व्हिस्की नोर्ड नीदरलैंड का त्योहार - व्हिस्की

ग्रोनिंगन की सड़क पर परिदृश्य मेरे मस्तिष्क में डूब गया, चिंतनशील नहरों के एक चिथड़े में लंबे और सपाट बिछाने, फूस की छत वाले घरों, मिट्टी के माध्यम से अंगूर की ऊँचाई वाले घास, और आकाश में कम लटकते बादल। इस बियर फॉक्स के लिए पेंसिल्वेनिया की रोलिंग पहाड़ियों से, पृथ्वी के सबसे दूर के किनारे को देखना आकर्षक था। जैसे ही हमने शहर में प्रवेश किया, लोगों से भरे बाइक-रास्तों के फुटपाथों को तोड़ दिया। Storefronts ने Sissy Boy Fashions पर गर्व किया, Barrique में आत्माओं का चयन किया, और पश्चिमी लवंग चीज़ के पहिए थे। यह आंखों के लिए एक दावत थी, आधुनिक वास्तुकला और इमारतों के बीच एक क्रॉस जिसमें दो विश्व युद्धों सहित उम्र के निशान थे। यह उत्तरी नीदरलैंड के व्हिस्की फेस्टिवल के लिए एक उपयुक्त स्थान प्रतीत होता था, जो कि हलचल भरे विश्वविद्यालय शहर में एम्स्टर्डम और उट्रेच के बड़े शहरों से 120 मील उत्तर-पूर्व में था, जिसने कला को अपनाया।

डेर आ-केर्क, एक सात-शताब्दी पुराना चर्च जो वर्तमान में व्यावसायिक और सांस्कृतिक कार्यों के लिए उपयोग किया जाता है, ने पहली नजर में अपने गॉथिक चरित्र को प्रदर्शित किया। चर्च के मुख्य हॉल में पत्थर और आफ्टर-शेव के साथ एकल माल्ट और बेल्जियम चॉकलेट का अरोमा। हमारे सिर के 12 फीट ऊपर एक नीच नीच, कमरे की परिधि के चारों ओर कई सौ कैंडल मोमबत्तियों की रोशनी के साथ टिमटिमाता है, जबकि आवाज़ों की गड़गड़ाहट, ज्यादातर पुरुष, सावधानी से अंतरिक्ष के माध्यम से धीरे-धीरे गूँजती है।

पाक पत्रकार मार्टीन नाउट ने मुझे व्हिस्की चखने में अपनी सहायता की पेशकश की, अपने वर्षों के अनुभव को साझा करने के लिए उत्सुक। मार्टिन, एक फ्रांसीसी लेखक, जो हाल ही में स्कॉटलैंड के इस्ले में चले गए, विशेष रूप से भोजन और आत्माओं के बारे में लिखते हैं। वह माइकल जैक्सन के लिए एक योगदानकर्ता था व्हिस्की: द डेफिनिटिव वर्ल्ड गाइडजिसके लिए जैक्सन ने 2006 में जेम्स बियर्ड अवार्ड जीता। व्हिस्की डिनर के अपने ऑर्केस्ट्रेशन और डिस्टिलरी की यात्रा के बीच, वह व्हिस्की मैगज़ीन फ्रांस में संपादकीय सलाहकार के रूप में और व्हिस्की पत्रिका के नियमित योगदानकर्ता के रूप में काम करते हैं। वह लेखक है लेस रूट्स डु माल्ट, स्कॉटलैंड के स्वाद और इसके राजसी, बर्बर परिदृश्य के साथ इंद्रियों के सुख के माध्यम से पाठक का मार्गदर्शन करना। स्टिल की यह रानी महान महल से परिचित है - मैकलान और ग्लेनफर्क्लास, ग्लेनमोरंगी और लैग्वुलिन एआंड में उन नाजुक अशुद्धियों और प्रक्रियाओं की बेहतर समझ है जो स्वाद और सुगंध को विश्व स्तरीय व्हिस्की में शामिल करती है। पूरे मार्टीन के दो दिवसीय उत्सव के दौरान, हमने व्हिस्की के नोटों की मात्रा को एकत्र किया। मैं साझा करूंगा लेकिन कुछ, और इस नेक की अपनी खोज को प्रोत्साहित करूंगा राजा ओ एड्रिंक्स।

बेरी ब्रदर्स एंड रूड के पास स्वयं के लेबल की बोतलों का एक व्यापक संग्रह है, एकल माल्ट, दुर्लभ माल और भव्य कद का अनाज व्हिस्की का प्रसाद है। इसलिए अनुभवी ये पारखी हैं, कि बेरी ब्रदर के डग मैकआईवर ने व्हिस्की प्राधिकरण के अनन्य संग्रह की खुली बोतलों से माइकल जैक्सन स्पेशल ब्लेंड बनाया। फरवरी, 2009 में व्हिस्की लाइव लंदन के दौरान केवल 1,000 बोतलें ही जारी की गई थीं।

