पशु प्रोटीन बनाम प्लांट प्रोटीन - 3 प्रमुख तथ्य

• अप्रैल 29, 2024

जब पशु प्रोटीन बनाम पौधे प्रोटीन चुनने की बात आती है, तो कई गलत धारणाएं और बहुत भ्रम हैं। इनमे से कौन बेहतर है? पशु प्रोटीन बनाम पौधे प्रोटीन के बीच मुख्य पोषण संबंधी अंतर क्या हैं?

यहां 3 तथ्य दिए गए हैं जिन्हें आपको जानना चाहिए:

पशु प्रोटीन बनाम प्लांट प्रोटीन तथ्य # 1:
पशु प्रोटीन पूरा प्रोटीन "अपने आप से" प्रदान करता है

पूरा प्रोटीन क्या है? संपूर्ण प्रोटीन एक प्रोटीन स्रोत है जिसमें मानव आवश्यकताओं के लिए सभी आवश्यक अमीनो एसिड का पर्याप्त अनुपात होता है। "पर्याप्त अनुपात" यहां महत्वपूर्ण है।

कुछ प्रोटीन स्रोतों में सभी आवश्यक अमीनो एसिड शामिल हो सकते हैं, लेकिन उन्हें पूर्ण प्रोटीन नहीं माना जाता है। इन प्रोटीन स्रोतों में दूसरों की तुलना में बहुत कम अनुपात में एक आवश्यक अमीनो एसिड हो सकता है या उन्हें बस एक या अधिक आवश्यक अमीनो एसिड की कमी हो सकती है। अधिकांश पादप प्रोटीन इसी श्रेणी में आते हैं।

आवश्यक अमीनो एसिड क्या हैं? मानव की जरूरतों के लिए आवश्यक अमीनो एसिड में शामिल हैं: ल्यूसीन, लाइसिन, फेनिलएलनिन, वैलेन, थ्रोनिन, आइसोलेसीन, मेथियोनीन, और ट्रिप्टोफैन।

यदि आप मुख्य रूप से पशु प्रोटीन बनाम पौधे प्रोटीन के बीच चयन करते समय प्रोटीन के शाकाहारी स्रोतों पर भरोसा करते हैं, तो आप अभी भी कुछ काम के साथ पूरी प्रोटीन की अच्छी मात्रा प्राप्त कर सकते हैं। इसे पूरा करने का तरीका संयंत्र प्रोटीन की "बड़ी किस्मों" का उपभोग करना है। जब यह शाकाहारी या पौधे प्रोटीन की बात आती है, तो याद रखें: "विविधता, विविधता, विविधता!"

सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं कि अमीनो एसिड विशिष्ट पौधे प्रोटीन में पर्याप्त हैं जो आप उपभोग करते हैं। फिर, यह सुनिश्चित करने के लिए कि अमीनो एसिड का पर्याप्त अनुपात प्राप्त करने के लिए कई अलग-अलग प्रकार के पौधे प्रोटीन खाएं। प्रोटीन संयोजन सिद्धांत जैसे कि एक ही भोजन में बीन्स के साथ चावल को मिलाया जाता है, अब इसे "विभिन्न खाने के महत्व" के साथ बदल दिया जाता है। यह दृष्टिकोण अनुसंधान और योजना का एक सा लेता है। हालांकि, यह शाकाहारियों के लिए आवश्यक है। भले ही यह समय लगता है, अनुसंधान और नियोजन बिल्कुल शाकाहारी लोगों के लिए होना चाहिए जो अंडे या डेयरी उत्पादों जैसे किसी भी पशु प्रोटीन का उपभोग नहीं करना चाहते हैं।

पशु प्रोटीन बनाम संयंत्र प्रोटीन तथ्य # 2:
जितना संभव हो उतना प्राकृतिक स्रोत चुनें

भले ही आप अपने मुख्य प्रोटीन स्रोत के रूप में चुनते हैं जब यह पशु प्रोटीन बनाम पौधे प्रोटीन की बात आती है, जितना संभव हो प्राकृतिक या जैविक स्रोतों का चयन करें।

उदाहरण के लिए, ऑर्गेनिक सोया और ऑर्गेनिक टोफू हमेशा उपलब्ध होने पर नियमित सोया उत्पादों का विकल्प होना चाहिए। आधुनिक कृषि ने हमारे भोजन की गुणवत्ता में जबरदस्त बदलाव किया है। दूसरी तरफ, फ्री-रेंज, ऑर्गेनिक चिकन और जंगली सामन पशु प्रोटीन के महान विकल्प हैं।

पशु प्रोटीन बनाम संयंत्र प्रोटीन तथ्य # 3:
सभी फैट समान नहीं हैं

जब यह वसा सामग्री और संतृप्त वसा बनाम असंतृप्त वसा के अनुपात की बात आती है, तो पौधे प्रोटीन निश्चित रूप से इस क्षेत्र में ले जाता है ... लेकिन थोड़ी सी पकड़ है कि हम बाद में चर्चा करेंगे।

