ब्रूइंग आर्ट्स के संरक्षक

• अप्रैल 27, 2024

वान गाग की पोस्ट-इंप्रेशनिज्म को बोल्ड इमोशन और ज़ुल्फ़ ब्रश ब्रश द्वारा चिह्नित किया गया था। सेज़ान ने पेंट के टुकड़ों के साथ अपनी दृष्टि का संचार किया। जैक्सन पोलक ने मजबूत आजीविका के साथ पेंट को तोड़ दिया, और सिस्टिन चैपल में माइकल एंजेलो के फ्रेस्को ने पृथ्वी पर और कल्पना में मानव स्थिति का संचार किया। कुछ बहस होगी कि प्रत्येक अपने आप में एक कलाकार था। प्रत्येक के पास एक शैली थी जो उन लोगों के बीच आसानी से पहचानी जाती थी जो कला के संरक्षक बन गए थे।

बीयर के लिए और ब्रुअर्स के लिए भी यही सच है। प्रत्येक शराब बनानेवाला अपने आप में एक कलाकार है; प्रत्येक बीयर शैली को आसानी से पहचाना जाता है, विशेष रूप से उन लोगों के बीच जो शराब बनाने की कला के संरक्षक हैं।

क्राफ्ट बीयर की उम्र आ गई है। निषेध के बाद से, कारीगरों द्वारा बनाई गई बीयर को बड़ी बीयर द्वारा ओवरशेड किया गया है। यह बीयर की बड़ी गलती नहीं थी। अमेरिकी लोग नरम जायके, सुविधा वाले खाद्य पदार्थों और "विश्वसनीय" ब्रांडों के विचार में विकसित हुए। वे असंगति से बदलाव चाहते थे, और यह जानना इतना बुरा नहीं था कि आप क्या प्राप्त कर रहे थे, भले ही आपको जो मिल रहा था वह बीयर के स्वाद वाले पानी से थोड़ा अधिक था।

अपने क्रेडिट के लिए, जिमी कार्टर ने अनायास ही उस रवैये को बदल दिया जब उन्होंने 1978 में होमब्रेविंग को वैध कर दिया। होमब्रेवर्स, एक नए शौक में अपना हाथ आजमाने के लिए उत्सुक थे, वे उन स्वादों का अनुभव करने लगे, जिनकी उन्होंने कभी उम्मीद नहीं की थी। वहाँ था कि कुछ ख़ास उनकी रचनाओं के बारे में जो उनके और उनके दोस्तों के बीच गूंजती थीं। बीयर मजबूत या तीखी हो सकती है। शायद यह तीखा या फ्रूटी था। जिन लोगों ने यूरोप की यात्रा की थी, वे कास्क्स एल्स, कॉल्सश या मर्ज़ेन के समृद्ध स्वादों में डूबे हुए थे। उनका मंत्र बन गया, "मैं चाहता हूँ कि अमेरिका में।"

इन दिनों, चुनने के लिए कई अलग-अलग शैलियों के साथ, उपभोक्ताओं को उनके लिए उपलब्ध विशाल ओएसिस से थोड़ा अभिभूत महसूस कर सकते हैं। वे जानते हैं कि बड-मिलर-कूर्स-कोरोना-हेनेकेन क्या हैं, लेकिन अन्य शैलियों के बारे में निश्चित नहीं हैं। यदि उन्हें अपने घरों में बीयर परोसने या बीयर बनाने का आदेश दिया जाता है, तो उन्हें मार्गदर्शन की आवश्यकता होती है, जो एक बढ़िया डाइनिंग प्रतिष्ठान में उनके प्रवेश से मेल खाती है।

अधिकांश इसे मूल बातों की न्यूनतम समझ के साथ नकली बना सकते हैं। इंडिया पेल एले (आईपीए) अपनी हॉपी प्रोफाइल के लिए खड़ा है, आमतौर पर पाइन राल, पृथ्वी, अंगूर, या अन्य साइट्रस नोटों के साथ। अधिकांश लोग ड्राई स्टाउट और गिनीज और सेंट पैटीज़ डे के साथ इसके जुड़ाव को जानते हैं। महिलाओं को लगता है कि वे उन काले पोर्टर्स से प्यार करती हैं कुछ लोग होएगार्डन या ब्लू मून को भी जान सकते हैं। लेकिन बहुतों के लिए, उनका ज्ञान वहीं रुक जाता है।

यह करना नहीं है कुछ मायनों में, बीयर के बारे में अपने ज्ञान का विस्तार करना थोड़ा प्यार करने जैसा है। बीयर के शौकीन अधिक से अधिक आनंद प्राप्त कर सकते हैं क्योंकि उनका ज्ञान गहरा होता है। यह थोड़ा जोखिम ले सकता है, हर शैली की खोज, और विफलता की संभावना; लेकिन क्रैसेन्डो में वृद्धि प्रयास के लायक है।

