पास्ता और संपूर्ण गेहूं का इतिहास पास्ता लाभ

• मई 17, 2024

यदि आप सोच रहे हैं, "क्या पास्ता आपके लिए अच्छा है?" तो जवाब है, "हाँ" और "नहीं!" स्वस्थ पास्ता बनाना पास्ता पर निर्भर करता है कि यह कैसे पकाया जाता है और परोसा जाता है और आप कितना खाते हैं।

लब्बोलुआब यह है - पास्ता बहुत स्वस्थ या बहुत अस्वस्थ हो सकता है।

पास्ता का इतिहास

पास्ता आमतौर पर इटली के दर्शन के साथ आता है। लेकिन ग्रीक पौराणिक कथाओं ने ग्रीक भगवान वल्कन को एक उपकरण का आविष्कार करने का सारा श्रेय दिया है, जिसने आटे के तारों से पहली स्पेगेटी बनाई थी।

हालाँकि शोध ने पास्ता की जड़ों को 400 ईसा पूर्व में इट्रस्केन्स में वापस खोज लिया है। यह वह जगह है जहाँ पहले लसग्ना संभवतया पूरे अनाज से बने आटे से बना होता था।

17 वीं शताब्दी में, जब टमाटर पहली बार नेपल्स में आया, तो टमाटर सॉस के साथ पूरे गेहूं पास्ता तुरंत लोगों के साथ लोकप्रिय हो गया। लेकिन, उस समय, पास्ता को किसान शैली में खाया जाता था - हाथों से। इसने इसे अधिक प्रतिष्ठित राजघराने की तालिकाओं से दूर रखा।

हालाँकि, 1700 में से एक किंग फर्डिनेंड के दूसरे चैंबर में चार प्रोन कांटा का उपयोग करने का उज्ज्वल विचार था। इस नए आविष्कार किए गए बर्तन के साथ, पास्ता को जल्द ही इटली के कोर्ट भोज में पेश किया जाना था। उस समय से, पास्ता दुनिया भर में फैलने लगा।

तो पास्ता आपके लिए अच्छा है?

स्वस्थ पास्ता और अस्वास्थ्यकर पास्ता, इसकी सामग्री और यह कैसे परोसा जाता है पर निर्भर करता है। अगर पास्ता को परिष्कृत पास्ता के साथ बनाया जाता है, जैसे कि ज्यादातर पास्ता, और क्रीम सॉस में स्मोक्ड, यह अस्वास्थ्यकर है। यदि यह बिना टमाटर की चटनी के साथ पूरे अनाज पास्ता अल डेंटे (फर्म) में है, तो यह स्वस्थ है।

साबुत अनाज अल डेंटे पास्ता फाइबर, विटामिन, खनिज और आवश्यक फैटी एसिड में बहुत अधिक है। यह धीरे-धीरे रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाता है और रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं करता है।

यह अतिरिक्त पोषण, धीमा अवशोषण और उच्च फाइबर इंसुलिन प्रतिरोध, कब्ज, टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और स्ट्रोक से बचाने में मदद करता है।

अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग अधिक अनाज वाले भोजन खाते हैं, उनमें चयापचय सिंड्रोम का 37% कम जोखिम होता है, जिससे मधुमेह हो सकता है। उनके पास निम्न रक्तचाप, कम कोलेस्ट्रॉल और कम ट्राइग्लिसराइड्स भी हैं। यह उन्हें स्वाभाविक रूप से हृदय रोग को रोकने में मदद करता है।

पास्ता लाभ के साथ अपनी कमर में सुधार

अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग अधिक साबुत अनाज, उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ खाते हैं, जैसे कि 100% पूरे गेहूं पास्ता और मसालेदार पास्ता, उन लोगों की तुलना में कम वजन वाले होते हैं जो बहुत कम या पूरे अनाज नहीं खाते हैं।

हार्वर्ड मेडिकल स्कूल में एक दीर्घकालिक, व्यापक अध्ययन और प्रतिष्ठित अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन में प्रकाशित किया गया था, 39 से 63 वर्ष की उम्र के बीच 74,000 नर्सों का डेटा 12 साल की अवधि में एकत्र किया गया था। जो लोग उच्च फाइबर, पूरे अनाज वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं, वे लगातार उन लोगों की तुलना में कम वजन वाले होते हैं जिन्होंने परिष्कृत ब्रेड और सफेद पास्ता खाया।

टफ्ट्स यूनिवर्सिटी के शोध में ऐसी महिलाओं को दिखाया गया है, जिनकी डाइट फलों, सब्जियों और साबुत अनाज से भरपूर होती है और उनका वजन कम होता है और उन लोगों की तुलना में शरीर की चर्बी कम होती है जो मांस में उच्च फाइबर आहार खाते हैं।

और लुइसियाना स्टेट यूनिवर्सिटी में किए गए एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि मध्यम आयु वर्ग की महिलाओं में मोटापे की सबसे बड़ी भविष्यवाणी उनके आहार में उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों की कमी थी।

बेहतर स्वास्थ्य के लिए साबुत अनाज पास्ता चुनें

स्वस्थ पास्ता खरीदते समय हमेशा यह सुनिश्चित करने के लिए लेबल पढ़ें कि यह 100% साबुत अनाज है। इसे अल डेंटेन कुक करें, इसे सब्जियों और टमाटर सॉस के साथ परोसें और बेहतर स्वास्थ्य के लिए पास्ता के रास्ते का आनंद लें।

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