7 शराब के तथ्य

• मई 4, 2024

1) वाइन केवल अंगूर से बनाई जाती है, और कुछ अपवादों के साथ, अंगूर की लताओं की विनाइटिस विनीफेरा प्रजाति से। किसी भी फल से एक किण्वित मादक पेय बनाना संभव है लेकिन ये सच मदिरा नहीं हैं। केवल अंगूर ही शराब बनाने के लिए आवश्यक सभी को मिलाते हैं। अन्य फलों को कुछ या सभी पानी, चीनी और खमीर के अतिरिक्त की आवश्यकता होती है।

2) वाइन लेबल पर सल्फाइट एलर्जी का संदेश कुछ लोगों को यह विश्वास दिलाता है कि वे अपने सिरदर्द का कारण हैं, लेकिन इसके लिए कोई चिकित्सा प्रमाण नहीं है और एक भी मामला साबित नहीं हुआ है। वाइन किण्वन एक बहुत ही जटिल रासायनिक प्रतिक्रिया है जो पूरी तरह से समझ में नहीं आती है और अन्य यौगिकों, जैसे कि हिस्टामाइन, कभी-कभी उत्पन्न होते हैं जो प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकते हैं।
3) सभी मदिरा में सल्फाइट होते हैं क्योंकि यह किण्वन के दौरान 10-20 मिलीग्राम / एल के बीच उत्पन्न होता है। यदि शराब 10mg / L से अधिक है तो सल्फाइट चेतावनी दी जानी चाहिए। सल्फाइट का उपयोग प्रति बैरल और जीवाणुरहित जीवाणुओं को मारने और वाइन को संरक्षित करने के लिए जीवाणुरहित करने के लिए पुरातनता से किया गया है। शराब में सल्फाइट्स की मात्रा संयुक्त राज्य अमेरिका में कानून द्वारा 350mg / L से अधिक नहीं, ऑस्ट्रेलिया में 250mg / L और यूरोपीय संघ में निम्नानुसार प्रतिबंधित है: लाल मदिरा: 160mg / L, सफेद / गुलाब मदिरा: 210mg / L और मीठा मदिरा: 400mg / L

4) एक आम तौर पर शराब की बोतल जितनी अधिक होती है, उसकी गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होती है, लेकिन अगर जमीन और इमारतों की लागत को हटा दिया जाए, तो शराब बनाने में अधिकतम लागत संभव है। $ 50 / £ 30 से अधिक लागत वाली वाइन प्रसिद्धि, सीमित उत्पादन, अतिरिक्त मांग या विशिष्टता को दर्शाती है।

5) आधुनिक तकनीक और नवीनतम तकनीकों का तेजी से उपयोग किया जा रहा है, लेकिन उपकरण का एक टुकड़ा मध्य युग में निहित है। उम्र बढ़ने वाली वाइन के लिए ओक बैरल अभी भी वाइनरी द्वारा पसंद किए जाते हैं, हालांकि वे एक बोतल की कीमत में लगभग $ 1 जोड़ते हैं।

6) नए ओक बैरल के विकल्प, जैसे ओक चिप्स और सीढ़ियों का उपयोग समान स्वाद देने के लिए $ 8 के तहत वाइन के लिए लागत के आधार पर किया जाता है।

7) वैरिएटल वाइन, यानी वे जो सामने वाले लेबल पर विविधता का नाम प्रदर्शित नहीं करते हैं, उन्हें नामांकित विविधता का 100% होना चाहिए। निर्यात के लिए अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सहमत सीमा यह है कि न्यूनतम 85% वाइन को नामित किस्म होना चाहिए, लेकिन निर्यात किए गए वाइन के लिए स्थानीय कानून अलग हो सकते हैं। इसका कारण विजेताओं को कुछ लचीलेपन की अनुमति देना है, जैसे कि वाष्पित मदिरा को बदलने के लिए बैरल को ऊपर उठाना। लेकिन विभिन्न प्रकार के 15% तक का जोड़ स्वाद पर प्रभाव डालता है और यह बताएगा कि क्यों एक वाइनरी वैराइटी दूसरे की समान विविधता से भिन्न हो सकती है।


हमारे मंच पर शराब के बारे में बात करें।

पीटर एफ मे के लेखक हैं मर्लिन मर्लोट एंड द नेकेड ग्रेप: ओड वाइंस अराउंड द वर्ल्ड जिसमें 100 से अधिक वाइन लेबल और उनके पीछे की कहानियाँ और हैं पिनटेज: साउथ अफ्रीका की खुद की वाइन की किंवदंतियों के पीछे जो पिनोटेज वाइन और अंगूर के पीछे की कहानी बताता है।

वीडियो निर्देश: शराब से जुड़े अनजाने तथ्य Interesting Random Facts about Alcohol in Hindi (मई 2024).