ज़रूरी पोषक तत्व

• मई 5, 2024

स्वस्थ भोजन का महत्वपूर्ण हिस्सा एक संतुलित आहार है। एक संतुलित आहार - या एक अच्छा आहार - का अर्थ है सही मात्रा में विभिन्न खाद्य समूहों से प्राप्त करना। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि पांच मुख्य खाद्य समूह हैं - अनाज, फल, सब्जियां, प्रोटीन खाद्य पदार्थ (दुबला मांस, पोल्ट्री, बीन्स, अंडे, मछली, नट आदि) और डेयरी उत्पाद- जो शरीर को स्वस्थ रहने के लिए जरूरी चीजों की आपूर्ति करते हैं। वसा, चीनी और पानी को कभी-कभी खाद्य समूहों के रूप में वर्णित किया जाता है, हालांकि पहले दो घटक 5 प्रमुख समूहों में आसानी से समाहित होते हैं और पानी एक अलग फोकस है। प्रमुख समूह शरीर को कार्य करने के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स हमारे खाद्य पदार्थों के संरचनात्मक और ऊर्जा देने वाले कैलोरी घटक हैं जिनसे हम में से अधिकांश परिचित हैं। ये बड़ी मात्रा में खपत किए जाने वाले यौगिक हैं, जो हमारी ऊर्जा का थोक प्रदान करते हैं। वे कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन शामिल हैं। फाइबर भी एक macronutrient है लेकिन ऊर्जा प्रदान करने की तुलना में एक अलग कार्य करता है। अमेरिकी आहार दिशानिर्देश संतुलित आहार की सलाह देते हैं जिसमें 45-65% कार्बोहाइड्रेट, 10-35% प्रोटीन, 20-35% वसा और 25-35 ग्राम फाइबर शामिल होते हैं। यह एक सामान्य दिशानिर्देश है और इसे किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य और फिटनेस के लक्ष्यों के आधार पर समायोजित किया जाना चाहिए।

माइक्रोन्यूट्रिएंट वे खाद्य घटक हैं जिनकी शरीर के कार्यों का समर्थन करने के लिए कम मात्रा में आवश्यकता होती है। इनमें विटामिन और खनिज शामिल हैं। उनकी उपस्थिति सटीक मात्रा में आवश्यक है; बहुत अधिक या बहुत कम समस्याओं को जन्म दे सकता है। उदाहरण के लिए, सोडियम की अत्यधिक मात्रा उच्च रक्तचाप में योगदान कर सकती है जबकि विटामिन डी और कैल्शियम की कम मात्रा हड्डियों के साथ समस्या पैदा कर सकती है।

प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा हमारी ऊर्जा पोषक तत्व हैं; वे हमारे शरीर को प्रभावी ढंग से कार्य करने के लिए आवश्यक ईंधन रखते हैं। मजबूत और स्वस्थ शरीर को बनाए रखने के लिए माइक्रो-बिल्डिंग ब्लॉक के रूप में विटामिन और खनिजों की आवश्यकता होती है। हम हर समय कैलोरी जलाते हैं, जैसे कार चलाने के लिए पेट्रोल जलाते हैं। हमारे शरीर को हृदय की धड़कन से लेकर मस्तिष्क के प्रसंस्करण, बात करने, चलने और व्यायाम करने तक हर कार्य के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है। ऊर्जा स्रोत के बिना हम जल्दी से मर जाते और मर जाते। हम लंबे समय तक सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी के साथ जीवित रह सकते हैं, लेकिन पानी को एक चट्टान पर दूर खाने की तरह, प्रभाव समय के साथ दिखाई देगा। हम हृदय रोग, कैंसर और मधुमेह जैसी पुरानी समस्याओं को रोकने में सूक्ष्म पोषक भूमिकाएं निभा रहे हैं। मैक्रो और माइक्रोन्यूट्रिएंट न केवल एक मजबूत शरीर के लिए नींव हैं, बल्कि एक ऐसा भी है जो लंबी दौड़ में अच्छा काम करता है। याद रखें कि अच्छे पोषण का लक्ष्य स्वस्थ शरीर को बनाए रखना है ताकि आप उच्चतम स्तर पर कार्य कर सकें।

मुझे उम्मीद है कि इस लेख ने आपको जानकारी प्रदान की है जो आपको बुद्धिमान विकल्प बनाने में मदद करेगी, इसलिए आप निम्न कर सकते हैं:

स्वस्थ रहते हैं, अच्छी तरह से जीते हैं और लंबे समय तक रहते हैं!

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