केम्पासुचिल - मैरीगोल्ड सालसा और चिकन

• अप्रैल 29, 2024

इस हफ्ते मेक्सिको के शहरों और कस्बों को मृतकों के फूल "मैक्सिम या अज़्टेक मैरीगोल्ड" के नाम से जाना जाता है। मैक्सिकन मैरीगोल्ड का इतिहास एक बगीचे के फूल से परे है। एज़्टेक ने उन्हें न केवल औषधीय तरीकों से उपयोग किया, बल्कि उन्हें अलौकिक शक्तियां भी दीं, यह विश्वास करते हुए कि फूल की गंध मृतकों को जगा सकती है और उन्हें छुट्टी की दावत के लिए जीवित रहने के लिए लुभा सकती है।

2 नवंबर से 31 नवंबर तक, मेक्सिको के परिवार अपने मृतकों को दावत और समारोहों में सम्मानित करने के लिए एकजुट होते हैं। यह एक प्रमुख अवकाश है, बैंक बंद हैं और कोई स्कूल नहीं है। घरों और कब्रिस्तानों में विस्तृत और रंगीन वेदी स्थापित हैं। दिवंगत के पसंदीदा व्यंजन और पेय को इस उम्मीद के साथ वेदियों पर रखा जाता है कि कोई प्रियजन वापस लौट आएगा और पसंदीदा भोजन का आनंद ले सकेगा। रात में कब्रिस्तान में संगीत, मोमबत्ती की रोशनी और दावत के साथ जिंदा आते हैं क्योंकि परिवार मृतकों को देखने जाते हैं। इस सारी धारणा के बीच, प्रमुखता से तैनात मैरीगोल्ड है। कंबल और मेहराब में जड़ा हुआ, vases में व्यवस्थित, और रास्ते बनाने के लिए बिखरे हुए, मैरीगोल्ड, समृद्ध, संतृप्त नारंगी, हर जगह गर्मजोशी से चमकते हैं।

चीनी कंकालों के अलावा, विशेष मीठी रोटी, और कुकीज़ एक मशहूर घटक के रूप में मैरीगोल्ड्स की विशेषता वाले स्वादिष्ट व्यंजनों का एक मेजबान हैं।

एक स्वादिष्ट जहरीला चिकन अन्य पारंपरिक रूप से इस पारंपरिक गेंदे की चटनी (सालसा केम्पसुचिल) के साथ है, आप कार्बनिक गेंदा (केवल पंखुड़ियों) का उपयोग करना चाहेंगे। यह पारंपरिक रूप से सफेद चावल और मटर के साथ परोसा जाता है।

सालसा केम्पसुचिल के साथ चिकन
4-6 पर कार्य करता है।

उपकरण:
ब्लेंडर
चिकन के लिए पुलाव काफी बड़ा है

सामग्री:
1 कुटा हुआ चिकन, 6 टुकड़ों में काट, त्वचा को हटा दिया
1/2 कप जहर तरल आरक्षित या शोरबा
6 गेंदा फूल (केवल पंखुड़ियों)
1 कप दूध
1 कप मैक्सिकन क्रीम या creme fraiche
3/4 कप बादाम
मक्खन, पर्याप्त पुलाव पकवान
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च, स्वाद के लिए
तिल के बीज परिष्करण के लिए टोस्ट

कदम:
1. पहले से गरम ओवन 375 ° f।
2. मक्खन के साथ पूरी तरह से ग्रीस पुलाव पकवान।
3. पुलाव में चिकन के टुकड़ों को व्यवस्थित करें।
4. चिकनी तक ब्लेंड करें: 5 फूल, दूध, क्रीम, अवैध तरल और बादाम की पंखुड़ियां।
5. स्वाद और नमक और काली मिर्च जोड़ें जो उपयुक्त हो।
6. पुलाव में चिकन को सॉस के साथ कवर करें।
7. चिकन को पिघलाने के लिए सॉस के लिए 5-10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
8. चढ़ाना के लिए तिल और शेष पंखुड़ियों को छिड़कें।