शेफ मिक हग की दलिया स्टाउट और चेडर सूप रेसिपी

• मई 17, 2024

शेफ मिक कहते हैं: "इस तेज सूप में अतिरिक्त तेज चेडर और दलिया स्टाउट पूरी तरह से संतुलित है।"

अनुशंसित बीयर: अलास्का स्टाउट, अलास्का ब्रुइंग कंपनी, जुनो, अलास्का, यूएसए
शैली: दलिया स्टाउट - अपारदर्शी आबनूस, रूबी किनारों के साथ नरम और एक रेशमी तन सिर - भुना हुआ मोचा और किशमिश नाक को नम करते हैं, एक सूक्ष्म नारियल चॉकलेट की बारीकियों और मलाईदार, चिकनी माउथफिल के साथ।

सामग्री

2 मध्यम लीक (केवल सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्से), 1/4-इंच के पासे (2 कप) में काटें
2 अजवाइन पसलियों, 1/4-इंच पासा (1 कप) में काटें
1 मध्यम सफेद प्याज, diced
1/2 स्टिक (1/4 कप) अनसाल्टेड मक्खन
1/3 कप ऑल-पर्पस आटा
2 कप आधा और आधा
1 3/4 कप कम-सोडियम चिकन शोरबा (14 fl oz)
2 (12-ऑउंस) की बोतल अलास्का ओटमील स्टाउट
1 बड़ा चम्मच वोसेस्टरशायर सॉस
1 चम्मच सूखी सरसों
1 चम्मच नमक
1/4 चम्मच काली मिर्च
1 पौंड अतिरिक्त तेज चेडर (अधिमानतः अंग्रेजी; रिम हटाएं, यदि आवश्यक हो), कसा हुआ (4 कप)
4 बेकन स्लाइस (3 1/2 औंस, कुल), पकाया और टुकड़े टुकड़े

दिशा-निर्देश

ठंडे पानी की एक कटोरी में, गुनगुने पानी से गालों को धोएं, फिर एक गला घोंटकर गाल को बाहर निकालें।

लगभग 5 मिनट, जब तक सब्जियां नरम होने लगती हैं, तब तक मध्यम गर्मी पर एक 4-चौथाई भारी सॉस पैन में मक्खन में लीक, प्याज और अजवाइन, पकाना। सब्जियों को मध्यम-कम गर्मी और आटे को छिड़कें; फिर 3 मिनट के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं। आधा और आधा जोड़ें, शोरबा, और अलास्का ओटमील स्टाउट एक धारा में, फुसफुसाते हुए, फिर उबाल, कभी-कभार फुसफुसाते हुए, 5 मिनट। वोस्टरशायर सॉस, सरसों, नमक और काली मिर्च में हिलाओ।

मुट्ठी भर पनीर जोड़ें, लगातार सरगर्मी करें, और जब तक पनीर पिघल न जाए, तब तक पकाना, 3 से 4 मिनट (उबाल नहीं)।

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शेफ मिक हग के साथ अलास्का में बीयर के साथ धूम्रपान
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चीयर्स!

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