खराब हो गए सड़े - फल और वेज क्यों खराब हो जाते हैं

• अप्रैल 29, 2024

हम सभी जानते हैं कि फलों और सब्जियों का शेल्फ जीवन होता है। लेकिन ऐसा क्या है जो उनके साथ होता है जो उन्हें सड़ने का कारण बनता है?

ताजा होने पर सबसे पहले, फल और सब्जियां अभी भी जीवित हैं। यही कारण है कि वे बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं! जैसे पेड़, लताएँ, झाड़ियाँ और डंठल वे आते हैं, उसी तरह फल और सब्ज़ियाँ भी मिलती हैं, जो सांस लेने के लिए एक फैंसी शब्द है। जैसे हम ऑक्सीजन, पौधों और उन फलों के लिए कार्बन डाइऑक्साइड का आदान-प्रदान करते हैं, जैसे वे कार्बन डाइऑक्साइड के लिए ऑक्सीजन का आदान-प्रदान करते हैं। जितनी तेजी से वे सांस लेते हैं, उतनी ही तेजी से वे सड़ेंगे और फिर सड़ेंगे। उन्हें ठंडा रखने से श्वसन धीमा हो जाता है और गर्म होने से उनकी गति बढ़ जाती है। यही कारण है कि कई फलों और सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। हालांकि, ठंडे तापमान कुछ उपज को बर्बाद कर देंगे, इसलिए डोन्ट स्पोइल योर डिनर को कैसे पढ़ें - ताजा उपज को कैसे रखें ताजा (नीचे स्थित लिंक)।

फल और सब्जियों को भी गैस मिलती है! फल और सब्जियां एथिलीन नामक एक गंधहीन, रंगहीन गैस का उत्सर्जन करती हैं। एथिलीन का पता लगाने से अधिक एथिलीन का उत्पादन शुरू हो जाता है। यही कारण है कि एक खराब सेब वास्तव में बैरल को खराब करता है! एक सड़ा हुआ सेब बहुत सारे एथिलीन गैस का उत्सर्जन करेगा, जिससे अन्य सेब गैस का उत्सर्जन करना शुरू कर देंगे, और बहुत जल्द वे सभी पके होंगे, और जल्द ही वे सभी सड़ जाएंगे! यही बात आपके फ्रिज या फलों के कटोरे में भी होती है। सभी फलों और कुछ सब्जियों में रिसेप्टर्स होते हैं जो एथिलीन गैस का एहसास करते हैं, और जब गैस की उपस्थिति से रिसेप्टर्स को "चालू" किया जाता है, तो वे अधिक एथिलीन के उत्पादन को सक्रिय करते हैं। कुछ फल और सब्जियां अन्य की तुलना में एथिलीन की उपस्थिति के लिए अधिक संवेदनशील हैं।

फल और सब्जियों को नुकसान भी क्षय का कारण होगा। पौधों को बड़े और छोटे दोनों प्रकार के सूक्ष्मजीवों और शिकारियों की बाहरी दुनिया से खुद का बचाव करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। जब उत्पादन फट जाता है, छिद्रित, सड़ा हुआ, खरोंच, या यहां तक ​​कि खरोंच हो जाता है, तो इसका मतलब है कि कोशिकाएं टूट गई हैं और वे अब बैक्टीरिया के लिए अतिसंवेदनशील हैं। इस कारण से, आपको स्टोर पर क्षतिग्रस्त फलों और सब्जियों से बचना चाहिए, और घर पर ऐसा होने पर अपनी उपज के क्षतिग्रस्त हिस्सों को खाने से भी बचना चाहिए।

वीडियो निर्देश: सांसों की बदबू दूर करते हैं ये आहार - Onlymyhealth.com (अप्रैल 2024).