बीयर न्यायाधीशों का समाज

• अप्रैल 27, 2024

जैसा कि मैंने अक्टूबर में ग्रेट अमेरिकन बीयर फेस्टिवल में निर्णय लेने के कार्य के लिए खुद को तैयार किया है, मेरे सिर के माध्यम से एक लाख यादृच्छिक विचार चलते हैं। मैंने खुद से पूछा, "क्या मैंने पर्याप्त अभ्यास किया है?" मैं तुम्हें अपने सवाल पर हँसते हुए फर्श पर लुढ़कते हुए देख रहा हूँ। “कितनी बीयर पर्याप्त है? मैं तुम्हारी मदद करूँगा!" आप का धन्यवाद।

ग्रेट अमेरिकन बीयर फेस्टिवल में जज बनने के लिए कहा जाना - या विश्व बीयर कप, उस मामले के लिए - एक विशेषाधिकार है और चुनौतियों और महान जिम्मेदारी के साथ आता है। यदि आप केवल डींग मारने के अधिकारों के लिए करना चाहते हैं, तो इसके बजाय पैरासेलिंग पर जाएं। बीयर न्यायाधीशों के रूप में, किसी को संवेदी धारणा के बारे में अच्छी तरह से पता होना चाहिए, जो "" सामान्य वर्ग "" बनाने वाली बारीकियों से परिचित है।

और धीरज कारक को मत भूलना। ऐसे दिन होते हैं जब एक न्यायाधीश एक दिन में 50 से 60 बियर का स्वाद ले सकता है। इतने बियर का मूल्यांकन करते समय न्यायाधीशों को तालू की थकान के खिलाफ लड़ाई में ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता होती है। उन्हें गेट-गो से समर्पित होने की आवश्यकता है।

सौभाग्य से, बीयर न्यायाधीश बहुत अलग व्यक्तित्व हैं और अन्य विशेषज्ञों के चेहरे पर अपनी राय को नंगे करने के लिए तैयार होना चाहिए, चाहे वे नौसिखिए हों या पुराने जमाने वाले। पुराने समय के लोग अपनी विशेषज्ञता साझा करते हुए नौसिखियों की राय का सम्मान करने के लिए अतिरिक्त रूप से जिम्मेदार हैं।

ब्रूअर्स जो जज होते हैं, वे उन बारीकियों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं जो शैली को परिभाषित करते हैं, दिशा-निर्देशों के बिंदु से मिलान करने के लिए बीयर का मूल्यांकन करते हैं। जो लोग संवेदी विशेषज्ञ हैं वे स्वाद, स्पष्टता, कार्बोनेशन के स्तर, सुगंध, सिर की अवधारण, या क्या कटुता या शराब का स्तर शैली के लिए उपयुक्त हैं, के दोषों के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं। वे बीयर के पीछे के रसायन शास्त्र को समझते हैं और क्या, अगर कुछ भी, इस प्रक्रिया में कमी हो सकती है। यदि एक न्यायाधीश एक उत्पाद विशेषज्ञ है - माल्ट या हॉप्स में, उदाहरण के लिए - वे विशेष रूप से नुस्खा तैयार करने पर केंद्रित हो सकते हैं।

ऑर्गेनोलेप्टिक टेटर्स को भी रैंकों के माध्यम से स्तरित किया जाता है। ये अन्य व्यवसायों के सदस्य हो सकते हैं जो बीयर के विशेषज्ञ हैं: मीडिया, पाक कलाकार, प्रोफेसर या बाज़ारिया। ये विशेषज्ञ बीयर के समग्र पहलुओं पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जिसमें शैली पैरामीटर, बीयर विशेषताओं, प्रत्येक बीयर की कीनेस्टेटिक या ट्राइजेमिनल "महसूस" और चाहे बीयर, जैसा कि खड़ा है, ध्यान देता है।

ये सभी व्यक्तित्व प्रत्येक बीयर के समग्र मूल्यांकन के लिए महत्वपूर्ण हैं। प्रत्येक शराब बनाने वाले ने विज्ञान और कला के संयोजन का सम्मान किया है कि प्रत्येक का मानना ​​है कि आदर्श क्या है। जब वे पदक जीतते हैं, तो वे विश्वसनीयता और उपभोक्ताओं और मीडिया का ध्यान आकर्षित करते हैं। बीयर प्रेमी स्वाद लेना चाहते हैं जिसे "विश्व स्तरीय" माना गया है। क्या तुम नहीं करोगे?

