ब्रेड पकोड़े रेसिपी

• मई 15, 2024

ब्रेड पकोड़े एक सरल और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या टेटाइम स्नैक हैं। ये पकोड़े हमेशा बड़े हिट होते हैं, खासकर बच्चों के साथ। जब भी मैं इन्हें बनाता हूं तो मेरा बेटा मेरी मदद करना पसंद करता है, वह भी उन्हें खाने के लिए पहली पंक्ति में है - जैसे वह है वैसे ही डरपोक भी!

इस रेसिपी के लिए अपने पसंदीदा किस्म के कटे हुए ब्रेड का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें जैसे कि साबुत गेहूं, शहद गेहूं, बहु-दाना, बीज वाली ब्रेड ... बस यह सुनिश्चित करें कि आप पाव और फ्राइंग प्रक्रियाओं के दौरान ब्रेड की एक फर्म और हार्दिक किस्म का उपयोग करेंगे। ।


ब्रैड पकोड़े

सामग्री:

अपने पसंदीदा कटा हुआ रोटी के 4 स्लाइस
1 कप बेसन (बेसन या छोले का आटा)
1 बड़ा चम्मच चावल का आटा
2 चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाला दही या छाछ
1 मध्यम प्याज, बहुत बारीक कटा हुआ
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर, स्वाद के लिए
¼ कप ताजा कटा हुआ सीताफल के पत्ते, बारीक कीमा
नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
उथले तलने के लिए तेल (मूंगफली या सब्जी)

तरीका:

ब्रेड स्लाइस को आधा, चौथाई या स्ट्रिप्स (3 स्ट्रिप्स / स्लाइस) में काटें। आप चाहें तो क्रस्ट को हटा भी सकते हैं।

एक मिक्सिंग बाउल में, चावल का आटा, पिसा जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ बेसन (चना / चना आटा) मिलाएं। दही या छाछ डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और अब धीरे-धीरे एक चिकना लेकिन थोड़ा गाढ़ा घोल बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें। इसके बाद, प्याज और सीताफल के पत्ते डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

एक बड़े गहरे स्किलेट (कच्चा लोहा अच्छी तरह से काम करता है) या कड़ाही में, उथले तलने के लिए पर्याप्त तेल जोड़ें।

अब ब्रेड को पूरी तरह से बैटर में डिप करें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक पीस समान रूप से कोटेड हो। किसी भी अतिरिक्त बल्लेबाज को निकालें और बहुत सावधानी से गर्म तेल में पके हुए रोटी को कम करें। गर्मी को मध्यम तक कम करें, यह भी सावधान रहें कि पैन को उखाड़ फेंकने के लिए नहीं। मध्यम आँच पर तले, पकोड़ों को पलटते हुए, जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ। निकालें और अच्छी तरह से नाली। अपनी पसंदीदा चटनी और सॉस के साथ परोसें।


रूपांतरों:

बेटर में ब्रेड को डुबाने से पहले, बैटर में डुबाने से पहले स्लाइस के एक तरफ सिलेंट्रो या पुदीने की चटनी की एक पतली परत डालें। आप किसी भी चटनी या भारतीय अचार जैसे टमाटर या लहसुन की चटनी, आम या चूने का अचार…

आप अपनी पसंदीदा सब्जियां भी डाल सकते हैं।

यदि आप एक स्वस्थ संस्करण की इच्छा रखते हैं, तो आप इन्हें कुछ बड़े चम्मच तेल में तल सकते हैं।



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