स्वस्थ विद्यालय दोपहर का भोजन और सामाजिक न्याय

• मई 15, 2024

2011 के जनवरी में संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग ने उन आवश्यकताओं को सुधारने के लिए सिफारिशें पेश कीं जो देश भर में स्कूली बच्चों को संचालित करती हैं। ये सिफारिशें नेशनल एकेडमी ऑफ साइंस इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन द्वारा जारी किए गए 2009 के दिशानिर्देशों पर आधारित थीं। इरादा बचपन के मोटापे को कम करने, भविष्य की स्वास्थ्य जटिलताओं और लागतों से बचने और मुफ्त और कम किए गए लंच के लाखों प्राप्तकर्ताओं को दसियों ध्वनि पोषण प्रदान करने का था।

अन्य परिवर्तनों के बीच, सिफारिशों ने सब्जियों, सीमित आलू, पूरे अनाज में वृद्धि और, सब्जी के रूप में टमाटर के पेस्ट को समाप्त कर दिया। मैं महत्वपूर्ण रूप से कहता हूं, क्योंकि 2011 के मई में यूनाइटेड स्टेट्स हाउस ऑफ रिप्रेजेंटेटिव्स और सीनेट ने प्रभावित खाद्य उत्पादकों द्वारा सफल लॉबिंग के कारण इनमें से कई सिफारिशों के कार्यान्वयन को समाप्त करने के लिए मतदान किया था। विशेष रूप से, जमे हुए पिज्जा के उत्पादकों ने नए दिशानिर्देशों का मुकाबला किया, अपने पिज्जा पर टमाटर के पेस्ट को जोर देते हुए एक सब्जी के रूप में गिनना जारी रखा। आलू और नमक उद्योग के पैरवीकारों ने इसी तरह से फ्रेंच फ्राइज़ की रक्षा के लिए काम किया।

इससे भी अधिक शर्मनाक बात यह है कि इन दिशानिर्देशों को अपनी योग्यता के आधार पर भी नहीं माना गया। जीओपी ने सरकार को चालू रखने के लिए नवंबर के समझौता खर्च बिल में फिसल कर, समर्थकों को अन्य प्राथमिकताओं के पक्ष में बच्चों के स्वास्थ्य को आकस्मिक बनाने के लिए मजबूर किया। यूएसडीए के प्रवक्ता कर्टनी रोवे की सुरुचिपूर्ण प्रतिक्रिया ने ट्रैक्ट्सी को अच्छी तरह से गाया: "हालांकि यह दुर्भाग्यपूर्ण है कि कांग्रेस के कुछ सदस्य अमेरिका के बच्चों के स्वास्थ्य के आगे विशेष हितों को जारी रखते हैं, यूएसडीए स्कूल भोजन के लिए व्यावहारिक, विज्ञान-आधारित मानकों के लिए प्रतिबद्ध है। "

आप प्रोसेस्ड फूड को पूरे भोजन में या जंक फूड को पौष्टिक भोजन में नहीं ले सकते। आप केवल इसके बारे में झूठ बोल सकते हैं। बच्चों को अच्छी तरह से दूध पिलाना एक बोझ है। निम्न आय वाले छात्र जिनके माता-पिता के पास वह वित्तीय या अस्थायी विलासिता नहीं है और जिनके लिए स्कूल भोजन उनके आहार का एक बड़ा हिस्सा है, वे अपने स्वास्थ्य और वैध पोषण विज्ञान के आधार पर आहार के लायक हैं, न कि जो भी "खाद्य उत्पादों" में पैरवी की जाती है।

मेरी राय में, यह राजनीतिक क्षेत्र में नहीं होना चाहिए, लेकिन उन लक्ष्यों को ध्यान में रखते हुए एक स्वतंत्र एजेंसी के तत्वावधान में। जैसा कि रोवे ने कहा, निर्णय लेने का मानक विज्ञान होना चाहिए, न कि विपणन या पैरवी के प्रयास। खाद्य उद्योग के मुनाफे के लिए हमारे बच्चों को बेचने के लिए कांग्रेस को शर्मिंदा होना चाहिए।

जो हमें सामाजिक न्याय दिलाता है। नए नियमों के विरोधियों ने उन्हें "नानी-राज्य को खत्म" और "अत्यधिक बोझ और महंगा" विनियमन कहा। लेकिन उनके कितने बच्चे स्कूल का खाना खाते हैं? यदि कांग्रेस के सदस्यों, या स्वयं कांग्रेस सदस्यों के बच्चों को इन मानकों द्वारा विनियमित भोजन खाना था, तो उनमें से कितने को अपने परिवार के स्वास्थ्य की देखभाल करने के लिए लॉबिस्टों के हाथों में छोड़ना होगा?

विनियमन विरोधी दावों के विपरीत, ये मानक माता-पिता को अपने बच्चों को स्वस्थ खाद्य पदार्थ खिलाने के लिए "मजबूर" नहीं करते (वे कैसे हिम्मत करते हैं)। जो माता-पिता इसे खरीद सकते हैं, वे अपने बच्चों को पिज्जा और फ्रेंच फ्राइज़ और हर दिन दोपहर के भोजन के लिए एक आहार सोडा चुनने के लिए स्वागत से अधिक हैं यदि वे चुनते हैं। लेकिन निम्न-आय वाले परिवारों के पास विकल्प नहीं होते हैं, जिन्हें अपने बच्चों के लिए भोजन के विकल्प को स्वीकार करने के लिए मजबूर किया जाता है जो कि ज्यादातर मध्यम और उच्च वर्ग के परिवार कभी बर्दाश्त नहीं करेंगे।

जिन माता-पिता के पास अपने बच्चों को अच्छी तरह से खिलाने या उन्हें स्कूल भेजने के लिए लक्जरी है, जो इसे प्राथमिकता देते हैं और उन लोगों के लिए बोलना और लड़ना पड़ता है जो नहीं कर सकते। कृपया अपने सीनेटरों और प्रतिनिधियों को यह बताने पर विचार करें कि बच्चों के स्वास्थ्य को भोजन के पैरवीकारों द्वारा निर्धारित नहीं किया जाना चाहिए और यूएसडीए के युवाओं के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए यूएसडीए के विज्ञान-आधारित मानकों का समर्थन करना एक महत्वपूर्ण पहला कदम है।

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