थाई स्टाइल स्टिंग्रे

• अप्रैल 20, 2024

लेमनग्रास, अदरक, संतरा और नीबू के साथ उबले हुए स्टिंगरे के लिए यह रेसिपी एक बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट थाई रेसिपी है। फेस्टिव लुक बनाने के लिए आप गार्निश के लिए कुछ चीले के फूल जोड़ सकती हैं।

सामग्री :

4 x पैन तैयार स्टिंग्रे फिल्लेट - (6 ऑउंस ईआर)
1 एक्स लेमनग्रास डंठल
3 कप संतरे का रस
2 बड़े चम्मच मक्खन
1/2 कप नींबू का रस
2 चम्मच पतले-पतले ताजे अदरक
गार्निश
गार्निश के लिए फ्रेश चिव्स या स्कैलियन टॉप
चूना गार्निश करने के लिए निकलता है

तरीका

कठिन बाहरी पत्तियों और वुडी बेस को त्यागकर लेमनग्रास तैयार करें।

लेमनग्रास तने के कोमल भाग का पतला टुकड़ा। एक स्टीमर या बड़े कड़ाही के आधार में लेमनग्रास, संतरे का रस, चूने का रस और अदरक को मिलाएं, इस मिश्रण को एक सौम्य रोलिंग फोड़ा पर लाएं। मैं भाप के लिए कड़ाही के ऊपर खड़ी बांस की भाप की टोकरी का उपयोग करता हूं।

स्टीमर रैक या बांस की टोकरी पर स्टिंगरे की व्यवस्था करें। शीर्ष पर कसकर कवर रखें।

गर्मी को मध्यम और भाप में 5 मिनट तक या जब तक स्टिंगरे "गुच्छे" आसानी से कांटा के साथ परीक्षण करने तक कम करें। यदि रैक एक समय में सभी स्टिंग्रे को पकड़ नहीं पाएगा, तो दो बैचों में भाप लें। या बांस के स्टीमर को ढेर कर दें और उसके अनुसार खाना पकाने का समय समायोजित करें।

विस्तृत स्लेटेड फिश स्पैटुला का उपयोग करके, स्टीमर को स्टीमर रैक या बांस की टोकरियों से बड़ी गर्म ट्रे जैसे कि स्टेनलेस, या अलग-अलग सर्विंग प्लेटों में सावधानीपूर्वक स्थानांतरित करें और गर्म रखें।

10 से 15 मिनट के लिए उच्च, कुक रस, खुला, गर्मी बारी या
जब तक सॉस लगभग एक-आधा कम हो जाता है (चाशनी की स्थिरता होनी चाहिए)।

मछली पर उपजी चटनी। चूने के स्लाइस और चाइव्स या स्कैलियन टॉप के साथ गार्निश करें।

यह पाकविधि चार परोसे उत्पादित करती है।

भिन्नता: स्टिंगरे के स्थान पर स्केटिंग्स का उपयोग करें।

चिली फूल: चीट को इस तरफ से तने की ओर खिसकाएं, लेकिन पूरे रास्ते से नहीं। स्टेम से जुड़े प्रत्येक भाग को छोड़ते हुए चार खंडों में बुनें। 20 मिनट के लिए बर्फ के टुकड़े के साथ बर्फ के ठंडे पानी में रखें। चील पंखुड़ियों को कर्ल करेगी। आप प्याज के फूलों के लिए हरे प्याज के तल के साथ भी ऐसा कर सकते हैं।

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