बेरी का स्वयं का चयन 1994 क्रेगेलैची स्पैसाइड वजन- 57.4% एबीवी पर। त्वचा पर, यह अपनी जलती हुई आग को छोड़ता है। तालू पर, एक हल्का मैला मिठास खत्म में टकसाल और हल्के पीट के साथ मिश्रित होता है।

ओल्ड स्ट्रैथमिल 1974 एक दुर्लभ बॉटलिंग है, जो उन लोगों के लिए उपलब्ध है जो 160 € मूल्य टैग का भुगतान करना चाहते हैं। कीथ, बैनफेयर में स्ट्रैथमिल डिस्टिलरी पर तैयार की गई और 2007 में बोतलबंद, उत्पाद की जटिलता अद्वितीय है: लुप्त होती गुलाब, पृथ्वी की परतें, बिना खमीर के प्राथमिक सुगंध के साथ रोटी, धीरे से पके हुए चालान के माध्यमिक सुगंध के बाद, एक मिश्रण। उद्यान जड़ी बूटी और फूल, और 46% एबीवी।

बेनरिच 16 साल की हाइलैंड्स क्षेत्र में स्पाईसाइड से एक एकल माल्ट है। डिस्टिलरी का अपना फ्लोर माल्टिंग है (वर्तमान में बनाए रखा गया है, हालांकि अब इसका इस्तेमाल नहीं किया जाता है), पारंपरिक मैश ट्यून और प्याज के आकार के स्टिल के साथ। इस विशेष एकल माल्ट ने व्हिस्की मैगज़ीन में 9.25 की रेटिंग हासिल की, जिसमें उसकी सौतेर्न-वुड फिनिश थी। यह रसदार है, वसंत की बारिश के बाद ओजोन की एक परत की तरह, यह अपने माल्ट और फल प्रोफ़ाइल में डिस्टिलरी के चरित्र को बनाए रखता है। इस तरह के एक अति सुंदर मणि एक निविदा, भेड़ के बच्चे और शहद के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाएगा। अदरक, काली मिर्च और चटनी के साहसिक मसालों के साथ फल, हेज़लनट्स, और चमकता हुआ गाजर जोड़ें, बहुत गर्मी के साथ।

ग्लेन ग्रांट सिंगल माल्ट स्कॉच 10 साल की ताजा घास और शहद की आभा के बीच आंत के चरित्र के साथ खड़ा है। ताजा एनीस और माल्ट की बारीकियों के साथ, यह कुंवारी है जिसने माइकल जैक्सन की व्हिस्की ब्रह्मचर्य को इतने साल पहले तोड़ दिया था। उच्च पतला चित्र में डिस्टिल्ड, यह एक छोटा फिनिश के साथ एक अच्छा एपर्टिटिफ़ है। यह पनीर और पटाखे, और हल्के आसान स्नैक खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।

Balvenie 21 वर्षीय चंदन की तरह चमक, जंगली कल्पनाओं के साथ मन को रिहा। Balvenie Malt Master डेविड स्टीवर्ट ने इस सुंदर सुंदरता को आकर्षक आकर्षण के साथ तैयार किया, जो पोर्ट वुड में समाप्त हुई।यदि आप अपनी आँखें बंद करते हैं, तो आप उसकी लाल पोशाक की सरसराहट महसूस कर सकते हैं, जबकि उसकी लाल रंग की अम्बर आँखों में छायाएँ उड़ जाती हैं। केवल 40% एबीवी में टॉफी, क्रीम और मार्जिपन के सत्तू का स्वाद जीभ को दुलार करता है।

ग्लेनरोथ्स व्हिस्की के राजदूत डेनिस हेंड्रिक और जान इडेमा अपने सबसे स्वादिष्ट चयनों को साझा करने के लिए उत्सुक थे। ग्लेनरोथ्स रिजर्व सिंगल माल्ट का चयन करें संतरे, प्लम और विदेशी मसालों की नाक के साथ लालित्य में लिपटे हुए हैं। ओक और वेनिला अदरक के संकेत कुरूपता के साथ और लंबे और मसालेदार खत्म।

इसके बाद डेनिस ने हमारा परिचय कराया द ग्लेनरोथ्स मौसमी झंझट Efour बहुमुखी चयन, प्रत्येक अपनी विशिष्ट प्रोफ़ाइल के साथ। हमारा स्प्रिंग ड्रामा है विंटेज 1994, एपेरिटिफ के चरित्र के साथ बहुत खट्टे। इस महिला के साथ, परिपक्वता उम्र से पहले आती है, और एक नाजुक रूप से हल्के मूड बढ़ाने के रूप में कार्य करती है।

