केले इलायची का हलवा बनाने की विधि

• अप्रैल 28, 2024

मीठे पुडिंग (जिसे कभी-कभी कस्टर्ड के रूप में भी जाना जाता है, विशेष रूप से यूरोप में) एक स्वादिष्ट अमीर और मलाईदार दूध आधारित मिठाई है जिसमें एक सुंदर रेशमी बनावट और स्वाद होता है। एक मसालेदार भारतीय भोजन के बाद, एक मीठा और मलाईदार हलवा एक के तालू को ठंडा करने के लिए एकदम सही मिठाई है।

केले लंबे समय से भारत की संस्कृति, व्यंजन और आहार का एक बहुत महत्वपूर्ण और आवश्यक हिस्सा रहे हैं। वे आसानी से पूरे वर्ष उपलब्ध हैं, अपेक्षाकृत सस्ते, बहुत पौष्टिक और बस स्वादिष्ट हैं। केले पोटेशियम और अन्य ट्रेस खनिजों का एक बहुत समृद्ध स्रोत हैं। वे हृदय और न्यूरोलॉजिकल विकास और स्वास्थ्य दोनों में सहायता करते हैं। कई लोग केले को सही खाद्य स्रोत मानते हैं और मैं पूरे दिल से सहमत हूं।

मेरा केला इलायची का हलवा किसी भी भोजन को समाप्त करने का एक प्यारा और स्वादिष्ट तरीका है। सभी के सर्वश्रेष्ठ, इस हलवा में बिल्कुल जिलेटिन नहीं है। यह तैयार करने के लिए सरल है और आसानी से आपके स्टोवटॉप पर सही बनाया जा सकता है। यह मिठाई मनोरंजन के लिए एकदम सही है क्योंकि इसे पहले से अच्छी तरह बनाया जा सकता है। यह नुस्खा आपके पके हुए केले को जल्दी से इस्तेमाल करने का एक शानदार तरीका है great


बानना कर्डम पुडिंग

सामग्री:

2 बड़े (या 3 मध्यम आकार) पके लेकिन केले
2 चम्मच ताजा नींबू का रस
2 कप पूरे दूध
4-5 हरी इलायची की फली, धीरे से कुचल
½ कप चीनी
चुटकी भर नमक
3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
1 बड़ा अंडा
1 चम्मच वेनिला अर्क
Sp टी स्पून इलायची पाउडर
2 बड़े चम्मच टोकेन पेकान (या पिस्ता, अखरोट, हेज़लनट्स…), बारीक कटा हुआ।
1 छोटा केला, गार्निश के लिए कटा हुआ

तरीका:

अपने ओवन को 325 डिग्री F पर प्रीहीट करें, सुनिश्चित करें कि आपके पास केंद्र में उपलब्ध ओवन रैक है। एक बेकिंग शीट पर केले (अनपीलेड) रखें। 15-20 मिनट तक बेक करें, बाहरी छिलके पूरी तरह से काले हो जाएंगे लेकिन अंदर का गूदा बहुत नरम और कोमल होगा। केले को छीलने से पहले ठंडा होने दें और फिर एक चिकने गाढ़े पेस्ट में मैश करें - एक फूड प्रोसेसर अच्छी तरह से काम करता है। किसी भी मलिनकिरण को रोकने के लिए नींबू के रस में जोड़ना न भूलें। जरूरत पड़ने तक अलग सेट करें।

मध्यम कम गर्मी पर एक मध्यम भारी सॉस पैन में, इलायची फली, चीनी और नमक के साथ दूध के 2 कप को मिलाएं। चीनी को घोलने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ और मिश्रण को एक कोमल उबाल में ले आओ (इसमें लगभग 8-10 मिनट लग सकते हैं)। फिर सॉस पैन को पूरी तरह से गर्मी से हटा दें, कवर करें और थोड़ा ठंडा होने तक लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

एक छोटे से मिश्रण के कटोरे में, पूरे दूध के बचे हुए the कप के साथ कॉर्नस्टार्च को चिकना होने तक फेंटें। इसके बाद, अंडे और पिसी इलायची पाउडर - व्हिस्क को तब तक मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए। अब सावधानी से गरम दूध के मिश्रण से भरी एक करछुल को कॉर्नस्टार्च / अंडे के मिश्रण और व्हिस्क में मिलाएं। इस तकनीक को तड़के के रूप में जाना जाता है और जब दोनों मिश्रणों को एक साथ जोड़ दिया जाता है तो अंडे को फेंटने से रोका जा सकेगा। इलायची की फली और इस प्रक्रिया के दौरान बनने वाले किसी भी ठोस पदार्थ को निकालने के लिए एक महीन जाली की छलनी के माध्यम से मिश्रण को मिलाएं।

अब गर्मी में सॉस पैन पर लौटें और लगातार हिलाते हुए धीरे से उबाल लें। इस बिंदु पर, आप अच्छी तरह से मैश किए हुए केले में जोड़ सकते हैं। गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं; हलवा कुछ ही मिनटों में धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगा। जल्दी से पुडिंग को एक सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करें और पुडिंग की सतह को प्लास्टिक रैप (या चर्मपत्र कागज) से ढक दें। 15-20 मिनट के बाद, कम से कम 4 घंटे या उससे अधिक समय के लिए रेफ्रिजरेटर में हलवा ठंडा करें। सेवा करने से पहले, ताजा केले के स्लाइस के साथ हलवा को गार्निश करें, कटा हुआ पेकान के साथ उदारतापूर्वक हलवा छिड़कें और ठंडा परोसें। का आनंद लें!


रूपांतरों:

यहाँ बहुत सारी रचनात्मक संभावनाएँ हैं! इलायची के बजाय, अलग-अलग मसाले या सामग्री जैसे केसर, ऑलस्पाइस, जायफल, दालचीनी, चाय मसाला, वनीला बीन, गुलाब जल, नारंगी खिलना पानी, नारंगी या नींबू ज़ेस्ट, शहद…


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