12 क्रिसमस ईव व्यंजन

• मई 2, 2024

12 क्रिसमस ईव व्यंजन

पोलैंड में परंपरा कहती है कि क्रिसमस की पूर्व संध्या के खाने के दौरान (जिसे विगिलिया कहा जाता है) मेजबान को 12 व्यंजन परोसने चाहिए। भोजन पोलैंड या परिवार की परंपरा के क्षेत्र के आधार पर भिन्न होता है लेकिन उनमें से कई सिर्फ पारंपरिक पोलिश व्यंजन हैं। हालांकि, उनमें मांस नहीं होना चाहिए। क्रिसमस की पूर्व संध्या पर गोभी, मशरूम या खसखस ​​व्यंजन खाने की खासियत है। मछली को लेंटेन किराया के रूप में अनुमति दी जाती है। विभिन्न सूप और मिठाइयां भी पोलिश टेबल पर होनी चाहिए।
यहां आपको कुछ व्यंजनों के प्रस्ताव मिलेंगे - न केवल अगले क्रिसमस की पूर्व संध्या के लिए, बल्कि परिवार के रात्रिभोज के लिए भी। उनमें से कुछ को मांस के साथ भी तैयार किया जा सकता है। ये फुल रेसिपी नहीं हैं, बल्कि केवल आपके डिनर को सही तरीके से पोलिश करने के बारे में विचार हैं।

सूप:

लाल बोर्स्च - सूप चुकंदर से बना है और सबसे लोकप्रिय पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों में से एक है। कोई इसे सब्जियों के साथ (तथाकथित east यूक्रेनी बोर्स्ट) या आलू के साथ पूर्व में कर सकता है। विगिलिया के दौरान डंडे मशरूम से भरे छोटे पकौड़ी (ka uszka) के साथ बोर्स्ट खाते हैं।

मशरूम का सूप - यह सबसे अच्छा स्वाद है जब जंगली मशरूम (विशेष रूप से क्रिसमस के लिए इस तरह तैयार किया जाता है)। बहुत बार एक सामग्री पास्ता का एक प्रकार है।

बादाम का सूप - बादाम और दूध से बना मीठा सूप। इसे तैयार करना बहुत आसान है क्योंकि इसे दूध में सिर्फ बादाम (छिलके और कटा हुआ) की आवश्यकता होती है।

केबलों और मशरूम के साथ डिश:

गोलबाकी (भरवां गोभी) - जौ को गोभी के पत्तों में लपेटे हुए मशरूम के साथ मिलाया जाता है। बाद में 'गोलबाकी' को ओवन में पकाया जाता है और इसे टमाटर सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

गोभी और मशरूम के साथ 'पियोगी' - पकौड़ी गोभी और मशरूम से भरे हुए हैं। वे उबले जा सकते हैं लेकिन बाद में एक तवे पर तले जाने पर भी अच्छे लगते हैं।

क्रोकिटी (भरवां क्रेप्स) - मशरूम के साथ कटा हुआ गोभी को क्रेप्स में रोल किया जाता है। बाद में आप उन्हें अंडे में भिगोएँ, टुकड़ों के साथ कवर करें और तवे पर भूनें।

बीन्स के साथ सॉकरक्राट - पके हुए सौकरौट को बीन्स के साथ मिश्रित किया जा सकता है और क्रिसमस की पूर्व संध्या के दौरान परोसा जा सकता है। कुछ दिन पहले तैयार होने पर स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

कुलीबाक - मशरूम के साथ गोभी को खमीर आटा में रोल किया जाता है। बाद में आप इसे ओवन में बेक करें। कुलीबाक को मशरूम सॉस के साथ या पेय के रूप में लाल बोर्स्च के साथ परोसा जा सकता है।

POPPES के साथ छूट:

खसखस के साथ पकौड़ी - पकौड़ी (आमतौर पर चौकोर पास्ता की तरह) उबला हुआ और पकाया हुआ खसखस ​​के साथ मिश्रित होता है। पकवान को चीनी के साथ परोसा जाता है।

कुटिया - क्रिसमस का सबसे पारंपरिक पूर्वी यूरोपीय व्यंजन। इसमें विभिन्न प्रकार के अनाज और मीठे होते हैं जिनमें खसखस ​​और थोड़ा सा शहद होता है। सबसे लोकप्रिय मुख्य घटक गेहूं या जौ है।

मकोकी - क्रिसमस ईव डिश जो विशेष रूप से सिलेसिया क्षेत्र में लोकप्रिय है। यह खसखस, शहद और दूध के साथ पकाया जाता है। बाद में चपा (मीठी सफेद ब्रेड) के साथ एक गहरी डिश में खसखस ​​को व्यवस्थित किया जाता है। सर्व करने से पहले मकोकी को थोड़ी देर फ्रिज में रखना चाहिए।

मछली के साथ डिश:

फ्राइड कार्प - मछली क्रिसमस ईव डिनर का एक आकर्षण है। अधिकांश पोलिश घरों में विगिलिया के लिए कार्प परोसा जाता है। सबसे आम तरीका कार्प को अंडे में भिगोया जाता है और टुकड़ों के साथ कवर किया जाता है। बाद में इसे गर्म तेल में तवे पर तला जाता है।

जेली में कार्प - मछली को कुछ अतिरिक्त (जैसे मसाले या विभिन्न सब्जियां) और एस्पिक के साथ पकाया जाता है। बाद में इसे छोटे (व्यंजन) और फ्रिज में डाल दिया जाता है ताकि इसे जेल में कुछ समय दिया जा सके। पोलैंड में इसे सिरके के साथ सर्व करना बहुत आम है।

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