Natillas

• मई 16, 2024

नटिला और फ्लान दो सबसे लोकप्रिय स्पेनिश डेसर्ट हैं, लेकिन क्या अंतर है?
एक स्पैनियार्ड के लिए संभवतः कोई भ्रम नहीं हो सकता है, मेरे लड़के और मेरे अपने अर्थ के साथ आए हैं।

फ्लान अंग्रेजी अंडे के कस्टर्ड की तरह होता है, जिसमें कारमेल सिरप बेस होता है और अंडे का कस्टर्ड टॉपिंग होता है, आमतौर पर कस्टर्ड के ऊपर चलने वाले कारमेल के साथ उल्टा खाया जाता है।

नटिला कारमेल सॉस के बिना अंडे के कस्टर्ड का एक समृद्ध संस्करण है और अत्यधिक दालचीनी स्वाद के लिए, या चीनी के क्रस्ट के बिना क्रेम ब्रूली के समान है।

मेरी स्पैनिश शब्दकोश परिभाषा कस्टर्ड है।

यह निश्चित रूप से कस्टर्ड नहीं है जिसके साथ मैं बड़ा हुआ हूं।

दोनों में से कोई एक स्वादिष्ट है और इसे अपने पसंदीदा पर तय करें।

आप पारंपरिक cazuelas में भूरे रंग के मिट्टी के व्यंजन बना सकते हैं- या तो एक बड़े एक या एक व्यक्ति छोटे।

Natillas

1 लीटर दूध
250 ग्राम चीनी
9 अंडे की जर्दी
2 या 3 दालचीनी चिपक जाती है
दालचीनी पाउडर

तैयार कैसे करें

एक सॉस पैन में 3/4 लीटर दूध चीनी और दालचीनी के आधे भाग के साथ डालें, धीरे से गरम करें जब तक कि यह सिमर न हो जाए और फिर गर्मी बंद कर दें और लगभग 1 घंटे तक ठंडा करें।

एक अलग कटोरी में अंडे की जर्दी और बाकी चीनी और दूध मिलाएं। जब यह अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए, तो धीरे-धीरे हिलाते हुए, एक चलनी के माध्यम से धीरे-धीरे पिछले गर्म मिश्रण को जोड़ें। यहाँ धीरज रखो, धीमी गति से बेहतर।

सॉस पैन में सभी मिश्रण वापस डालें और धीरे-धीरे गर्म करें, हर समय इसे लकड़ी के चम्मच से हिलाएं।

लगभग 5 मिनट या इसके बाद, यहां और अधिक धैर्य की आवश्यकता है, यह मोटा होना शुरू कर देगा। जब यह मोटा होना शुरू नहीं करता है तो यह बहुत जल्दी से गल सकता है (और इसकी गांठ से छुटकारा पाने के लिए वास्तव में कठिन है!) इसमें 3 या 4 मिनट का समय लगेगा।

इसे बहुत तेज़ी से छोटे कटोरे में डालें - जैसे ही आप इसे हॉब से निकालते हैं। इसे सावधानी से डालो, यह अभी भी अलग हो सकता है।

इसे ऊपर के रूप में पकाने के बजाय, और लगातार हिलाते हुए आप बैन मैरी का उपयोग कर सकते हैं और इसे ओवन में रख सकते हैं। इसमें अधिक समय लगता है लेकिन यह कम गहन है।


जब ठंडा और दालचीनी पाउडर के साथ छिड़कने से पहले, स्पैनिश भी शीर्ष पर बिस्कुट डालना पसंद करते हैं - एक अमीर चाय बिस्कुट की तरह कुछ उबाऊ।

अच्छी बात यह है कि आप इसे बना सकते हैं और इसे एक ही डिश में परोस सकते हैं, भले ही आपने इसे मैरी स्टाइल से पकाया हो।



पारंपरिक स्पेनिश टेराकोटा Cazuelas यहाँ पर पाया जा सकता है। www.latienda.com

वीडियो निर्देश: Natillas caseras (मई 2024).