शतावरी सूप पकाने की विधि - स्पेनिश शैली

• मई 5, 2024

जैतून की फसल और पेड़ों की छंटाई के बाद जैतून के पेड़ों में एक नई फसल, जंगली शतावरी का उत्पादन होता है। यह प्रकृति से एक और शानदार फसल के लिए सूखी पकी हुई पृथ्वी से ऊपर झरने लगते हैं।

मैं भाग्यशाली हूं, मैं जैतून के पेड़ों से घिरा हुआ हूं ताकि आप मुझे वहां खोज सकें - ताजा जंगली शतावरी का निडर शिकारी।

जिस तरह से मैं अपनी छोटी सभा को खाना पसंद करता हूं वह सूप में है। यह नुस्खा एक चंकी सूप में बनाया जा सकता है या एक चिकनी मलाईदार सूप के लिए तरल किया जा सकता है।

इस त्वरित और आसान सूप को देखें जो समान रूप से खरीदा हुआ शतावरी के साथ स्वादिष्ट है, अगर आपके पास कोई जैतून नहीं है!

शतावरी सूप - चार लोगों के लिए

350 ग्राम हरे शतावरी
1 लीक
8 लेटेस लीकेज
1 बड़ा चम्मच आटा
1 लीटर चिकन स्टॉक
Cream ग्लास सिंगल क्रीम
2 अंडे की जर्दी
3 चम्मच जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च

तरीका

लेटस और लेटस के पत्तों को धो लें और फिर दोनों को अलग रखते हुए बारीक काट लें। शतावरी को धोएं और सुझावों को काट लें और सजावट के लिए बचाएं। बाकी शतावरी के छिलके को समान रूप से काट लें।

तेल को धीरे से गर्म करें और लगभग पांच मिनट के लिए खाना पकाने के लिए गालों को जोड़ें, फिर लेट्यूस डालें और एक और दो मिनट तक पकाएं।

सब्जियों पर आटा छिड़कें और इसे अच्छी तरह से हिलाएं, इसे पकाने दें। स्टाक को थोड़ा-थोड़ा करके तब तक मिलाएं जब तक आटा अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए।

कटा हुआ शतावरी और मसाला जोड़ें और इसे लगभग बीस मिनट के लिए धीरे से उबाल दें।

शतावरी के सुझावों को थोड़ा नमकीन पानी में पांच मिनट तक उबालें और उन्हें अच्छी तरह से सूप को सजाने के लिए अलग से स्थापित करें।

बीस मिनट के बाद या जब सब्जियां निविदा होती हैं तो आप क्रीम वाले सूप के लिए मिश्रण को तरल कर सकते हैं। यह बहुत गर्म होगा ताकि आप इसे पहले थोड़ा ठंडा करने के लिए छोड़ना चाहें।

एक अलग कटोरे में अंडे की जर्दी डालें और उन्हें अच्छी तरह से हरा दें, फिर क्रीम डालें और इस सूप को जोड़ें। पैन को वापस गर्मी पर रखें और धीरे-धीरे और धीरे - धीरे हिलाएं।

इसे उबालने न दें और इसे हिलाते रहें ताकि अंडे अलग न हों और यह चिपक न जाए।

सीधे शतावरी के नुस्खे और मलाई की एक भंवर से सजाकर परोसें।
कुछ बारीक कटा हुआ बेकन बिट्स शीर्ष या कुछ होममेड क्राउटन पर अच्छे लगते हैं।

क्राउटन बनाने में तेज़ होते हैं और बासी रोटी का उपयोग करने का एक अच्छा तरीका है। बस कुछ कटा हुआ ब्रेड को छोटे वर्गों में काट लें, कुछ जैतून का तेल गरम करें और वर्गों को जोड़ें - सुनहरा भूरा होने तक भूनें और उनसे अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचेन पेपर पर निकालें। उन्हें तुरंत अपने सूप में जोड़ा जाता है या आप उन्हें एक या दो दिन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं - एक टिन सबसे अच्छा है।

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