ब्रेज़्ड लैम्ब शैंक्स रेसिपी

• मई 15, 2024

लहसुन, प्याज, टमाटर के साथ ब्रेज़्ड लैम्ब शैंक्स * और बारीक गरमागरम लाल मसालेदार लाल टैब्स्को चेरी मिर्च। यह वास्तव में विशेष है जब गार्बानो बीन पैटीज़ के साथ परोसा जाता है या थोड़ा मक्खन में कटा हुआ पोलेंटा काटा जाता है।

सामग्री

4 भेड़ का बच्चा
1/2 कप ऑल-पर्पस आटा
2 डिब्बे (15-17.5 आकार) पूरे टमाटर
4 लहसुन लौंग, थोड़ा कुचल
2 या 3 गर्म मसालेदार तबस्सो चिली मिर्च *, बारीक डाई
2 मध्यम सफेद प्याज, चौथाई
1/2 चम्मच तुलसी
1/2 चम्मच अजवायन
1/2 छोटा चम्मच थाइम
3 बे पत्ती
4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
मौसम के आटे में नमक और काली मिर्च

दिशा-निर्देश

अवन को 350 डिग्री तक गरम करो

आटे में नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। आटे में लैंब शैंक्स रखें और सभी तरफ कोट करें। बड़े ओवनप्रूफ पैन या कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और भेड़ का बच्चा जोड़ें। हर तरफ भूरा जब तक टांगें कारमेल करना शुरू न कर दें। शेष सामग्री जोड़ें और हलचल करें।

ओवन में रखें और लगभग 2 घंटे या जब तक भेड़ का बच्चा गिर रहा है-हड्डी-निविदा। जब किया जाए तो ओवन से निकालें और मेमने को 5 या 10 मिनट के लिए आराम दें। सेवा करने से पहले बे पत्तियों को हटा दें।

गरम ब्राउन राइस और पके हुए पालक के साथ परोसें। टमाटर के साथ कोब और लीमा बीन्स से कटा हुआ ताजा पूरे कर्नेल मकई के साथ अच्छा परोसा जाता है। गार्बानो बीन पैटीज़ के साथ भी अच्छा है * या स्टोर-खरीदी गई पोलेंटा, हल्के सुनहरे भूरे रंग तक मक्खन में एक इंच मोटी और sauteed कटा हुआ। न्यू ईयर के दिन जॉन को हॉप करने के साथ सेवा करने के लिए अच्छा है।

चार काम करता है।

अतिरिक्त
* ब्रेज़्ड मेमने या वील शैंक्स को अक्सर रेस्तरां के मेनू में ओस्सो बुको (या ओस्बुको) के रूप में देखा जाता है। यह आमतौर पर महंगा होता है और अक्सर पोलेंटा के साथ परोसा जाता है। एक समय में दोनों को संभवतः किसान भोजन माना जाता था क्योंकि टांग मांस की एक कठिन कटौती होती है जिसमें बहुत अधिक हड्डी होती है (मांस को कसने से मांस के कटे हुए टुकड़े निकल जाते हैं) और पोलेंटा बस मकई का भोजन धीरे-धीरे तरल के साथ पकाया जाता है जब तक कि यह मांस में न बदल जाए।
* पके हुए गार्बनोज़ बीन्स को मैश करें और थोड़े से पके हुए प्याज़, अजमोद और सौतेले कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं। एक नॉनस्टिक बेकिंग शीट पर पैटीज़ और ब्रोइल में एक तरफ से भूरा होने तक, बारी और ब्रोइलिंग को खत्म करें।
* गर्म मसालेदार तबस्सो चिली मिर्च के जार आपके सुपरमार्केट के जातीय गलियारे में या मसालों के खंड में पाए जा सकते हैं। एक बार जब आप देख सकते हैं कि काली मिर्च का काली मिर्च का पौधा मिर्च के साथ तैयार है। आप इन्हें बीज से उगा सकते हैं, लेकिन घर के पौधे के सेक्शन में भी देख सकते हैं।

वीडियो निर्देश: ТУШЕНАЯ БАРАНИНА С АЛЫЧОЙ ≡ Кухня Великолепного Века (मई 2024).