यम वून सेन गाई (बीन थ्रेड चिकन सलाद)

• अप्रैल 25, 2024

यह दुबला और त्वचा रहित चिकन स्तन और बीन थ्रेड नूडल्स का उपयोग करके सही स्वस्थ विकल्प है। कभी-कभी पार्टियों में हाथ से खाने के लिए मैं इसे बटर लेट्यूस की पत्तियों में परोसता हूं।

(2 प्रकाश के रूप में काम करता है या 4 सलाद कोर्स के रूप में)

बीन थ्रेड नूडल्स के 2 बंडल (वून सेन) कुल 4 औंस
जमीन त्वचाहीन चिकन स्तन के 2/3 पाउंड
सफेद मिर्च का छिलका
1/2 कप सूखे बादल कान कवक (वैकल्पिक) *
वनस्पति तेल के 1 चम्मच
5 लहसुन लौंग, बारीक कीमा बनाया हुआ **
ताजा नींबू का रस 4-5 चम्मच
मछली की चटनी के 3 tbs (nam pla) ***
नींबू घास के डंठल के 2 डंठल (केवल सफेद भाग), बारीक कटा हुआ,
2-3 shallots, बारीक कटा हुआ
4 थाई चीइल्स (prik kee noo),
2 - 3 टीबीएस कटा हुआ सीलांट्रो (पाक ची)
1 टेबलस्पून पुदीना, कटा हुआ
कई बोस्टन बटर लेटिष पत्ते

गार्निश:
धनिया टहनियों

चिली फूल (वैकल्पिक) गार्निश के लिए इन चीले के फूलों को तने द्वारा पकड़े हुए क्वार्टर में कैंची के साथ एक लंबी थाई ड्रोन चिली को मार कर। केवल तने को काटें और संलग्न छोड़ दें। 20 मिनट के लिए बर्फ के पानी में बवासीर रखें और अपने फूलों को बनाने के लिए "पंखुड़ियों" को कर्ल करें।

** तले हुए लहसुन को एशियाई बाजारों में भी खरीदा जा सकता है, लेकिन यह अपने आप को बनाना आसान है और ताजा और अद्भुत स्वाद देता है।

*** नाम पीएलए (मछली सॉस) कृपया ताजा अच्छी गुणवत्ता वाली मछली सॉस का उपयोग करें। यदि आपकी मछली की चटनी गहरी हो गई है और यह केंद्रित हो गई है तो यह "दुष्ट सॉस" बन सकती है और आपके पकवान को बर्बाद कर सकती है। मुझे गोल्डन बॉय ब्रांड बहुत पसंद है, क्योंकि यह रसायनों और एमएसजी से मुक्त है। फिश सॉस ऐसी सस्ती सामग्री है जो हमेशा सबसे अच्छी खरीदें और ताजा होने पर ही उपयोग करें।

तरीका:
नूडल्स को बहुत गर्म पानी में रखें और नरम होने तक लगभग 5-10 मिनट भिगोएँ।
नाली और मोटे तौर पर काट लें।

लगभग 5-8 मिनट के लिए उबलते पानी में बादल कान भिगोएँ। नाली और मोटे तौर पर काट लें।

एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें, और लहसुन को हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें, जलाएँ नहीं तो वे कड़वे हो जाएंगे। तेल से निकालें और एक कागज तौलिया पर नाली।

अब पिसे हुए चिकन को गर्म कड़ाही में डालें, सफेद मिर्च के साथ छिड़के, और तब तक भूनें जब तक कि चिकन गुलाबी न हो जाए, एक छींटा या दो फिश सॉस डालें, चिकन के होने तक पकाएँ।

चिकन में मूंग बीन नूडल्स और क्लाउड ईयर डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
गर्मी से हटाएँ।

चिकन में मछली की चटनी और चूने के रस के 2 चम्मच जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं। पुदीना, लेमन ग्रास, चिली और धनिया डालकर अच्छी तरह से हिलाएं। मैं पास्ता पंजा का उपयोग करता हूं क्योंकि यह नूडल्स को तोड़ने के बिना मिश्रित होता है।

बटर लेट्यूस के पत्तों को डिश पर रखें, नूडल के मिश्रण को पत्तियों के ऊपर रखें।

तली हुई लहसुन के साथ छिड़के और सिलेंट्रो स्प्रिग्स के साथ गार्निश करें।

विविधताएं: आप चिकन की जगह लीन ग्राउंड टर्की या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं।

का आनंद लें!!!

वीडियो निर्देश: यम वून सेन पकाने की विधि (कांच नूडल सलाद 2.0) ยำ วุ้นเส้น - गर्म थाई रसोई! (अप्रैल 2024).