बीयर में कैलोरी की गिनती

• मई 19, 2024

एक अविश्वसनीय रूप से फिट दोस्त कुछ दिनों पहले मेरे कार्यालय द्वारा बंद कर दिया गया। हाल के वर्षों में, उन्होंने शिल्प बियर की खुशियों की खोज की है और वास्तव में विभिन्न शैलियों को चखने का रोमांच प्राप्त किया है। स्वास्थ्य के प्रति सचेत होने के नाते, वह नियमित रूप से अपनी नियमित फिटनेस के साथ-साथ बाइक चलाने के माध्यम से अपने वजन को नियंत्रित करता है। "मैं वास्तव में आईपीए से प्यार करता हूं," उन्होंने कहा, "लेकिन मैंने देखा है कि वे अन्य बीयर शैलियों की तुलना में कैलोरी में उच्च हैं। ऐसा क्यों है?"

मैंने उसे समझाया कि उच्च ग्रेवी के साथ उच्च शराब बियर शुरू होती है। इन उच्च गुरुत्व बियर के लिए सामान्य है कि वे निचले गुरुत्वाकर्षण के बियर में प्रयुक्त माल्ट को डबल या ट्रिपल करते हैं। माल्ट शर्करा, जैसे कि ग्लूकोज, फ्रक्टोज और सुक्रोज प्रदान करते हैं जो किण्वन के दौरान खमीर द्वारा ग्रहण किए जाते हैं। इस प्रक्रिया में, खमीर इन शर्करा को एथेनॉल और कार्बन डाइऑक्साइड में चयापचय अपशिष्ट उत्पादों के रूप में परिवर्तित करता है। लेकिन इससे मेरे मन में दूसरे सवाल उठने लगे। उन शर्करा को किण्वन के दौरान हटा दिया जाता है क्योंकि वे शराब में परिवर्तित हो जाते हैं, इसलिए उच्च शराब बियर में अधिक कैलोरी क्यों होगी?

एक के रूप में जो अंत में स्वस्थ खाने और वजन कम करने के लिए प्रतिबद्ध है, मैं उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के साथ अपने प्रयासों को तोड़फोड़ करने के लिए नहीं देख रहा हूं। लेकिन बीयर के बारे में मेरा प्यार, विशेष रूप से उन मौसमी बियर जो छुट्टियों के मौसम को उगलते हैं, मुझे आसानी से असफलता के रास्ते पर ला सकते हैं। मैं और जानना चाहता था।

विलियम जे बेली इंडियाना प्रिवेंशन रिसोर्स सेंटर में पब्लिक हेल्थ में मास्टर्स है। यह समूह इंडियाना यूनिवर्सिटी में ब्लूमिंगटन, इंडियाना में एप्लाइड हेल्थ साइंस विभाग का हिस्सा है। केंद्र अपने व्यवसाय के लिए सेवाओं में सुधार के साथ - जो शराब, तम्बाकू और नशीली दवाओं की जागरूकता में काम करने वालों को रोकता है। उनकी दृष्टि "जीवन भर स्वस्थ वातावरण और व्यवहार को बढ़ावा देने और बनाए रखने के लिए है।"

बेली ने केंद्र के लिए एक पत्र लिखा, शराब की खुराक, माप और रक्त शराब के स्तर पर तथ्यआम भाषा में प्रस्तुत किया गया है, न कि तकनीकी शब्दजाल में जो किसी भी व्यक्ति को स्वच्छता की नींद में डुबो देगा। वे बताते हैं कि वैज्ञानिक समुदाय ने एक सिस्टेम इंटरनेशनेल विकसित किया है जिसे ग्राम और मिलीमोल प्रति लीटर के संदर्भ में इस जानकारी की प्रस्तुति की आवश्यकता है, इस जानकारी को गोपनीयता में रखते हुए। बेली, इसके विपरीत, बस तथ्यों को प्रस्तुत करता है।

क्या आप कभी शराब से वजन और शराब के बीच के अंतर से भ्रमित हुए हैं? शराब का वजन पानी से कम होता है। पानी का एक पिंट 16 औंस, या एक पाउंड वजन का होता है। इसके विपरीत, शुद्ध शराब का एक पिंट वजन लगभग 12.8 औंस होता है। यदि आप एक कंटेनर में 1 पिंट पानी और 1 पिंट शुद्ध अल्कोहल भरते हैं, तो आपके पास वॉल्यूम द्वारा 50% अल्कोहल है।

