कॉर्न फ्रिटर रेसिपी

• मई 15, 2024

यह शाम पहली बार थी जब मैंने कभी मकई के फट्टे लगाए। जैसा कि मैंने इस रेसिपी को पकाया, अपने स्वाद के लिए यहाँ और वहाँ समायोजन किया, मुझे एक और नए स्वाद की खोज में खुशी हुई, जो मेरे मुँह को पसंद आया। हालांकि सबसे आश्चर्य की बात यह है कि मेरे सभी बच्चों ने भी उनका आनंद लिया; यहां तक ​​कि मेरे बेहद चुस्त भक्षक जिसने सेकंड के लिए पूछा।

मैं आपके फ्रिटर्स को तलने के लिए एक अच्छी गुणवत्ता वाले पैन का उपयोग करने की सलाह देता हूं। यह तेल पैन के पार एक समान तापमान पर रहने में मदद करता है जो बदले में फ्रिटर को जलाने के जोखिम को कम रखने में मदद करता है। अपने तवे पर एक सपाट तल एक निरपेक्ष होना चाहिए।

मकई पकोड़े
1/2 कप मैदा
1/2 चम्मच नमक
1/8 चम्मच काली मिर्च
1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
2 अंडे
2 कप कॉर्न गुठली
1 बड़ा चम्मच ताजा सीलेंट्रो या अजमोद
तेल

मध्यम आकार के कटोरे में; आटा, नमक, काली मिर्च और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण के बीच में एक अच्छी तरह से बनाओ और 2 अंडे जोड़ें। मिश्रित होने तक एक कांटा के साथ धीरे से मिलाएं। लगभग 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

जब बल्लेबाज फ्रिज में होता है, तो एक कुकी शीट को कागज़ के तौलिये के साथ पंक्तिबद्ध करें और फिर ऊपर की तरफ एक वायर रैक रखें। एक कड़ाही में तेल डालो जब तक कि यह लगभग 3/4 से 1 इंच ऊंचा न हो। लगभग 7 मिनट के लिए मध्यम से मध्यम गर्मी पर गर्मी। यदि आपके बर्नर के लिए knobs 10 तक जाते हैं, तो यह बस थोड़ा सा अतीत 4 में बदल जाता है।

साथ में मकई और सीताफल, या अजमोद मिलाएं। आप डिब्बाबंद मकई का उपयोग कर सकते हैं लेकिन वास्तव में एक अच्छा ब्रांड प्राप्त कर सकते हैं। मैं ग्रीन जायंट द्वारा निबल की सिफारिश करता हूं। अगर उपलब्ध हो तो कोब से बिल्कुल दूर ताजा मकई सबसे अच्छा विकल्प है। एक स्पाइसीयर स्टाइल फ्रिटर के लिए आप मिर्च के साथ निबल का उपयोग कर सकते हैं या अपने ताजा मकई में कुछ कटा हुआ हरी मिर्च जोड़ सकते हैं।

यदि आपके पास ताजा अजमोद या सीलेंट्रो नहीं है तो आप 1 चम्मच सूखे का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप एक स्वादिष्ट चखने वाले फ्रिटर को पसंद करते हैं तो अजमोद का उपयोग करें। यदि आप अपनी फ्रिटर को थोड़ा अधिक किक पसंद करते हैं तो cilantro का उपयोग करें। दोनों अच्छे हैं और समाप्त फ्रिटर में एक अच्छा बधाई रंग जोड़ते हैं।

बैटर को फ्रिज से निकालें और कॉर्न के साथ बैटर मिलाएं। गर्म तेल में एक चम्मच मक्के का मिश्रण डालें। मैं एक आमलेट पैन में दो फ्रिटर फिट कर सकता हूं। जो भी साइज के स्किलेट आप इस्तेमाल करते हैं, उन्हें ज्यादा भीड़ में न रखें, क्योंकि तलते समय बैटर का विस्तार होगा।

2 मिनट के लिए या गहरे भूरे रंग में एक तरफ भूनें। 2 मिनट के लिए पलटें और फ्राई करें। पैन से निकालें और वायर रैक पर नाली के लिए रखें। कड़ाही में अधिक बल्लेबाज जोड़ने से पहले एक मिनट तक प्रतीक्षा करें, जिससे तेल को फिर से गर्म होने का समय मिल जाए।

यदि किसी समय आपके फ्रिटर जलने लगते हैं या तेल धूम्रपान करता है, तो आपके पास बर्नर बहुत अधिक है। अधिकांश बर्नर पर मध्यम सेटिंग आमतौर पर तेल के लिए बहुत गर्म होती है। माध्यम से थोडा नीचे बर्नर सेट करना तेल को गर्म करने और न जलाने के लिए एक आदर्श तापमान है। कुछ स्टोव पर आपको तापमान और भी अधिक गिर सकता है। बस अपने फ्रिटर्स को बारीकी से देखें और आप यह बता पाएंगे कि तेल बहुत गर्म है या नहीं।

साल्सा, सिरप, सरसों, या केचप के साथ गर्म फ्रिटर्स परोसें। आपकी जो भी इच्छा हो। मैं उन्हें सालसा और मेरे बच्चों को केचप के साथ पसंद करता हूं। का आनंद लें!

वीडियो निर्देश: कॉर्न चीज बॉल्स (Corn Cheese Balls / Quick Easy Party starter) by Tarla Dalal (मई 2024).