वेनिसन रेसिपी

• अप्रैल 25, 2024

यहाँ के आसपास यह साल का वह समय होता है जब लोग फ्रीज़र में नए बीफ़ और पोर्क का स्टॉक कर रहे होते हैं, इसलिए यह समय होता है कि आप उस वेनिज़न के साथ कुछ करें। :) मिर्च के लिए मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक ग्राउंड वेनिसन का उपयोग किया जाता है। यह एक महान स्वाद है और वसा में कम है कि गोमांस या सूअर का मांस है तो यह एक दुबला मिर्च बनाता है। यह मेरे स्वस्थ विकल्पों को बहुत अच्छी तरह से सूट करता है। हम चिकन फ्राइड वेनसन बनाना भी पसंद करते हैं, इसलिए मैंने आपके लिए यहां भी एक नुस्खा शामिल किया है।

वेनिसोन मिर्च

2 पाउंड जमीन ज़हर
2 चम्मच जैतून का तेल
2 मध्यम प्याज, कटा हुआ
4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
3/4 चम्मच नमक
1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1/2 कप कटी हुई हरी बेल मिर्च
1/2 कप कटी हुई लाल बेल मिर्च
7 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर
2 चम्मच लहसुन पाउडर
1 टीस्पून गर्म मिर्च सॉस
पिंटो या खेत शैली की फलियों के 2 से 16 आउंस डिब्बे (सूखा)
1 15 ऑउंस टमाटर खा सकते हैं
1 15oz टमाटर सॉस कर सकते हैं
3 बड़ा चम्मच जीरा
1 चम्मच चम्मच वस्टरशायर सॉस

एक बड़े बर्तन में प्याज, लहसुन और काली मिर्च में जैतून का तेल मिलाएं। ग्राउंड वेनिसन जोड़ें और पकाना और अच्छी तरह से ब्राउन होने तक उखड़ जाती हैं। शेष सामग्री जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। कम गर्मी और लगभग 15 मिनट उबाल।


चिकन फ्राइड वेनसन

1 1/2 पाउंड वेनिसन रोस्ट या स्टेक
2 कप मैदा
3 अंडे
1/2 कप दूध या छाछ
1/2 चम्मच नमक
1 चम्मच फटा हुआ काली मिर्च (अधिक गर्मी जोड़ने के लिए सेयेन भी जोड़ सकते हैं)।
वनस्पति तेल

अपने स्लाइस को चार स्लाइस में 1/2 से 1 इंच मोटा काटें।
एक मांस निविदा के साथ पाउंड जब तक चपटा और आकार में लगभग दोगुना हो।
एक बड़े कटोरे में आटा और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन रखें।
दूध के साथ एक और बड़े कटोरे में अंडे मिलाएं।
टेंडराइज्ड वेनिसन का टुकड़ा लें और आटे में कोट करें। अंडे के मिश्रण में लेपित वेनिसन को डुबोएं और फिर वापस आटे में डुबोएं।
एक कास्ट-आयरन स्किललेट के आधे हिस्से को भरने के लिए मध्यम पर्याप्त तेल पर गर्म करें। जब पानी की एक बूंद तेल को चुसती है, तो यह तलने के लिए तैयार है।
कोटेड वेनिसन लें और इसे स्किललेट में रखें। लगभग तीन या चार मिनट भूनने के बाद गर्म तेल से छींटे जाने से बचने के लिए सावधानी से लंबे कांटे के साथ मुड़ें। एक और पांच मिनट पकाएं और फिर चिकन-फ्राइड स्टेक को पैन से बाहर निकालें और एक पेपर-तौलिया-लाइन की हुई प्लेट पर सूखा लें।
शेष कटलेट के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। और जब आप दूसरों को तल रहे हैं, तो आप ओवन में पके हुए स्टेक को गर्म रख सकते हैं।
हम आम तौर पर मैश किए हुए आलू और कुछ क्रीम ग्रेवी और टोस्ट के साथ परोसते हैं।

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