न्याय करना बंदर का व्यवसाय नहीं है और नियम सख्त हैं। बियर अंधा चखा जाता है। इसका मतलब यह है कि उन्हें शीशों की ठीक उसी शैली में न्यायाधीशों को परोसा जाता है, जो केवल एक संख्या द्वारा चिह्नित हैं, और एक कमरे में प्रतिबंधित प्रविष्टि के साथ रखे गए हैं। मोबाइल फोन का उपयोग निषिद्ध है। वास्तव में, मोबाइल फोन को "टच" करने से बाकी प्रतियोगिता के लिए जज की बर्खास्तगी हो जाएगी। टेबल को सफेद मेज़पोश के साथ तैयार किया गया है और बीयर के रंग और स्पष्टता का निरीक्षण करने के लिए प्रकाश व्यवस्था उज्ज्वल है। पानी, मात्ज़ोस या ब्लैंड ब्रेड भरपूर मात्रा में होता है, जिसका इस्तेमाल तालू को साफ करने के लिए किया जाता है।

प्रत्येक जज द्वारा उन्हें चखकर प्रत्येक बीयर के लिए मूल्यांकन रूपों को पूरा किया जाना चाहिए; फिर प्रतियोगिता के बाद शराब बनाने वालों के पास लौट आया। न्यायाधीशों से विवेकपूर्ण व्यवहार करने और उनके न्याय सत्रों के विवरण पर चर्चा न करके औचित्य प्रदर्शित करने की अपेक्षा की जाती है। उन्हें कोई विशेषाधिकार प्राप्त जानकारी नहीं दी जाती है। पुरस्कार विजेता बियर की घोषणा ग्रेट अमेरिकन बीयर फेस्टिवल अवार्ड्स समारोह में की जाती है, उससे पहले कभी नहीं।

बीयर जज के रूप में काम करने के शीर्ष 5 कारण:

• बीयर दिखाने के लिए प्रोत्साहन है।
• यह अधिक ईमानदार संचार की ओर जाता है।
• वेतन नहीं मिलने की शिकायतें हैं।
• न्यायाधीश ब्रुअर्स को रिपोर्ट करते हैं कि वे क्या सोचते हैं, न कि क्या शराब बनाने वाले सुनना चाहते हैं।
• न्यायाधीश तब तक काम करते हैं, जब तक कि बार में आराम करने की आवश्यकता नहीं है।

जज करने के लिए मेरी खुद की तैयारी में स्टाइल गाइडलाइंस और बीयर के लिए ऑक्सफोर्ड कंपेनियन की समीक्षा शामिल है। गैरेट ओलिवर और होर्स्ट डॉर्नबश द्वारा संपादित किया गया साथी, एक अमूल्य संसाधन है जो संक्षिप्त, फिर भी संक्षिप्त, बीयर शैलियों की उत्पत्ति, माल्ट और हॉप्स की विशेषताओं, रासायनिक पहलुओं, उपकरणों, तकनीकों और शब्दावली के बारे में जानकारी प्रदान करता है। मसाले की दुकान, होमब्रेव स्टोर और प्रोडक्शन मार्केट की यात्रा से प्रत्येक बियर में सुगंध की बारीकियों को समझने के लिए मेरी नाक में गियर मिलता है। बीयर की कई शैलियों में दोषों की पहचान करने के लिए मैं एक बीयर संवेदी प्रशिक्षण किट का उपयोग कर सकता हूं या अपना खुद का बना सकता हूं। Daleetyl Pale Ale में वैसा स्वाद नहीं लेती जैसा कि आयरिश स्टाउट में है।

और मैंने बीयर पी। बोतल की दुकानें अच्छी हैं, लेकिन एक बढ़िया बीयर बार के साथ एक बढ़िया बीयर बार और साफ ड्राफ्ट लाइनों के रूप में कुछ भी उतना प्रभावी नहीं है।

प्रत्येक बीयर न्यायाधीश के शब्दों में, "यह एक कठिन काम है, लेकिन किसी को यह करना है।"

चीयर्स!

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