वसाबी मसले हुए आलू के साथ थाई लैम्ब सॉसेज

• अप्रैल 20, 2024

यह स्वाद और गर्मी के लिए वसाबी का उपयोग करके मैश किए हुए आलू के साथ परोसा गया एक अद्भुत थाई स्वाद मेमना सॉसेज है। यद्यपि मेमने थाईलैंड के ग्रामीण इलाकों में लोकप्रिय नहीं है, यह मांस बैंकॉक में आसानी से उपलब्ध है, जहां ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड से आयातित मांस कई आधुनिक बड़े बाजारों जैसे कैरेफोर में हैं।

थाई फ्राइड राइस के साथ ये लैम्ब थाई सॉसेज भी लाजवाब हैं, लेकिन वसाबी मसले हुए आलू जायके का एक असली संलयन देते हैं जो तालू को प्रसन्न करने के लिए निश्चित हैं।

8 सर्विंग्स
तैयारी का समय: 12 मिनट
खाना पकाने का समय: 20-25 मिनट

सामग्री
मसले हुए आलू के लिए

5 पाउंड गोल्डन युकॉन आलू, मोटे तौर पर कटा हुआ
मक्खन का 1/2 पाउंड
1/2 कप गर्म और आधा क्रीम
2 बड़े चम्मच वसाबी
समुद्री नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च

सॉसेज के लिए
2 बड़े चम्मच थाई ग्रीन करी पेस्ट
4 लौंग लहसुन कीमा बनाया हुआ
2 काफिर-नीबू के पत्तों का टुकड़ा
5 पाउंड कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा
2 shallots, बारीक कटा हुआ
1 लेमनग्रास टेंडर वाला हिस्सा कीमा बनाया हुआ और बढ़ा हुआ
मुट्ठी भर धनिया, मोटे तौर पर कटा हुआ
यदि उपलब्ध हो तो 2 चम्मच धनिया की जड़ें

तरीका

नोट: जब आलू उबल रहे हैं, सॉसेज तैयार करें, या बेहतर अभी तक मांस और मसाला को एक साथ रात भर पहले मिलाएं और एक ढंके हुए गिलास या स्टेनलेस कटोरे में रात भर रेफ्रिजरेटर में फ्लेवर को पिघलाएं और ढलान दें।

मैश किए हुए आलू के लिए, नमकीन पानी का एक बड़ा सॉस पैन उबालें, आलू में टॉस करें और 15-20 मिनट के लिए उबालें, जब तक कि बस न हो जाए। आलू को छीलें नहीं क्योंकि हम त्वचा को पसंद करते हैं जो स्वाद और बनावट को जोड़ता है।

आलू को पूरी तरह से सूखा लें और पैन में लौटें। कम गर्मी पर मक्खन और क्रीम में मिलाने से पहले हाथ को थोड़ा चिकना होने तक मैश कर लें। सीज़न अच्छी तरह से हिलाओ और आलू में वसाबी का पेस्ट जोड़ें।

सॉसेज के लिए, मांस मिश्रण में आसान मिश्रण के लिए पेस्ट को करी के लिए थोड़ा गर्म पानी डालें। फिर बाकी की सामग्री को भेड़ के बच्चे के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।

आप इस सॉसेज मिश्रण के साथ भेड़ के केसिंग को आगे बढ़ा सकते हैं और सामान बना सकते हैं या हाथ से बनाई गई उंगली सॉसेज या पैटीज़ बना सकते हैं।

गर्म करने के लिए एक ग्रिल (बारबेक्यू महान काम करता है) पहले से गरम करें। सिजलिंग तक ग्रिल करें, कभी-कभी मुड़ें, लेकिन ओवरकुक न करें।

वसाबी मसले हुए आलू या थाई फ्राइड राइस के साथ सॉसेज परोसें।

वीडियो निर्देश: आलू Choka (कैरिबियन लहसुन मैश किए हुए आलू)। (अप्रैल 2024).