रोश हशाना की छुट्टी आने से पहले, हमने नए साल की भावना के साथ योजनाएं बनाना शुरू कर दिया। हम अपने अवकाश भोजन की योजना बनाते हैं, जल्द ही पूरा होने वाले वर्ष पर आत्मनिरीक्षण की प्रक्रिया शुरू करते हैं, और अपने बच्चों और स्वयं को यह विचार करने के लिए प्रेरित करते हैं कि हम आगामी वर्ष के दौरान खुद को कैसे सुधार सकते हैं।

सभी छुट्टी की योजना, भोजन बनाने और अतिरिक्त प्रार्थना के साथ - गोल चालान पाक के दायरे में प्रवेश करने का विचार भारी हो सकता है। खमीर प्रूफिंग, आटा उठने और पूरी तरह से आकार के गोल चालान बनाने के बारे में चिंता किए बिना करने के लिए पहले से ही पर्याप्त है।

डर नहीं! न केवल मैं एक बिना असफल चालान रेसिपी के साथ साझा करने जा रहा हूं (हालाँकि यदि आप अपना चालान आटा पहले से तैयार और जमे हुए खरीद सकते हैं, यदि आप पसंद करते हैं), तो मैं आपको एक गोल चालान बनाने के तीन आसान तरीके भी दिखाने जा रहा हूं।

सबसे पहले, नुस्खा। मैंने इसे एक नुस्खा से अनुकूलित किया जो मेरे एक दोस्त ने मुझे दिया था। मैं इसे "ब्राच के साथ चालान" कहता हूं क्योंकि आप प्रार्थना का पाठ करने के लिए पर्याप्त आटा का उपयोग कर रहे हैं जो वास्तव में रोटी को एक चालान बनाता है।

4.5 कप गर्म पानी
खमीर के 3 बड़े चम्मच
चीनी का एक पानी का छींटा
2 अंडे
1 कप तेल
1.5 कप चीनी
Honey कप शहद
आटे का 5lb बैग
2 टी नमक

एक छोटे कटोरे में, चीनी के पानी के साथ गर्म पानी में खमीर का सबूत दें। दस मिनट के लिए अलग रख दें। यह झागदार हो जाएगा।
एक बड़े कटोरे (या Sterilite dishpan कंटेनर) में, नमक के साथ आटा मिलाएं।
मध्यम आकार के कटोरे में, अंडे, तेल, चीनी और शहद मिलाएं।
आटे के मिश्रण में अंडे का मिश्रण डालें। हलचल। खमीर मिश्रण जोड़ें। हलचल।
अच्छे से दस मिनट के लिए आटा गूंध लें। यह एक चिकनी, गोल गेंद में एक साथ आएगा।
एक बार जब आप सान कर रहे हैं, तो आप कर सकते हैं चालान अलग करें और अगर आप ऐसा करने जा रहे हैं तो आशीर्वाद का पाठ करें।
एक तेल वाले कटोरे में आटा रखें (मैं अपने Sterilite कंटेनर का पुन: उपयोग करता हूं)। प्लास्टिक रैप और एक डिशटेल के साथ कवर करें। आकार में दोगुना होने तक बढ़ने के लिए एक गर्म स्थान पर सेट करें - लगभग दो घंटे। दो घंटे के बाद, अपने आटे को पंच करें और नीचे की ब्रेडिंग तकनीकों में से एक को चुनें।
अपने चालान को ब्रेक करने के बाद, आप इसे फिर से बढ़ने देना चुन सकते हैं लेकिन आपके पास नहीं है। बेक करने से पहले (पहले से गरम किया हुआ 350 डिग्री ओवन में), अपने आटे को 1 अंडे की जर्दी और 1 बड़ा चम्मच पानी से धोएं। सेंकना - लगभग - 30 मिनट (आपके ओवन पर निर्भर करता है) जब तक कि सुनहरा भूरा और एक खोखली ध्वनि उत्पन्न नहीं होती है जब आप चालान के नीचे टैप करते हैं।
यह नुस्खा आमतौर पर 4-5 इनवॉइस का उत्पादन करता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने उन्हें कैसे बनाया है। खाना पकाने के बाद फ्रीज, और आप के माध्यम से आप पिछले करने के लिए पर्याप्त होगा chagim (छुट्टियां)।