यदि आप इसे बाहर तौलना तय करते हैं, तो एक पाउंड पानी लगभग 20 औंस शराब के बराबर होता है। यह वजन द्वारा 50% शराब के बराबर 36 औंस है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, बीयर और शराब में शराब की मात्रा को अल्कोहल के रूप में मापा जाता है, जबकि आसुत पेय पदार्थों को प्रमाण के रूप में मापा जाता है। ध्यान रखें कि शराब के एक ग्राम के भीतर रहने वाली कैलोरी आपको आश्चर्यचकित कर सकती है।

बीयर के लिए इसे और अधिक परिभाषित करते हुए अल्कोहल की एक खुराक को मापा जाता है औंस की संख्या एबीवी एक्स। हालांकि एबीवी के साथ ग्राम अल्कोहल बढ़ता है, शराब के लिए जगह बनाने के लिए कार्ब्स, वसा और प्रोटीन की मात्रा कम हो सकती है। यह सोचकर खुद को चकरा देना आसान होगा कि कम कार्ब्स कम कैलोरी के बराबर होते हैं। दुर्भाग्य से, यह जरूरी नहीं है।

शराब के प्रति ग्राम कैलोरी कार्बोहाइड्रेट के ग्राम प्रति कैलोरी के स्तर से लगभग दोगुना है। वे वसा के स्तर पर काफी नहीं हैं, लेकिन करीब हैं:

1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट = 4 कैलोरी
1 ग्राम प्रोटीन = 4 कैलोरी
1 ग्राम वसा = 9 कैलोरी
1 ग्राम शराब = 7 कैलोरी

यदि आप केवल बड / मिलर / कूर्स / हीनेकेन पीते हैं, तो किसी भी संख्या में वेबसाइटों पर कैलोरी को देखना काफी आसान है जो उच्च मात्रा के बरमेकर्स द्वारा उत्पादित बियर पर ध्यान केंद्रित करते हैं। लेकिन अगर आप शिल्प बियर के पारखी या प्रशंसक हैं, तो आप पाते हैं कि हजारों बियर उपलब्ध हैं। क्या आप एक मोबाइल ऐप पर भरोसा करते हैं जो आपको आंकड़े देगा? कैलोरी काउंटर के साथ किसी भी वेबसाइट की सलाह लें? Beeradvocate या रेटबेकर पर ABVs की जाँच करें?

यदि आप एक विस्तृत हाउंड हैं जैसे मैं हूं, तो आप इन नंबरों के बीच व्यापक परिवर्तनशीलता पाएंगे। चूंकि कारीगर ब्रुअरीज प्रत्येक सीजन के लिए नई रिलीज के साथ आते हैं, इसलिए इस जानकारी को अद्यतन रखना असंभव होगा। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक ऐसी विधि तैयार करते हैं जो स्थिरता का एक उपाय प्रदान करेगी, फिर भी कारण के भीतर सटीक हो। खाद्य कैलोरी और हॉलिडे बीयर कैलोरी के बीच अच्छा संतुलन आपको अपने स्वास्थ्य से समझौता किए बिना मौसमी बीयर का आनंद लेने की अनुमति देता है। यद्यपि बीयर में एक पेशेवर बीयर विश्लेषण अवशिष्ट शर्करा और कैलोरी को मापने के लिए सबसे सटीक है, यह विश्लेषण दृश्य पर लुढ़कने वाले अधिकांश नए बियर के लिए औसत imbiber के लिए उपलब्ध नहीं है।

ABV साल-दर-साल अलग-अलग हो सकता है।BeerAdvocate पर 5.4% ABV के रूप में रिपोर्ट किया गया है, शराब की भठ्ठी वेबसाइट पर 5.8% के रूप में सूचीबद्ध किया जा सकता है। पिछले वर्ष की बीयर 5.4% हो सकती है, लेकिन नुस्खा बदल गया हो सकता है, आपूर्तिकर्ता अधिक मजबूत खमीर में लाया हो सकता है, या पिछले वर्ष की तुलना में अनाज अधिक मोटा हो सकता है।

वर्डप्रेस पर अपनी वेबसाइट पर, बीयरक्रिटिक के जॉन लेमासेनी ने बीयर में कैलोरी की गणना के लिए एक चतुर सूत्र तैयार किया है। यह 100% सटीक नहीं है, लेकिन यदि आप इसे लगातार उपयोग करते हैं, तो यह काफी करीब है। जॉन ने 100 पाउंड खो दिए हैं, और अपने वजन को कम रखने पर बहुत ध्यान केंद्रित किया है।