गर्मियों के साथ जीवन में लाया जाता है विंटेज 1991, आसवनी के पास अर्दनी और लेडीज स्प्रिंग्स से लिए गए पानी से डिजाइन किया गया है। माल्ट मास्टर जॉन रामसे द्वारा निर्मित, फ्लेवर सिट्रस, लेमन जेस्ट और लाइट ब्रेडनेस हैं। यह विंटेज मछली और नारियल के दूध के साथ अच्छी तरह से जोड़ेगा, और स्पेनिश या अमेरिकी ओक द्वारा लगाए गए नरम स्वादों को समानांतर करेगा।

विंटेज 1985 एक मीठा शरद ऋतु पीने वाला है, जो मीठा माल्ट और शरद ऋतु के पत्तों की चंचलता के साथ है। नद्यपान जड़, ओक और साइट्रस और नट्स का एक स्पर्श पृष्ठभूमि से निकलता है। आप इस पुरानी महिला के साथ ताजा सीप की कल्पना कर सकते हैं।

सर्दी विंटेज 1978 30 साल का है सीमित उपलब्धता के साथ, व्हिस्की मैगज़ीन में "सर्वश्रेष्ठ स्पाईसाइड सिंगल माल्ट ईन द वर्ल्ड व्हिस्की अवार्ड्स 2008। 473 डॉलर प्रति बोतल पर भी यह लगभग बिक चुका है। यह "मिश्रण मुझे रहस्यवादी पुरुषों का रहस्य बताता है, इसके कारमेल माल्टनेस, वेनिला, चमड़े और तीव्र मसाले में सख्ती से पुरुष। इस बॉटलिंग को तांबे और ओक के फ्रेम में पैक किया जाता है, जो इसकी विशिष्ट गुणवत्ता को उजागर करता है।

अंतिम हाइलाइट के रूप में, उत्तरी आयरलैंड के बुशमिल्स दुनिया में सबसे पुराने आसवनी हो सकते हैं, जैसा कि कुछ दावा करते हैं, और यह निश्चित रूप से आयरलैंड का सबसे पुराना आसवनी है। 1608 में एंट्रिम में डिस्टिल करने के लिए एक लाइसेंस जारी करने के लिए ऐतिहासिक संदर्भ इंगित करता है। निगमनात्मक तर्क के आधार पर, बुशमिल्स ने इस क्षेत्र में अपनी 400 वीं वर्षगांठ मनाई है। वे अपने हस्ताक्षर मिश्रण के रूप में ब्लैक बुश का उत्पादन करते हैं, फर्म माल्ट चरित्र के साथ एक सुंदर गुलदस्ता।

बुशमिल्स 10 साल की हैं नाजुक, नरम और फल है। इसका शरीर पीला पुआल का है, और पॉट स्टिल में ट्रिपल डिस्टिल्ड है, लेकिन पॉट स्टिल व्हिस्की नहीं बल्कि आयरिश माल्ट व्हिस्की का उत्पादन करता है। एक ताजा-कट मैदानी सुगंध, प्रकाश और सुगंधित, बोरबॉन की लकड़ी में आवरण से जुनून फल के साथ विलीन हो जाती है। स्मोक्ड सैल्मन के साथ परोसा जाने पर यह स्वादिष्ट पेय नरम और सूखा बन जाएगा।

बुशमिल्स 16 साल की हैं तीन पीपे में परिपक्व होता है: बोर्बोन, ओलोरोसो शेरी कास्क, और अंत में, पोर्ट पाइप में भर्ती किया गया। यह प्रमुख शेरी और चॉकलेट के संकेत के साथ अधिक गहन जुनून-फल नोट प्रदान करता है। धुआँ प्रकाश और नरम देता है। खत्म फल और सूखी है।

व्हिस्की और बीयर के अंतर में मेरी सबसे स्थायी छाप है: दोनों अनाज से बने, दोनों किण्वित उत्पाद, लेकिन व्हिस्की के साथ नाजुक अशुद्धियों का जश्न मनाते हैं, जबकि बीयर उन्हें दोष के रूप में गायब कर देती है। दोनों शैलियों में शैलियाँ मौजूद हैं। हालांकि कई शराब बनाने वाले शैली के पालन के लिए बीयर-जजिंग प्रक्रिया की आलोचना करते हैं, व्हिस्की की दुनिया वास्तव में शैली पर अधिक कठिन हो सकती है, क्योंकि वे उच्चतम महत्वपूर्ण कारकों में टेरोइर, बैरल शैली और अभिव्यक्ति का पता लगाते हैं।

त्योहार पर अधिक के लिए: व्हिस्की फ़ेस्टिवल ऑफ़ नूर्ड नीदरलैंड - बीयर नोट्स

चीयर्स!

तस्वीरें (ऊपर से): व्हिस्की लेखक डेव ब्रूम, मार्टीन नूएट, और उल्फ़ बक्सर; माइकल जैक्सन स्पेशल ब्लेंड; ग्लेनलाइव; एक चखने के लिए अंतिम मौका

वीडियो निर्देश: Echandome un whiski (मार्च 2024).