताजा अदरक का टुकड़ा
1 लौंग लहसुन
1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल

सॉस सामग्री:
¾ कप चिकन शोरबा
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच शेरी
1 चम्मच लाल मिर्च कुचल
½ चम्मच चीनी
2 चम्मच कॉर्नस्टार्च

  1. छील, साफ और झींगा devein। समय बचाने के लिए आप ताजे चिंराट खरीद सकते हैं जो पहले से ही छील कर दिए गए हैं।
  2. चिंराट साफ होने के बाद, उन्हें एक कटोरे में रखें और हल्के से उन्हें लहसुन नमक के साथ छिड़क दें। अन्य अवयवों को तैयार करते समय उन्हें कमरे के तापमान पर बैठने दें।

  3. अगला चोक चोय के सिर के आधार को काट लें और त्यागें। फिर प्रत्येक पत्ती को ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला और अच्छी तरह से सूखें। फिर सफेद पत्तियों से हरे पत्तेदार हिस्सों को काटकर अलग कर दें। मोटे तौर पर हरे भागों को काट लें और सफेद तनों को छोटे छोटे pieces इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें और उन्हें अलग रख दें। इन्हें अलग से पकाया जाएगा क्योंकि डंठल पत्ते वाले हिस्सों की तुलना में पकने में थोड़ा अधिक समय लेते हैं।

  4. इसके बाद अदरक को छील लें और इसे पिघला लें और फिर लहसुन की लौंग के साथ भी ऐसा ही करें।

  5. एक बड़े कप में सॉस के लिए सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं, और इस मिश्रण को एक तरफ सेट करें।

  6. अगला एक कड़ाही को उच्च पर गर्म करें और फिर तेल डालें और कड़ाही के चारों ओर घुमाएँ और इसे गर्म होने दें।

  7. जब तेल गर्म हो जाए तो अदरक डालें और इसे 20 सेकंड तक भूनें।

  8. फिर लहसुन जोड़ें और एक और 10 सेकंड के लिए भूनें, ध्यान रखें कि लहसुन जला नहीं। यदि लहसुन बहुत गर्म हो जाता है, तो यह जल जाएगा और आपको पकवान को फिर से शुरू करना होगा।

  9. अगला बोक चोय के सफेद भागों को जोड़ें और उन्हें 3 मिनट के लिए भूनें।

  10. फिर हरी पत्तेदार भागों को जोड़ें और एक और 2 मिनट भूनें, या जब तक कि सफेद हिस्से कुरकुरे न हों - निविदा और पत्तेदार साग को मिटा दिया जाता है।

  11. फिर झींगा जोड़ें और एक मिनट के लिए सब कुछ भूनें, या जब तक कि झींगा हल्के गुलाबी रंग का न हो जाए और उनकी पूंछ कर्ल होने लगे।

  12. फिर सॉस मिश्रण डालें, लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।

  13. फिर इसे गर्मी से निकालें और परोसें, यह सफेद उबले हुए चावल के ऊपर परोसा जाता है। बो चोय के साथ हलचल तले चिंराट के 3 सर्विंग्स के बारे में बनाता है, आनंद लें।

  14. वीडियो निर्देश: बेबी बॉक चोय और झींगा नुस्खा | सैम खाना पकाने आदमी (मार्च 2024).