उनकी गणना निम्न नियंत्रण कारक का उपयोग करती है: 5% शराब = 150 कैलोरी पर एक औसत 12 औंस बीयर

यह इस प्रकार काम करता है: उसका कैलकुलेटर उपयोग करता है द्रवित औंस की संख्या से गुणा मात्रा द्वारा शराब। यह आपको ए शक्ति का कारक। चूंकि औसत बीयर (ऊपर उल्लेखित) की शक्ति का कारक 60 (12 x 5) है, आप इसे विभाजित करेंगे "गणना" शक्ति कारक 60 तक (औसत बीयर की शक्ति कारक)। यह आपको एक कारक देता है जो औसत बीयर की तुलना में अधिक या कम है। उस कारक को 150 से गुणा करें, एक औसत बीयर में कैलोरी। आपकी बीयर की कैलोरी सटीकता के लगभग 10 कैलोरी के भीतर होगी।

अभी तक उलझन में है? सरल शब्दों में, सूत्र है:

औंस ने आपके बीयर में एक्स एबीवी = गणना की गई पोटेंसी फैक्टर / 60 = पोटेंसी फैक्टर एक्स 150 = कैलोरी का सेवन किया

कुछ उदाहरण:

मोलसन गोल्डन - 12 ऑउंस। बोतल - 5% एबीवी:
12 x 5 = 60/60 = 1 x 150 = 150 कैलोरी
गिनीज ड्राफ्ट - 12 ऑउंस। ग्लास - 4.2% एबीवी:
12 x 4.2 = 50.4 / 60 = .84 x 150 = 126 कैलोरी

आश्चर्य चकित? हालांकि गिनीज ड्राफ्ट एक डार्क बीयर है, यह मोल्सन गोल्डन की तुलना में "हल्का" है।

इसकी तुलना करें:

लेफ़ी गोरा बेल्जियम पीला अली - 12 ऑउंस बोतल - 6.6% एबीवी:
12 x 6.6 = 79.2 / 60 = 1.32 x 150 = 198 कैलोरी
पुराने रास्पुटिन रूसी इंपीरियल स्टाउट - 12 औंस की बोतल - 9% एबीवी:
12 x 9 = 108/60 = 1.8 x 150 = 270 कैलोरी

इस मामले में, डार्क बीयर कैलोरी में अधिक है।

एक और:

चिम्मी प्रीमियर रेड - 12 ऑउंस। ग्लास - 7% एबीवी:
12 x 7 = 84/60 = 1.4 x 150 = 210 कैलोरी
ला फिन डू मोंडे बेल्जियम ट्रिपल - 12 आउंस ग्लास - 9% एबीवी:
12 x 9 = 108/60 = 1.8 x 150 = 270 कैलोरी
ड्यूस (ब्रुत डेस फ्लैंड्रेस) - 12 आउंस ग्लास - 11.5% एबीवी:
12 x 11.5 = 138/60 = 2.3 x 150 = 345 कैलोरी

इस अंतिम उदाहरण में, चिमी रेड एक गहरे रंग की बीयर है, ला फिन डू मोंडे हैजी गोल्ड है, और डीईयूएस स्ट्रॉ का रंग है, एक पीले हीरे के रूप में शानदार, और शानदार है। कई महिलाएं, विशेष रूप से, यह विश्वास नहीं करेंगी कि DeuS में मुखर रूसी इंपीरियल स्टाउट की तुलना में एक कैलोरी स्तर अधिक है, क्योंकि शोध से संकेत मिलता है कि कई महिलाएं अपने रंग से बीयर का न्याय करती हैं। तथ्यों को जानना महत्वपूर्ण है।

तो खबरदार! कैलोरी की गिनती करते समय, एबीवी मायने रखता है।

चीयर्स!

स्व-निगरानी के लिए बहुत कम उपकरण:
ध्रुवीय FT4 हृदय गति मॉनिटर (बैंगनी / गुलाबी)

आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी के बारे में सावधान रहें, लेकिन अपनी गतिविधि से भी अवगत रहें:
ओमरोन HJ-112 डिजिटल पॉकेट पेडोमीटर

वीडियो निर्देश: शराब स्वास्थ्य के लिए हानिकारक, बीयर है अच्छी (मई 2024).