एवोकैडो और लाइम पाई पकाने की विधि

• मई 3, 2024

मैंने पहले बेस के रूप में अंडे के कस्टर्ड का उपयोग करके जमे हुए चूने पाई के लिए एक नुस्खा प्रकाशित किया था; यह एक अलग मोड़ है।

मैं एक स्थानीय बाजार में एक दोस्त से मिला, जिसने मुझे एक ऐसी रेसिपी के बारे में बताया, जिसमें उसने एवोकैडो, नींबू और नीबू का रस, क्रीम चीज़ शामिल करने के बारे में सुना था, और एक ग्रैहम पटाखा क्रस्ट में मीठा गाढ़ा दूध, व्हीप्ड क्रीम और स्लिवरेड बादाम के साथ। Zounds! सिर्फ सामग्री को सुनने के लिए अपमानजनक लग रहा था!

मैंने कुछ समय के लिए सूची पर विचार किया, फिर कुछ बदलावों के साथ अपना संस्करण बनाने का फैसला किया। परिणाम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बहुत मीठा नहीं है, और बहुत ताज़ा है।

मैंने इस तीन तरीकों का परीक्षण किया: बिना पका हुआ, बेक किया हुआ और जमे हुए। जमे हुए संस्करण अब तक मेरा पसंदीदा है; आपका क्या है?

नोट: यह रेसिपी मफिन टिन्स में बने १ ९ "पाई प्लस ६ मिनिस के लिए पर्याप्त है। यह शायद दो 9 "पीज़ भर देगा, हालांकि मैंने इसका परीक्षण नहीं किया था।

एवोकैडो और लाइम पाई

3 नीबू
2 एवोकाडोस, छिलका, छिलका, और थोड़ा मैश्ड
8 औंस। नरम शेवर (या क्रीम चीज़)
Yog कप वेनिला दही
2 बड़ी चम्मच। अगेव सिरप
1 पैकेज कैर के पूरे गेहूं बिस्कुट
1 छड़ी मक्खन

पपड़ी के लिए:

1) प्लास्टिक जिप-लोक बैग में पूरे गेहूं के बिस्कुट (पटाखे) डालें, बैग को सील करें, और एक रोलिंग पिन या बोतल का उपयोग करके पटाखे को अच्छी तरह से कुचल दें।

2) पटाखे के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें। मक्खन पिघलाएं और इसे टुकड़ों में जोड़ें। लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाएं जब तक कि crumbs समान रूप से नम न हों।

3) 2 पाई पैन के बीच टुकड़े मिश्रण को विभाजित करें, या पेपर लाइनर्स के साथ पंक्तिबद्ध 1 पाई पैन और 6 मफिन कप का उपयोग करें। चम्मच का उपयोग करके, पैन के नीचे और किनारों पर समान रूप से टुकड़ों को दबाएं। मिश्रण को सभी तरफ से ऊपर नहीं जाना है।

4) 350º F पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें, इस बात का ख्याल रखें कि टुकड़ों को न जलाएं। जब आप भरने के लिए ठंडा होने के लिए रैक पर सेट करें।

भरने के लिए:

1) एक grater या एक zester का उपयोग करना, limes के 2 से जेस्ट (त्वचा का केवल हरा हिस्सा) हटा दें। रद्द करना। (जेस्ट को बारीक कटा हुआ होना चाहिए।)

2) तीनों नीबू निचोड़ें, फिर रस को अलग रख दें।

3) मैश किए हुए एवोकैडो, नरम शेवर और दही को एक कटोरे में डालें। कम गति पर एक हाथ मिक्सर का उपयोग करना, चिकनी और मलाईदार तक मिश्रण। आप इसके बजाय एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। आवश्यकतानुसार अधिक पनीर जोड़ें; मिश्रण गाढ़े पीटे हुए क्रीम जैसा होना चाहिए, बहुत कड़ा नहीं।

4) इन में ब्लेंडिंग करके लाइम जूस और जेस्ट डालें, फिर एगवे सिरप स्वाद के लिए डालें। आपको चूने का स्वाद लेने में सक्षम होना चाहिए; मीठा पर्याप्त है इसलिए मिश्रण बहुत खट्टा नहीं है।

5) पके हुए पाई के गोले में मिश्रण चम्मच। मोम के साथ कवर किया हुआ पन्नी के साथ सबसे ऊपर है, और ठोस होने तक फ्रीज करें। सेवा करने के लिए, कमरे के तापमान पर लगभग 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें। यदि सही हो, तो ताज़े रसभरी के साथ, या ऊपर से बिल्कुल सही। बहुत बढ़िया!

नोट: पाई को बिना ठंड के आज़माने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, या इसे 350 try पर लगभग 20 मिनट के लिए बेक करें। यदि आप इसे सेंकते हैं, तो पनीर थोड़ा सा बह जाएगा, हालांकि पाई के ठंडा होने पर यह फिर से दृढ़ हो जाएगा। मिनी पाईज़ के साथ प्रयोग करना आसान है।

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