प्रामाणिक एप्पल स्ट्रूडल पकाने की विधि

• अप्रैल 26, 2024

कोलंबस, ओहियो में एक लंबी छंटनी (मैं अपने दूसरे जीवन में फ्लाइट अटेंडेंट हूं), जर्मन विलेज से एक मील और डेढ़ मील दूर एक होटल में था, मैं एक बार फिर से Schmidt's के लिए जाने के लिए उत्साहित था, एक शानदार जर्मन रेस्तरां होममेड जर्मन-प्रकार के सॉसेज व्यंजन के साथ-साथ श्नाइटल (मेरा पसंदीदा) जो कि मेनज और फ्रैंकफर्ट, जर्मनी में परोसे जाने वाले श्नाइटल के बहुत करीब है। श्मिट के साइड डिश भी बहुत अच्छे हैं; उनकी लाल गोभी, हरी बीन्स और स्पासेट्ज़ल, और कुरकुरा आलू पैनकेक पसंदीदा हैं। हालाँकि, मैं हमेशा निराश रहा हूँ, क्योंकि श्मिट के भोजन के साथ अच्छी जर्मन रोटी नहीं मिलती है; बल्कि मार्शमैलो-टेक्सचर्ड डे-ओल्ड सस्ते बेकरी रोल, जो निश्चित रूप से खाने के लायक नहीं हैं, लेकिन मुझे इस बारे में कभी चिंता नहीं हुई है क्योंकि खाने के लिए हमेशा से ही अच्छी चीजें रही हैं; मैंने कभी भूखा नहीं छोड़ा।
मिल्वौकी में एक प्रामाणिक जर्मन रेस्तरां से, WI, रत्ज़स्च। वह रेस्तरां, संयोगवश, 100 साल से भी अधिक समय के बाद भी कारोबार में है, शायद इसलिए कि उनकी अकड़ शानदार और प्रामाणिक है! आटा को रोल और स्ट्रेचिंग में कुछ समय लगता है ताकि यह कागज़-पतला हो, लेकिन अंतिम परिणाम इसके लायक है।

16 सर्विंग्स

1/2 कप मक्खन
3 कप आटे की लोई
1/2 चम्मच नमक
3/4 कप गर्म पानी
1 अंडा

1 कप पिघला हुआ मक्खन

6 तीखा सेब, छिलका, मूंगा, और कटा हुआ
1 कप चीनी
2 चम्मच दालचीनी
1/2 कप करंट
1/4 कप बारीक सूखी ब्रेड क्रम्ब्स

पाउडर चीनी, धूल के लिए

1. मिश्रण के कटोरे में आटा और नमक रखें; मक्खन जोड़ें और पाई के लिए में कटौती।
2. पानी और अंडे में हलचल; अच्छी तरह से मिक्स करें और हल्के से पके हुए पेस्ट्री पर बारी करें।
3. लगभग 5 मिनट या चिकना होने तक गूंधें।
4. गेंद को आधा में काटें, एक गैर-टेरी तौलिया के साथ कवर करें, और 30 मिनट बैठने दें।
5. एक हलके से मैदे वाले पेस्ट्री के आटे को एक आयत 24 "x 24" पर रोल करें।
6. लगभग 36 "x 36" तक एक आयत को फैलाने के लिए अपने हाथों के पीछे से आटा उठाएं।
7. कैंची की एक जोड़ी के साथ मोटी किनारों को काट लें।
8. आटे की सतह पर मक्खन का 1/4 कप ब्रश।
9. आटा के किनारे से छः इंच सेब का ढेर; सेब के ऊपर आधा चीनी और आधा दालचीनी छिड़कें।
10. आधा करंट और 2 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स के ऊपर छिड़के।
11. सेब के ऊपर 6 इंच का आटा गूंथ लें।
12. आटे को कसकर रोल करें, जेली-रोल स्टाइल, सिरों में तह।
13. एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रोल सीम साइड को नीचे रखें, एक घोड़े की नाल बनाने के लिए छोर को झुकाते हुए।
14. मक्खन के साथ शीर्ष उदारतापूर्वक ब्रश करें।
15. ओवन को 350 ° पर प्रीहीट करें।
16. 45-50 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
17. ओवन से निकालें और पाउडर चीनी के साथ धूल।
18. गर्म या कमरे के तापमान पर, सादे, आइसक्रीम के साथ या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 164 से कैलोरी 368 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 45% प्रोटीन 4% कार्ब। 52%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 18 ग्राम
संतृप्त वसा 11 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 60 मिग्रा
सोडियम 265 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 48 ग्राम
आहार फाइबर 2 जी
शुगर्स 13 जी
प्रोटीन 4 जी

विटामिन ए 14% विटामिन सी 8% कैल्शियम 0% आयरन 5%

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