तीन किंग्स डे केक पकाने की विधि

• अप्रैल 27, 2024

एक बार Dreikönigskuchen के एक टुकड़े का इलाज जर्मनी के कई क्षेत्रों में और जर्मन भाषी देशों में एपिफेनी के मुख्य आकर्षण में से एक है।

हेइलेज डिरे कोनीगे के सम्मान में पका हुआ केक, कैस्पर, मेल्चीओर तथा Balthasar और 6 जनवरी को मजा आया।

क्रिसमस के समारोहों के अंत का एक हिस्सा, ड्रेकॉनिगस्कुचेन को थ्री किंग्स डे के दौरान किसी भी समय खाया जाता है, और यह न केवल एक परंपरा के रूप में देखा जाता है क्योंकि यह स्वादिष्ट है, बल्कि "क्राइस्ट चाइल्ड" का एक छोटा आंकड़ा है, जो एक अल्ली या सूखे बीन है, अंदर छिपा है। भाग्यशाली खोजकर्ता को शेष दिन के लिए "किंग" या "क्वीन" कहा जाता है।

यह न केवल केक को सजाने वाले ताज से सम्मानित होने का मतलब है, लेकिन अक्सर किसी भी काम करने से बहाना किया जाता है ... कम से कम अगले दिन तक। और ज्यादातर बच्चों के लिए यह एक चमकदार मुकुट से सम्मानित होने से कहीं बेहतर पुरस्कार है।

परंपरागत रूप से एक Dreikönigskuchen को वर्तमान में मौजूद लोगों की संख्या से विभाजित किया जाता है, जो उन लोगों के लिए अतिरिक्त टुकड़ा छोड़ दिया जाता है जो किसी भी कारण से नहीं हो सकते। पूर्व समय में यह जरूरतमंद व्यक्ति को दिया जाता था, या तो बाहर की किसी गली में या जिसने घर का दरवाजा खटखटाया था।

एक "थ्री किंग केक" आसानी से किसी भी मीठे खमीर ब्रेड के आटे के साथ बनाया जाता है, लेकिन यहां एक पारंपरिक जर्मन नुस्खा है।


सामग्री

2 कप + 3 बड़े चम्मच आटा
1.4 औंस ताजा खमीर
1/3 कप चीनी
1/4 कप + 1 बड़ा चम्मच गुनगुना दूध
7 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन या अच्छी गुणवत्ता वाला मार्जरीन
१/२ टी स्पून नमक
1 टेबलस्पून बारीक कटा नींबू ज़ेस्ट
1/2 टीस्पून पिसी इलायची
2 अंडे, 1 पीटा पूरे, 1 अलग - अंडे का सफेद और अंडे की जर्दी को हल्के से अलग से पीटा
1/2 कप किशमिश, रम में भिगोया हुआ
1 कप मिश्रित कटा हुआ सूखे खट्टे फल
एक सूखे बीन के आकार का प्लास्टिक आंकड़ा, या एक सूखे सफेद बीन

सजावट - वैकल्पिक

2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी
2 चम्मच नींबू का रस
1/2 कप आधा लाल कैंडिड चेरी या
1/2 कप कटा हुआ बादाम


तरीका

एक कटोरे में 3/4 आटे को रखें, केंद्र में एक छेद करें जिसमें खमीर जोड़ें और एक चुटकी चीनी और कुछ गुनगुने दूध के साथ मिलाएं।

आटे के साथ मिश्रण को डस्ट बनाने, कवर करने और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने की अनुमति दें।

फिर बचे हुए दूध और आटे के साथ मिश्रण, पिघला हुआ मक्खन, नमक, नींबू ज़ेस्ट, जमीन इलायची, एक पूरे हल्के से पीटा अंडा, एक हल्के से पीटा अंडा सफेद। चिकना होने तक आटा गूंधें।

जब आटा एक गेंद बनाना शुरू करता है, तो रम भिगोए हुए किशमिश, मिश्रित सूखे फल और प्लास्टिक की आकृति या बीन में हलचल करें।


अब इसे "क्राउन" में आकार देने के लिए

आटे को एक सिलेंडर में तैयार करें। 5 बराबर भागों में विभाजित करें और इनमें से चार से 2 गेंदें बनाएं, और शेष टुकड़े के साथ बड़ी गेंद।

एक स्प्रिंग फॉर्म पैन को चिकना करें।

आटा गेंदों को पैन में रखें, केंद्र में बड़ी गेंद के साथ।

पैन को कवर करें, गर्म स्थान पर छोड़ दें और खमीर मिश्रण को उठने दें।

लगभग 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (350 डिग्री एफ) में पीटा अंडे की जर्दी और जगह के साथ आटा। (कुछ इस अवस्था में स्प्रिंग फॉर्म पैन से परिपत्र रूप को हटाते हैं, जिसका अर्थ है कि खाना बनाते समय केक अधिक फैलता है)।

बेकिंग टिन से हटाने से पहले केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

वैकल्पिक ग्‍लास आइसिंग सजावट बनाने के लिए, पाउडर चीनी और नींबू के रस को एक पतली लेकिन बहुत अधिक तरल कोटिंग की सम्‍मिलित न करें।

ब्रश या चाकू का उपयोग करके केक को आइसिंग से ढक दें, और फिर आप आधा कैंडिड चेरी से सजा सकते हैं। लेकिन कई लोगों को लगता है कि ये बहुत मीठे हैं, इसलिए स्विट्जरलैंड के जर्मन भाषी क्षेत्र का अनुसरण करें जहां बादाम के स्लाइस जोड़े जाते हैं।

एक गोल्डन या सिल्वर कार्डबोर्ड या फ़ॉइल क्राउन, जिसे किसी के सिर पर रखा जाए, जो "क्रिस्टीकन" पाता है, या बीन, डिक्रीओनिग्स्कुचेन के अपने हिस्से में उन्हें "किंग फॉर द डे" बनाते हुए, बीच में बड़ी गेंद के चारों ओर फिट किया जाता है आइस्ड और सजाए गए सर्कल, और "थ्री किंग्स केक" परोसने के लिए तैयार है।

जीuten एppetit!.......... और अपने Dreikönigskuchen का आनंद लें

केजेथ नार्स द्वारा bz और basel.ch-illustrierte.ch के माध्यम से तीन किंग्स केक की तस्वीर

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