लाल मांस में संतृप्त वसा के बड़े अनुपात के कारण, मैं स्वस्थ आहार में लाल मांस का सेवन करने की सलाह नहीं देता। उस के साथ, मैं अमेरिकन बीफ काउंसिल के गुप्त एजेंटों की कल्पना कर सकता हूं जो मेरे सामने का दरवाजा खटखटाते हैं और कहते हैं ... “क्षमा करें, सुश्री सलमान। हमें आपके साथ एक शब्द की आवश्यकता है ... "क्षमा करें, मुझे अपने विश्वासों पर खरा रहना है, जो मैंने पढ़े हैं और लाल मांस की खपत में मेरा व्यक्तिगत अनुभव है। इसके अलावा, मैंने कई अन्य लोगों को अपने आहार से लाल मांस को खत्म करने के बाद अपने स्वास्थ्य में सुधार करते देखा है।

यदि आप दिल के स्वास्थ्य की चिंता करते हैं और स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल स्तर बनाए रखते हैं, तो दुबले, फ्री-रेंज, ऑर्गेनिक चिकन पशु प्रोटीन का एक अच्छा विकल्प है। त्वचा को छोड़ने के लिए याद रखें!

एक और बेहतर पशु प्रोटीन जंगली सामन है। जंगली सामन में ओमेगा 3 फैटी एसिड प्रचुर मात्रा में होता है। ओमेगा 3 फैटी एसिड कई बेहतरीन स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं जैसे कि सूजन को कम करने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, रक्त के थक्कों को रोकने ... आदि। हालांकि, आज हमारे स्टोर में उपलब्ध अधिकांश सामन अस्वास्थ्यकर खेती वाले सामन हैं जिन्हें डाई के साथ इंजेक्ट किया गया है और एंटीबायोटिक दवाओं के साथ उजागर किया गया है।

आप गर्मियों के मौसम में जंगली सामन अधिक उपलब्ध कर सकते हैं। डिब्बाबंद सामन पैक और अलास्का से सीधे भेजना भी आपके लिए जंगली सामन का उपभोग करने का एक अच्छा तरीका है। मैंने उन्हें नियमित किराने की दुकानों पर देखा है। लेबल पढ़ना सुनिश्चित करें। जाओ जंगली!

अब प्रोटीन लगाने आता है। यह एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत है जो वसा की बात होने पर अधिकांश पशु प्रोटीन की तुलना करता है। जब आप प्लांट प्रोटीन का सेवन करते हैं, तो आपको नारियल के अपवाद के साथ संतृप्त वसा या कोलेस्ट्रॉल के स्तर के बारे में ज्यादा चिंता नहीं करनी चाहिए। हालाँकि, यहाँ पकड़ है!

यद्यपि पशु प्रोटीन की तुलना में पादप प्रोटीन में प्रति औंस कम वसा हो सकती है, लेकिन यदि आप पशु के बजाय पौधे के स्रोतों से प्राप्त करते हैं, तो प्रोटीन की समान मात्रा प्राप्त करने के लिए बहुत अधिक भोजन की खपत की आवश्यकता होती है। इसलिए आप अपने कैलोरी सेवन को भी बढ़ाते हैं। यदि आप शाकाहारी हैं और वजन कम करने में बहुत समय लगा रहे हैं, तो बहुत अधिक सोया उत्पाद या भुनी हुई सब्जियों का सेवन अपराधी हो सकता है।

लेकिन "मुझे क्या करना चाहिए" जब पशु प्रोटीन बनाम पौधे प्रोटीन चुनने की बात आती है?

कोई स्पष्ट जवाब नहीं हैं। जब पशु प्रोटीन बनाम पादप प्रोटीन को चुनने की बात आती है, तो कई चरम विचार सामने आते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप किसी भी सिद्धांत या प्रथाओं को अपनाएं, आपका पढ़ना पसंद कर सकते हैं: पशु प्रोटीन बनाम वनस्पति प्रोटीन: मुख्य प्रश्न


ये महत्वपूर्ण प्रश्न हैं जो आपको पूछना चाहिए जब यह पशु प्रोटीन बनाम पौधे प्रोटीन चुनने की बात करता है। इन सवालों से गुज़रें और अपनी प्रतिक्रियाएँ लिखें। इन सवालों का लक्ष्य आपको अपने आहार प्रोटीन विकल्प पर एक जानकारीपूर्ण और सशक्त निर्णय लेने में मदद करना है जो सूट करता है आप। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि आपके शरीर के लिए सही प्रोटीन का चयन एक स्वस्थ जीवन के लिए आहार का आधार है!

प्रोटीन पर अधिक आगामी लेख हैं और समग्र स्वास्थ्य में इसकी भूमिका है। नवीनतम लेख अपडेट प्राप्त करने के लिए आज ही हमारे मुफ़्त समग्र स्वास्थ्य समाचार पत्र की सदस्यता लें!

मैं आपकी भलाई की कामना करता हूं!

कारा न्यूमैन

वीडियो निर्देश: जर्सी गाय का दूध सबसे हानिकारक है ? ।। Jersey Gaay ka dudh 4th class hai (अप्रैल 2024).