Atkins आहार और आपका स्वास्थ्य

• अप्रैल 27, 2024

एटकिंस आहार ने 70 के दशक की शुरुआत में कई "कम कार्ब" आहारों की ओर चलन शुरू किया था जो आज हम देखते हैं। इन वर्षों में, मैंने अच्छे स्वास्थ्य के संबंध में इन आहारों के बारे में बहुत सारे सवाल उठाए हैं।

मेरी प्रतिक्रिया है, पोषण की दृष्टि से, एटकिंस "लो कार्ब" आहार के साथ तीन चमकदार समस्याएं हैं।

1. यह संतृप्त और कुल वसा में बहुत अधिक है। जब आप Atkins या किसी अन्य "लो कार्ब" पुस्तक में नमूना मेनू के लिए संख्याएँ जोड़ते हैं, तो वसा सीमा से बाहर हो जाती है। ऐसा कोई तरीका नहीं है कि आप किसी के लिए यह चाहते हैं कि वह जो भी संतृप्त वसा खाए उसे ठीक कर सके और उसे दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए एक सुरक्षित और समझदार दृष्टिकोण के रूप में सही ठहरा सके। अनुसंधान इंगित करता है कि एक उच्च वसा वाला आहार एक मौत का वारंट है। निश्चित रूप से, लोग अस्थायी रूप से कुछ वजन कम कर सकते हैं, लेकिन किस खर्च पर? जब आप सभी अध्ययनों को एक साथ रखते हैं, तो एक उच्च वसा वाला आहार स्थायी अच्छा स्वास्थ्य प्रदान नहीं करता है। यह हृदय रोग और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का तेज़ ट्रैक है।

2. एटकिन्स और अन्य कम कार्ब आहार एक साथ सभी कार्बोहाइड्रेट ("कम कार्ब") को गांठ देते हैं और उन्हें एक नकारात्मक लेबल देते हैं। इसलिए आपको उन्हें "कम" रखने के लिए कहा जाता है। लेकिन सभी कार्बोहाइड्रेट समान नहीं बनाए जाते हैं। उन्हें "अच्छा", "बुरा" और "बदसूरत" के रूप में अधिक देखा जाना चाहिए। "खराब" कार्बोहाइड्रेट के साथ परेशानी यह है कि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर के साथ कहर बरपाते हैं, जिससे आपके शरीर में इंसुलिन या ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया होती है। परिणाम यह है कि आप चिड़चिड़े मिजाज, थकान और तेज भूख के साथ "बदसूरत" महसूस करते हैं, इस प्रकार यह आपके वजन घटाने की योजना को तोड़फोड़ करता है। तो, यह सच है कि आप "खराब" कार्बोहाइड्रेट को कम करने या समाप्त करने के लिए बेहतर होंगे। लेकिन बच्चे को नहाने के पानी से बाहर न फेंके। अधिकांश सब्जियों, फलों, फलियों और साबुत अनाज से युक्त "अच्छा" रखें।

3. चूंकि एटकिन्स आहार स्थूल रूप से सभी कार्बोहाइड्रेट के आपके सेवन को सीमित करता है, यह अत्यंत महत्वपूर्ण फाइटोन्यूट्रिएंट्स को समाप्त करता है और आपको मस्तिष्क के कार्य के लिए आवश्यक "अच्छे" कार्बोहाइड्रेट और अन्य महत्वपूर्ण चयापचय गतिविधियों के असंख्य बनाता है। इसके अतिरिक्त, कार्बोहाइड्रेट का सेवन, और इसलिए सब्जियों, फलों, फलियों और साबुत अनाज को प्रतिबंधित करके, यह हृदय के स्वस्थ फाइबर, कैरोटेनॉइड्स, फ्लेवोनोइड्स, विटामिन बी, सी, और ई जैसे संरक्षक पोषक तत्वों की उपलब्धता को भी गंभीर रूप से सीमित करता है, बस जब आपका हृदय रोग के खिलाफ फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट संरक्षण की आवश्यकता सबसे बड़ी है (एक उच्च वसा वाले आहार के दौरान), प्राकृतिक हृदय स्वास्थ्य रक्षक पोषक तत्व, जो केवल सब्जियों, फलों और अन्य उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, अपने निम्नतम स्तर पर हैं।

इन सभी स्वास्थ्य चिंताओं के शीर्ष पर, नेशनल वेट कंट्रोल रजिस्ट्री, उन लोगों का एकमात्र विश्वसनीय रिकॉर्ड है जिन्होंने अपना वजन कम किया है और समय की अच्छी लंबाई के लिए इसे बंद रखा है। बहुत है सूचीबद्ध "कम कार्ब" डाइटर्स का निम्न प्रतिशत (कोई भी नहीं)। इसलिए, एटकिंस शायद ही कभी किसी दीर्घकालिक सफलता का उत्पादन करता है।

एक पोषण, एक सफलता अनुपात और एक स्वस्थ वजन घटाने के दृष्टिकोण से, एटकिन्स आहार की तुलना एक छोटे से घाट पर एक लंबी सैर करने के लिए की जा सकती है। आप निश्चित रूप से परेशानी के लिए अग्रसर होंगे।

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नोट: इस वेबसाइट पर मौजूद जानकारी का उद्देश्य निर्धारित नहीं होना है। किसी बीमारी का निदान या उपचार करने का कोई भी प्रयास एक चिकित्सक के निर्देशन में होना चाहिए जो पोषण चिकित्सा से परिचित हो।

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