प्रतिष्ठित कोशी, बैंगलोर में कॉफी

• मई 19, 2024

जब भी कोई बंगलौर आता है, तो सबसे पहले वे जिस स्थान पर जाना चाहते हैं, वह सेंट मार्क्‍स रोड पर कोशी का रेस्तरां है। भले ही यह सिर्फ एक कॉफी के लिए हो। यह नाम हम सभी की यादों को ताजा करता है जो बैंगलोर में पले-बढ़े हैं और वहां जो कुछ भी आप ऑर्डर करते हैं वह स्वादिष्ट है।

बैंगलोर के कोशी को "पुराने बैंगलोर की स्थापना" के रूप में मान्यता प्राप्त है, सेंट मार्क रोड पर एक बहुत ही लोकप्रिय रेस्तरां और हैंगआउट है, बैंगलोर में कोशी परिवार के स्वामित्व में है जो मूल रूप से मवेलिक्कारा से है। रेस्तरां पत्रकारों, कलाकारों, थिएटर व्यक्तियों, छात्रों और विदेशियों के लिए एक बैठक बिंदु है। जब आप यात्रा करते हैं, तो एक सुखद स्थिति होती है, जहां हर कोई एक सादे लकड़ी की मेज पर बहुत ही साधारण दिखने वाली कुर्सियों पर एक दूसरे के बहुत करीब बैठता है। फिर भी कोई भी बातचीत को सुनने के लिए वास्तव में पर्याप्त नहीं है।

वहां आने वाले लोग नियमित रूप से उस जगह से प्यार करते हैं, जो वहां हर दिन एक खाना खाने के लिए आते हैं या सिर्फ एक कॉफी और चिन वैग के लिए एक परिचित के साथ आते हैं। मैं कुछ हफ़्ते पहले एक दोस्त द्वारा दूसरे दोस्त को दी गई किताब को छोड़ने के लिए चला गया। किताब पेड़ों पर एक अद्भुत कॉफी टेबल संस्करण थी और मेरे एक वैज्ञानिक मित्र हैं जो हर दिन कोशी जाते हैं। बस चलें और कैश काउंटर पर किताब छोड़ें और मैंने किया! एक मुस्कुराते हुए कैशियर ने किताब ली और कहा कि श्री कृष्ण शाम 7 बजे के बाद आएंगे, मैं उन्हें किताब दूंगा। कोई ग्रुम्फनेस नहीं, कोई उपद्रव नहीं, पूरे खेल में सिर्फ बैंगलोर का पुराना विश्व आकर्षण।

इसलिए रविवार को मैं वहां एक रॉयल स्कूल ऑफ म्यूजिक परीक्षक के साथ गया, जो यॉर्कशायर से नीचे था। पेनी बी पहली बार भारत आ रहे थे और मुझे बताया गया कि इस जगह के बारे में बहुत तनाव है। जाहिर है कि वे भारतीय स्ट्रिंगरों द्वारा लिखित बीबीसी में उन सभी बलात्कारों और अपराधों के बारे में पढ़ते हैं जिन्हें उन तरह की कहानियों के लिए भुगतान किया जाता है। इसलिए पूरे देश को काले रंग से रंगा गया है। वह जिस चीज के लिए थी, उससे वह घबरा गई थी। सेंट मार्क रोड पर सुंदर सेंट मार्क होटल से उन्हें थोड़ा आराम मिला और एक बार उनके कमरे में स्थापित होने के बाद, थोड़ा आराम हुआ।

हमें एक कॉफी हड़पने के लिए कहा कि पेनी और कोशी दूरी चल रहे थे। मुझे बताया गया था कि कोशी की कॉफी सबसे अच्छी है, और हम वहां चल सकते हैं जो वास्तव में काफी खुश था, याकी चल रहा था। उसने मुझे अपने काम के बारे में सब बताया और मैं आश्चर्यचकित थी कि वह पाँच सप्ताह के लिए यहाँ थी, और एक दिन में लगभग 35 परीक्षाएँ कर रही थी! वायलिन, पियानोफोर्ते और मुखर परीक्षा, वाह, यह बैंगलोर के संगीत दृश्य के लिए कुछ कह रहा था। माता-पिता ने अभी भी अपने बच्चों को संगीत परीक्षा के लिए भेजा जैसे हम थे।

जब हम अंदर गए तो वहाँ एक भीड़ बैठी हुई थी। हां, ठीक होने से पहले 12 लोग! इसलिए हमने दीवारों पर बैंगलोर की पुरानी प्रतिष्ठित ब्लैक एंड व्हाइट तस्वीरों को देखते हुए डरावनी लॉबी में चारों ओर लटका दिया। मत सोचो कि पेनी बहुत प्रभावित था, लेकिन वह गपशप और हंसमुख था। पाँच मिनट के बाद हमें एक भीड़ के बीच में दो के लिए एक टेबल पर दिखाया गया। एक विशाल पर्दा बनाया गया था और ऐसा लगता है कि कुछ लंबे समय से नवीकरण किया जा रहा था।

हमने मेनू कार्ड के लिए कहा और पेनी में एक बड़ी मुस्कराहट थी क्योंकि ज्यादातर मेनू ओह था इसलिए ब्रिटिश। आपने टोस्ट पर अंडे का छिलका और तले हुए अंडे, टोस्ट पर चिकन लीवर और यहां तक ​​कि एग फ्लिप भी किया है? उसने गिड़गिड़ाते हुए पूछा। मुझे नहीं लगता कि हमारे रेस्तरां मेनू की एक तस्वीर लेते हुए इन खाद्य पदार्थों की सेवा करते हैं। गोमांस भून, और सभी प्रकार के सैंडविच, बॉम्बे टोस्ट, और सभी चिकन और पोर्क रोस्ट और उबले हुए वेजी संगत भी थे।

बस कॉफ़ी प्लीज हमने कहा, क्योंकि हम दोनों ने सिर्फ नाश्ता किया था और सुबह के 10:30 बज रहे थे। एक प्यारी सी मुस्कुराती हुई वेटर द्वारा दो गर्म गर्म कप कॉफी लाई गई। मैं सभी कर्मचारियों में मालिक प्रेम कोशी के रवैये को देख सकता था। प्रेम बहुत मुस्कुराता है और हमेशा स्वागत करता है। जाहिर है कि वह सभी कर्मचारियों पर टूट पड़ा है और दिन-ब-दिन अपने संरक्षकों को वापस लाता रहता है। किसी का भी स्वागत करना अच्छा लगेगा, खासकर एक रेस्तरां में।

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