बेसन लड्डू रेसिपी

• मई 3, 2024

एक लड्डू (या लड्डू) एक बहुत ही स्वादिष्ट और पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो पूरे देश में लोकप्रिय है। वे मूल रूप से मीठी स्वादिष्ट भलाई की गोल गेंद हैं जो विभिन्न प्रकार के स्वाद और बनावट में बनाई जा सकती हैं। Ladoos हमेशा छुट्टियों, त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है - वास्तव में, यह बहुत उत्सव नहीं होगा यदि ladoos गायब थे! यह अद्भुत मिठाई वास्तव में वर्णन करना काफी कठिन है, क्योंकि अमेरिकी / यूरोपीय मिठाई प्रदर्शनों की सूची में इसके समान कुछ भी नहीं है। मुझे लगता है कि निकटतम उदाहरण एक "नॉन चॉकलेट ट्रफल" होगा, अगर इसका कोई मतलब है। आपको बस मुझ पर भरोसा करना होगा, लेकिन मुझे यकीन है कि आपका परिवार और दोस्त इसका आनंद लेंगे!

मेरी हर समय पसंदीदा लड्डू किस्म बेसन लड्डू है। बेसन (उर्फ बंगाल बेसन या छोले का आटा) आमतौर पर भारतीय व्यंजनों में और इस मामले में - एक मिठाई मिठाई आवेदन में उपयोग किया जाता है। बेसन किसी भी बड़े भारतीय बाजार या एशियाई किराने की दुकान में आसानी से उपलब्ध है। मैंने इसे कुछ बड़े किराने की दुकानों और कई विशेष बाजारों के साथ-साथ बड़े महानगरीय शहरों में भी देखा है।

घी स्पष्ट मक्खन है, यह मूल रूप से शुद्ध मक्खन है जिसमें पानी या दूध के ठोस पदार्थ नहीं होते हैं। घी आसानी से घर पर बनाया जा सकता है या किसी भी भारतीय किराना स्टोर में मिल सकता है। मराठी में, घी शब्द "तुप" (थूप) है।


BESAN LADOO (मीठी चीकू का आटा बॉल्स)

सामग्री:

2 कप बेसन (छोले का आटा या बंगाल बेसन), sifted
1 कप घी (स्पष्ट मक्खन)
1 कप पाउडर या सुपरफिन चीनी
Sp टी स्पून इलायची पाउडर
¼ कप गोल्डन किशमिश, थोड़ा घी में तलना
Asted कप छोटे टुकड़ों में कटे हुए बादाम, थोड़े से घी में भूनें

तरीका:

मध्यम आकार में मध्यम आँच पर भारी तली वाली कड़ाही में घी पिघलाएँ। अब धीरे-धीरे बेसन डालें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि यह गहरे सुनहरे रंग का न हो जाए और बहुत सुगंधित न हो जाए। इसमें 12-15 मिनट लग सकते हैं, बेसन में कोई भी कच्चा स्वाद या गंध नहीं होना चाहिए। अब पूरी तरह से गर्मी बंद कर दें और चीनी में घोलें। चीनी के पूरी तरह से गलने और घुलने तक हिलाते रहें, फिर पिसी इलायची पाउडर डालें। अंत में, किशमिश और नट्स में हलचल। थोड़ा ठंडा होने दें।

जब बेसन मिश्रण को संभाला जा सकता है, तो छोटे गोल बॉल्स (पिंग पोंग आकार) में बनाएं। अपने हाथों को हल्के से तेल लगाना वास्तव में इस प्रक्रिया में मदद करता है।


रूपांतरों:

कटे हुए टोस्टेड बादाम के टुकड़ों के बजाय आप कटे हुए टोस्ट पिस्ता या कटे हुए टोस्टेड काजू के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं।

बनावट के लिए 2 बड़े चम्मच रवा / सूजी (गेहूं की मलाई, बढ़िया किस्म) मिलाएं। बस इसे भुना हुआ प्रक्रिया के दौरान बेसन के साथ जोड़ दें।

वीडियो निर्देश: बेसन के लड्डू बनाते समय इन 8 बातों का ध्यान रखें । Besan ladoo with Tips and Tricks (मई 2024).