तकनीक 1
यह आप में से उन लोगों के लिए है जो समय के साथ कम हैं और आपके कौशल से डरते हैं। आपको बस एक गोल बेकिंग पैन की जरूरत है। यह एक बंड पैन या एक ट्यूब पैन हो सकता है। आपको बस इतना करना है कि आटे के टुकड़े को फाड़ दें, टुकड़े को एक गेंद में रोल करें, और पैन के निचले हिस्से को लाइन करें। आप नहीं चाहते कि पैन ओवरफ्लो हो जाए क्योंकि बेक करते समय आपका आटा उठ जाएगा। आप एक पुल-अप राउंड चालान के साथ समाप्त हो जाएंगे।

यदि आप क्लीनर लुक पसंद करते हैं, तो अपने आटे का look लें। इसे एक मोटे साँप की तरह आकार में रोल करें। इस सांप को अपने तवे के नीचे रखें। पैन को भरने और बेकिंग से पहले गोलाकार आकार लेने के लिए इसे लगभग एक घंटे के लिए उठने दें।

तकनीक 2
एक गोल चालान बनाने के लिए एक और सरल और सुंदर तरीका एक गोल केक पैन का उपयोग करना है। आप एल्यूमीनियम राउंड पैन का ढेर भी खरीद सकते हैं और एक ही बार में कई राउंड इनवॉइस बना सकते हैं। वही सांप का तार लें जिसे आपने तकनीक में इस्तेमाल किया था, लेकिन इसे पैन के तल में लपेट दें। यह विशालकाय दालचीनी रोल की तरह दिखेगा। वास्तव में, आप इसे अपने रोश हशनान मिठास में जोड़ने के लिए दालचीनी और चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।



तकनीक 3
अंतिम विधि जिसे मैं साझा करना चाहता हूं, उसे थोड़ा और काम करने की आवश्यकता है, लेकिन यह प्रयास के लायक है। आप अपने आटे को 4 - 6 टुकड़ों में विभाजित करना चाहेंगे। एक समय में आटे के एक सेक्शन के साथ काम करें। आटा के पहले खंड को चार, समान गेंदों में विभाजित करें और प्रत्येक गेंद को एक स्ट्रैंड में रोल करें।

हम एक टिक-टैक-टो बोर्ड की याद दिलाते हैं। रोल्ड आउट स्ट्रैंड्स में से दो लें और उन्हें अपने सामने हल्के फुल्के टेबल पर लंबवत रखें। हम इन स्ट्रैंड को एक और स्ट्रैंड को दो कहेंगे।

अब शेष दो किस्में लें - एक समय में और पहले दो किस्में के माध्यम से उन्हें बुनें। स्ट्रैंड वन (बाएं, ऊर्ध्वाधर स्ट्रैंड) के बीच में स्ट्रैंड तीन से शुरू होकर, आप स्ट्रैंड एक पर और स्ट्रैंड दो के नीचे जाएंगे।

स्ट्रैंड फोर के साथ इसे दोहराएं लेकिन फिर नीचे जाएं। आपके पास केंद्र में एक छोटा वर्ग होगा जिसमें किनारों को लटका दिया जाएगा।



अपने स्ट्रैंड को एक साथ पास करके केंद्र में वर्ग को कस लें। 6 बजे दो किस्में देखें। उनमें से एक अंडर होना चाहिए, और दूसरा खत्म होना चाहिए। जो नीचे है उसे ले लो और दूसरे को "6 बजे स्ट्रैंड" पर रख दो। अब जो फंसे थे वह अब खत्म हो गया है।

जब तक आप 6 बजे वापस नहीं आते हैं, तब तक "चौबीस घंटे" को ओवर पोज़िशन के नीचे घुमाते रहें। यदि आपके पास पर्याप्त आटा बाहर चिपके हुए है, तो आप फिर से सर्कल के चारों ओर जा सकते हैं - इस बार विपरीत दिशा में।यदि आप आटे से बाहर निकल गए हैं, तो शेष फ्लैप को नीचे दबाएं। जब आप कर लेते हैं, तो आपके पास एक गोलाकार आकार का चालान होगा।



तकनीक तीन मुश्किल लग सकता है, लेकिन एक बार जब आप अपने चालान स्ट्रैंड के साथ बैठते हैं और इसे कार्रवाई में डाल देते हैं - यह उतना कठिन नहीं है। परिणाम एक सुंदर आकार के गोल चालान हैं जो ऐसा लगता है कि यह कुछ फैंसी तकनीक के साथ लट में था।

रोश हशनाह में गोल चालान एक परंपरा है। हमारा वार्षिक चक्र पूरा हो गया है, और हमें याद दिलाया जाता है कि हम इसे फिर से पूरा करेंगे। हम अपने पूर्वजों की छुट्टियों को दोहराएंगे, इससे पहले कि हम दोहराया जाए। हम बढ़ेंगे, और हम बदलेंगे - लेकिन हम वही रहेंगे।

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