सोया अदरक सॉस पकाने की विधि के साथ Wontons
वोंटन्स गर्म, अद्भुत और बहुमुखी पकौड़ी हैं। उन्हें सूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, एक सूई की चटनी के साथ परोसा जाता है, मुख्य पकवान में इस्तेमाल किया जाता है, या सिर्फ एक ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। वे पहले चीनी खाद्य पदार्थों में से एक हैं जो मैंने युवा होने पर बनाना सीखा था। मुझे याद है मेरी नै-नै (दादी के लिए चीनी) वॉनटॉन बनाने के लिए किचन में अपनी छोटी सी मेज लगा रही थी। उसके पास रैपर और मांस था। फिर वह मुझे फोन करती और मुझे दिखाती कि मैं उन्हें कैसे मोड़ सकता हूं। कई कोशिशों के बाद, मैं आखिरकार सही हो गया!

"त्वरित, आसान, और स्वादिष्ट चीनी भोजन" के गुरु के रूप में, ये पकौड़ी दुर्भाग्य से बनाने के लिए जल्दी नहीं हैं, लेकिन वे निश्चित रूप से स्वादिष्ट हैं! वे समय और धैर्य के लायक हैं। नीचे वह नुस्खा है जिसका मैंने वर्षों से उपयोग किया है। शुरू करने से पहले पूरे नुस्खा के माध्यम से पढ़ना सबसे अच्छा है। मुझे आशा है कि आप मेरे पास इनका आनंद लेंगे! का आनंद लें!

इन निर्देशों का वीडियो देखने के लिए यहां क्लिक करें।

Wontons
50 वॉटन रैपर
1.5 एलबीएस जमीन पोर्क
3 हरी प्याज के डंठल
1 टी स्पून अदरक
1 चम्मच नमक
1 मध्यम अंडा
पानी का छोटा कटोरा

सोया अदरक सॉस
सोया सॉस के sauce कप
2 चम्मच ताजा अदरक
3 बड़े चम्मच राइस वाइन विनेगर

तैयारी:
  1. ग्राउंड पोर्क को एक बड़े कटोरे में रखें और एक तरफ सेट करें।

  2. हरे प्याज़ के साथ-साथ ऊपर से 1 से 1 1/2 इंच तक बॉटम्स को काटें और त्यागें। बचे हुए डंठल को ठंडे पानी के नीचे रगड़ें और पेपर टॉवल से सुखाएं। फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में पासा।

  3. ग्राउंड पोर्क में हरा प्याज, अदरक, नमक और अंडे मिलाएं। एक कांटा के साथ सब कुछ हिलाओ, और फिर इसे अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।

  4. वॉन्टन बनाने के लिए, एक कार्य क्षेत्र स्थापित करें। वॉन्टन पर लपेटने के लिए आपको एक बोर्ड या प्लेट की आवश्यकता होगी, वॉटन रैपर, फिलिंग, गर्म पानी का एक कटोरा और तैयार वॉन्टन को रखने के लिए एक प्लेट।
Wontons बनाना:
  1. एक बोर्ड या प्लेट पर एक वॉनटन रैपर रखकर शुरुआत करें। आवरण के केंद्र में जमीन पोर्क मिश्रण के बारे में 1 चम्मच चम्मच। प्रत्येक वॉनटन में कुछ हरे प्याज प्राप्त करना सुनिश्चित करें। अगला, आवरण के किनारों को पानी में एक उंगली डुबो कर और हल्के से इसे सीमा पर फैलाकर नम करें।

  2. आवरण को तिरछे से आधा मोड़ें और किनारों को अंदर दबाकर मांस को सील कर दें। यह एक त्रिकोण आकार बनाता है। इस त्रिकोण के निचले कोनों में से एक को गीला करें। फिर त्रिकोण के दो निचले कोनों को लें और उन्हें एक साथ लाएं, गीले कोने के शीर्ष पर सूखे कोने को ओवरलैप करें। सील करने के लिए उन्हें कसकर दबाएं। यदि आप इन दोनों कोनों को एक साथ लाते हैं तो मांस पक्षों को निचोड़ना शुरू कर देता है, बस थोड़ा कम मांस का उपयोग करें। एक महान वॉनटन बनाने के लिए आपको केवल थोड़ा मांस का उपयोग करने की आवश्यकता है।

  3. सभी वॉन्टन को लपेटना जारी रखें।

  4. एक बार जब सभी वॉटन लपेटे जाते हैं, तो पानी के एक बड़े बर्तन को गर्म करें और इसे उबाल लें।

  5. जब पानी उबलता है, तो धीरे-धीरे वॉन्टन को पानी में रखें। मुझे हाथ से ऐसा करना पसंद है, एक बार में उन्हें छोड़ देना। जैसे ही आप वॉन्टन को अंदर छोड़ते हैं, वे बर्तन के नीचे डूब जाएंगे। जैसे ही वे खाना बनाना शुरू करेंगे, वे ऊपर की ओर उठना शुरू कर देंगे। अपने गमले के आकार के आधार पर, एक बार में लगभग 10 वोंटॉन पकाएं। ध्यान रखें कि हम पॉट को पछाड़ना नहीं चाहते हैं। उन्हें लगभग 8 से 10 मिनट तक उबालें।

  6. धीरे से एक स्लेटेड चम्मच के साथ पोंछे को हटा दें, उन्हें एक सेवारत प्लेट पर रखें। जैसे ही आप उन्हें हटाते हैं, सभी पानी को बाहर निकालने की कोशिश करें।

  7. सोया अदरक की चटनी बनाने के लिए, एक छोटी कटोरी में सोया सॉस, अदरक और चावल शराब सिरका को एक साथ हिलाएं। इस स्वादिष्ट चटनी के साथ वोंटों को परोसें। 50 बनाता है।

वीडियो निर्देश: चीनी मूल सूई सॉस (मार्च 2024).