सबसे आगे की सोच वाले रेस्तरां, जो ब्रूइंग आर्ट्स के संरक्षक हैं, उनके वेट-स्टॉफ को Cicerone प्रमाणन कार्यक्रम के माध्यम से प्रमाणित बीयर सर्वर के रूप में प्रशिक्षित किया जाना चाहिए। उनके बारटेंडर को सिसरोन्स या बीयर सोमालेयर्स के रूप में प्रमाणित किया जाता है, और आदर्श मामलों में, उनके पास बीयर और खाद्य सामंजस्य के लिए सलाहकार के रूप में सेवा करने के लिए रात के खाने के दौरान एक सिसरोन या मास्टर सिसरोन उपलब्ध है। लेकिन कई अब भी डार्क एज में रह रहे हैं। इन पट्टियों में फायदे नहीं दिखते हैं: मजबूत शिल्प बीयर की बिक्री, उच्च समग्र जांच, या बीयर पुनर्जागरण का एक हिस्सा होने में उनके कर्मचारियों का गौरव।

आपका पसंदीदा बियर बार कितना नज़दीक आता है ब्रूइंग आर्ट्स के संरक्षक? सूची की जाँच करें। यदि वे कम पड़ जाते हैं, तो बार मैनेजर या मालिक के साथ अपनी चिंता को आवाज़ दें। वे इसे पहले पसंद नहीं कर सकते हैं, लेकिन जब आप इसे एक पायदान ऊपर उठाते हैं तो आपको बहुत कुछ हासिल होता है।

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• जब पूछा गया, "आपके पास किस तरह की बीयर है?" क्या प्रतीक्षा करने वाले कर्मचारियों को पहले शिल्प बियर की सूची प्रदान करने के लिए प्रशिक्षित किया जाता है? क्राफ्ट बियर के शौकीनों को अच्छा सामान मिलने से पहले अपने सर्वर को अत्यधिक विज्ञापन वाले औद्योगिक लेज़रों की सूची में खड़खड़ाहट से सुनने के लिए नाराज होना पड़ता है। यह एक ऑनलाइन वीडियो लिंक पर क्लिक करने और पहले वाणिज्यिक देखने के लिए मजबूर होने जैसा है।
• क्या शिल्प बियर में प्रवेश करने वालों को दृश्यता के लिए एक प्रमुख स्थिति में नल हैं?
• क्या बीयर लाइनों को नियमित रूप से अच्छी तरह से साफ किया जाता है? कुछ राज्यों में उन्हें हर हफ्ते या दो दिन साफ ​​करने की आवश्यकता होती है। बार के कर्मचारी गतियों के माध्यम से जा सकते हैं, लेकिन उचित सफाई के अवशेषों की अज्ञानता बीयर में होती है। कर्मचारियों को संकेत: हम बता सकते हैं कि वे वास्तव में कब साफ नहीं हैं।
• क्या बोतलबंद बीयर एक गिलास के साथ है?
• क्या कांच के बने पदार्थ बीयर से साफ होते हैं? कोई पाले सेओढ़ लिया गिलास, कृपया!
• क्या ग्लास कांच के बने पदार्थ में परोसा जाता है जो स्टाइल के लिए उपयुक्त है?
• यदि फल को बीयर शैली के साथ परोसा जाता है, तो क्या क्रेता को सूचित किया जाता है और उसे अस्वीकार करने का विकल्प दिया जाता है?
• क्या स्थापना के लिए एक महत्वपूर्ण बीयर सूची है, या तो चाक-बोर्ड या बीयर-पृष्ठ पर? क्या यह लगातार ताज़ा है? क्या वे चमड़े की बाउंड पोर्टफोलियो में पूर्ण-सूची प्रदान करते हैं?
• क्या वेट-स्टाफ के सदस्य प्रमाणित बियर सर्वर के रूप में सिसरोन सर्टिफिकेशन प्रोग्राम के माध्यम से योग्य हैं?
• क्या कर्मचारियों पर एक सिसरोन या मास्टर सिसरोन है? शायद एक बीयर Sommaleier?
• क्या मेनू में प्रत्येक ऐपेटाइज़र, सलाद, या एंट्री के साथ बीयर शैली की सिफारिशें हैं? डेसर्ट के बारे में कैसे?
• क्या स्टाफ सीसरोन उन लोगों को दिन के खाने की बीयर का मानार्थ स्वाद पेश करता है?
• क्या दृश्य प्रदर्शन पर विशेष बोतलबंद बियर हैं?
• क्या स्थापना में नियमित रूप से बीयर डिनर निर्धारित है? महिलाओं के नाइट्स के लिए बीयर? क्राफ्ट बीयर 101 सेमिनार? वीक स्पेशल की क्राफ्ट बीयर?
• क्या कार्यकारी शेफ भोजन को ला बायरे बनाते हैं?
• क्या प्रतिष्ठान में एक उम्र बढ़ने का तहखाना है?
• बोनस # 1: क्या कर्मचारियों के सदस्यों ने बीयर के लिए यात्रा की है?
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