थाई फ्रेश स्प्रिंग रोल्स

• अप्रैल 25, 2024

सामग्री
आवश्यकतानुसार मूंगफली का तेल
3 लौंग लहसुन, कीमा
8 औंस। डेकोन, जुलीएनेड
3 हरे प्याज, छंटनी, जूलिय्नड
3 औंस लाल मिर्च, जुएंड
2 इंच का टुकड़ा, अदरक, छिलका, बारीक रस
वैकल्पिक: पका हुआ स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या पोर्क जूलिएन को भी दिल के रोल के लिए जोड़ा जा सकता है
1 चम्मच। खजूर चीनी
1 टीबीएस। मछली सॉस
1/2 छोटा चम्मच। जमीन सफेद मिर्च, स्वाद के लिए
2 अंडे, हल्के से पीटा
4 आउंस। सूखे मसालेदार बीन दही, जेलीदार *
1/4 कप गहरे तले हुए लाल प्याज **
1/4 कप सूखे चिंराट, 25 मिनट के लिए बहुत गर्म पानी में भिगोया और सूखा
या
स्मोक्ड सूखे चिंराट
8 वर्ग वसंत रोल रैपर,

चटनी:
1 टीबीएस। sriracha चिली सॉस
1 टेबस होइसन सॉस
2 चम्मच। भुनी हुई मूंगफली के दाने

सॉस के लिए निम्नलिखित तीन को एक साथ मिलाएं, एक तरफ बैठें

1 छोटा सिर लाल रफल्ड लीफ लेटस, धोया और सूख गया
मुट्ठी भर Cilantro पत्तियों, धोया और सूखी

तरीका

लेटिष के पत्तों और सिलेंट्रो को धो लें, पेपर टॉवलिंग पर रखें, सूखने के लिए रोल करें। रोल के लिए रिजर्व।

1 चम्मच गरम करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर कड़ाही में मूंगफली का तेल या छोटे कंकाल। लहसुन जोड़ें, और पकाना, सुगंधित होने तक, लगभग 1 मिनट। दिकॉन और काली मिर्च, चीनी, सफेद काली मिर्च और सुगंधित होने तक भूनें, लगभग 2 मिनट। 1/2 कप पानी जोड़ें, और लगभग 3 मिनट तक निविदा-कुरकुरा तक एक तेजी से उबाल हलचल-तलना लाएं। ताप से निकालें और ठंडा होने दें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही या नॉनस्टिक कड़ाही में 1 चम्मच तेल गरम करें, अंडे जोड़ें; जमीन सफेद काली मिर्च के साथ छिड़के, पकाना, एक बार, एक आमलेट रूपों तक, लगभग 3 मिनट। एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरण, सिगार की तरह रोल करें, और बहुत पतले स्लाइस क्रॉसवर्ड; रद्द करना।

1 चम्मच मूंगफली के तेल को कड़ाही में गर्म करें, और सेम दही जोड़ें; कुक, सरगर्मी, सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट; रद्द करना।

को एकत्र करना:
मैं रोल बनाने के लिए एक फ्लैट चिकनी साफ कटिंग बोर्ड का उपयोग करता हूं।
समतल सतह पर 1 स्प्रिंग रोल रैपर को तिरछे एक कोने से रखें, जिसकी ओर आप इशारा करते हैं। चिलर, होइसन, मूंगफली की चटनी के साथ रैपर के नीचे तीसरे हिस्से को ब्रश करें, और ऊपर से लेट्यूस का 1 पत्ता रखें; प्रत्येक घटक को थोड़ा सा रखें- लेटस के शीर्ष पर डाइकॉन, काली मिर्च, कटा हुआ आमलेट, बीन दही, तली हुई प्याज, सीताफल की पत्तियां, और सूखे चिंराट (और चिकन या पोर्क का उपयोग करते हुए)। समान रूप से सामग्री के प्रत्येक छोर पर 1 "की अनुमति देते हुए सामग्री को रैपर के केंद्र के नीचे रखें।

भरने के ऊपर स्निपर के निचले कोने को उठाएं। भरने पर दो तरफ की तरफ मोड़ो, और 5± sides लंबे तंग रोल बनाने के लिए आप से दूर रोल करें, लगभग 1 3/4। ¡व्यास। सावधान रहें कि आप अपनी उँगलियों के नाखूनों से रैपर की त्वचा को न फाड़ें क्योंकि आप उन्हें लुढ़काते हैं!

शेष रैपर के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं, जिसमें चिली, होइसिन मूंगफली की चटनी, लेट्यूस, डेकोन, मिर्च, आमलेट, बीन दही, प्याज और चिंराट शामिल हैं।

एक सर्विंग प्लेट पर रोल रखें, प्रत्येक तिरछे क्रॉसवर्ड को 4 टुकड़ों में काटें। आप प्लेट किनारों को रंग के लिए अतिरिक्त लेटस पत्तियों के साथ और एक खाद्य गार्निश के रूप में पंक्तिबद्ध कर सकते हैं।

शेष चिली, होइसन मूंगफली सॉस के साथ बूंदा बांदी।

विविधता: आवरण के बाहर रखने के बजाय रोल के बाहर लेटस लीफ लपेटें। यदि ऐसा करने से बड़े लेटेस के पत्ते मिलते हैं जो डिनर को रोल के चारों ओर लपेटने की अनुमति देगा।

* मसालेदार या मैरीनेडेड बीन दही एशियाई बाजारों के कूलर खंड में पाया जा सकता है। यह मजबूत है और इसमें नियमित बीन दही की तुलना में कम पानी होता है।

** गहरे तले हुए लाल प्याज़: एशियाई बाजारों में उपलब्ध हैं या आप तेल में पतले कटा हुआ लाल प्याज़ को डीप फ्राई करके अपना बना सकते हैं। मैं उन्हें कम गड़बड़ खरीदना पसंद करता हूँ!

वीडियो निर्देश: बेस्ट स्प्रिंग रोल्स बनाने की विधि - restaurant spring rolls sheets recipe cookingshooking (अप्रैल 2024).