इमली चावल की रेसिपी
दक्षिण भारत अपने स्वादिष्ट चावल व्यंजनों के लिए जाना जाता है और इमली चावल मेरे व्यक्तिगत पसंदीदा में से एक है। इमली चावल मसालेदार और स्वाद में बहुत सूक्ष्म और थोड़ा तीखा पृष्ठभूमि स्वाद के साथ होता है। यह बचे हुए चावल का उपयोग करने का सही तरीका है।

इमली का उपयोग आमतौर पर भारत में, खासकर दक्षिण भारतीय खाना पकाने में किया जाता है। इसका उपयोग एक डिश में खट्टा या तीखा घटक जोड़ने और अन्य मसालों को संतुलित करने के लिए किया जाता है। इमली एक बड़े उष्णकटिबंधीय फल देने वाले पेड़ से आती है जो भूरे रंग की फली पैदा करती है, जिसे इमली की फली के रूप में जाना जाता है। जब पका हुआ होता है, तो फली एक खाने योग्य गहरे भूरे रंग के गूदे (जिसे इमली के गूदे के रूप में जाना जाता है) की पैदावार होती है, जिसमें मीठा, खट्टा और तीखा स्वाद होता है।


TAMARIND राइस

4 परोसें

सामग्री:

2 कप पहले से पका हुआ बासमती चावल, अनाज को फुलदार और ढीले होने तक अलग करें
1 चम्मच काली सरसों के दाने
स्वाद के लिए 3-4 सूखी लाल मिर्च
6-8 ताजा करी पत्ते
चुटकी भर हींग (हिंग)
1 बड़ा चम्मच उड़द दाल (काली दाल या काले चने का छिलका)
2 बड़े चम्मच चना दाल (कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगोया हुआ बंगाल चना, और अच्छी तरह से सूखा)
नमक स्वादअनुसार
¼ चम्मच हल्दी (हल्दी)
2-3 बड़े चम्मच इमली ध्यान केंद्रित (किसी भी भारतीय किराने की दुकान में उपलब्ध)
¼ कप भुना हुआ अनसाल्टेड मूंगफली
1 बड़ा चम्मच तेल (सब्जी या कनोला)
Ated कप ताजा कसा हुआ नारियल (आप जमे हुए कसा हुआ नारियल का उपयोग कर सकते हैं), वैकल्पिक
गार्निश के लिए ताजा कटा हुआ सीलेंट्रो

तरीका:

मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में, 1 बड़ा चम्मच तेल जोड़ें। तेल गर्म होने पर, ध्यान से काली सरसों के बीज डालें और उन्हें छींटे दें। जब छींटे बंद हो जाएं, तो करी पत्ते, हींग, उड़द दाल और चना दाल के साथ सूखी लाल मिर्च डालें। थोड़ा भूरा होने तक 3-4 मिनट तक भूनें। फिर नमक और हल्दी में जोड़ें। इसके बाद, पके हुए चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब इमली को केंद्रित करें, मिश्रण को हिलाएं, गर्मी को कम करें, ढंक दें और 5-6 मिनट तक पकने दें। अंत में, मूंगफली और ताजा कसा हुआ नारियल जोड़ें। यदि आप जमे हुए कसा हुआ नारियल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे इमली के गाढ़ेपन के साथ मिलाएं और इसे पकने दें। ताजी कटी हुई सीताफल की पत्तियों से गार्निश करें और तुरंत परोसें।

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वीडियो निर्देश: Tamarind Rice Recipe - इमली चावल - Imli Chawal - How to make Tamarind Rice (जनवरी 2021).