ठंडाई रेसिपी

• अप्रैल 23, 2024

ठंडाई एक ठंडा और ताज़ा दूध आधारित पेय है जिसमें बोल्ड खुशबूदार स्वाद होता है। परंपरागत रूप से यह उत्तर भारतीय पेय मुख्य रूप से होली के त्योहार (मार्च के महीने में रंगों का त्योहार) के दौरान खाया जाता है, लेकिन मुझे यह वर्ष के किसी भी समय पसंद है। ठंडाई अनिवार्य रूप से एक ऊर्जा पेय है; यह कैल्शियम और विटामिन से भरपूर है। यह आपके आहार में अधिक दूध प्राप्त करने का एक अच्छा तरीका है और बच्चों के लिए विशेष रूप से स्वस्थ है।

इस नुस्खा में कई विविधताएं हैं और अधिक पारंपरिक व्यंजनों में कुछ कठिन और असामान्य सामग्री (जैसे कमल के तने के बीज) पाए जाते हैं। पहले से बनाई गई तंदई केंद्रित और तैयार तंदई पाउडर ज्यादातर भारतीय किराने की दुकानों में आसानी से उपलब्ध हैं, लेकिन मुझे यह आसान घर पर बना नुस्खा पसंद है। यह विशेष नुस्खा मेरे व्यक्तिगत पसंदीदा में से एक है।


THANDAI (इंडियन मिल्क कूलर)

सामग्री:

4 कप दूध (आप कम वसा या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं)
Onds कप बादाम
2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड सूरजमुखी के बीज (पतवार)
किसी भी भारतीय किराने की दुकान में उपलब्ध 2 बड़े चम्मच तरबूज के बीज (पतवार)
1 चम्मच खसखस
1 चम्मच काली मिर्च
2 हरी इलायची की फली, कुचल
1 छोटा चम्मच सौंफ के बीज (या सौंफ)
Of चम्मच गुलाब जल (या गुलाब सार की कुछ बूँदें), वैकल्पिक
चुटकी भर केसर, वैकल्पिक
स्वाद के लिए चीनी
गार्निश के लिए पिस्ता के टुकड़े काट लें
कुचल बर्फ, वैकल्पिक

तरीका:

खसखस, सूरजमुखी के बीज, खरबूजे के बीज, काली मिर्च, इलायची की फली और सौंफ के बीज को बादाम के साथ बारीक पीस लें।

एक ब्लेंडर में, दूध को ताजा बने पाउडर के साथ मिलाएं। शीशम, केसर और चीनी मिलाएं। मलाईदार और झागदार होने तक फेंटें।

आप बर्फ पर तंदूर परोस सकते हैं या ब्लेंडर में कुछ कुचल बर्फ डाल सकते हैं और एक मलाईदार शेक में मिश्रण कर सकते हैं। टोस्ट पिस्ता के टुकड़े से गार्निश करें और सर्व करें
ठंडा।


रूपांतरों:

वास्तव में थांदई बनाने का कोई गलत तरीका नहीं है, इसलिए बेझिझक अपनी पसंदीदा सामग्री (काजू, चुटकी भर दालचीनी, टोस्टेड तिल ...) मिलाएं।

यदि आपके पास एक आइसक्रीम मशीन है, तो आप हमेशा ठण्डाई का एक जमे हुए संस्करण बना सकते हैं।



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वीडियो निर्देश: Thandai recipe । गर्मियों के लिये पारंपरिक ठंडाई । Traditional Thandai | Sardai Recipe (अप्रैल 2024).