दाल ची भाजी रेसिपी

• मई 5, 2024

मेरी चाची की सादी दाल ची भाजी या usal (स्टिर फ्राइड मूंग दाल) एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली डिश है जो प्रोटीन से भरी होती है। यह स्वस्थ महाराष्ट्रियन रेसिपी नाश्ते के लिए, चाय के समय के नाश्ते के रूप में या किसी भी स्वादिष्ट भारतीय भोजन के हिस्से के रूप में खाई जा सकती है।

मूंग दाल के कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। मूंग दाल से भरपूर आहार कम कोलेस्ट्रॉल को कम करने, वजन घटाने में सहायता, अच्छे कार्डियोवस्कुलर को बढ़ावा देने और उच्च प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए सोचा जाता है। मूंग दाल को कैंसर विरोधी गुण भी माना जाता है।

इस विशेष नुस्खा के लिए, पूरी तरह से पीली मूंग दाल की आवश्यकता होती है। आप इस मूंग दाल किस्म को किसी भी भारतीय किराना स्टोर या बाजार में आसानी से पा सकते हैं। इस डिश में आपको मनपसंद सब्जियां शामिल करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें जैसे कि हरी मटर, कद्दूकस की हुई गाजर, डिले हुई बेल मिर्च, मक्का या बेबी कॉर्न…


डाली ची भाजी (स्टिर फ्राइड मूंग दाल)

सामग्री:

1 yellow कप पूरी चमड़ी पीली मूंग दाल, कम से कम 1 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ
2 shallots, बारीक कटा हुआ
1 ”अदरक का टुकड़ा, छिलका और बारीक कद्दूकस किया हुआ
1 चम्मच जीरा
2-3 छोटी हरी थाई मिर्च, आधी लंबाई में काटें (स्वाद के लिए)
5-6 ताजा करी पत्ते
चुटकी भर हींग (हिंग)
¼ कप अनसाल्टेड मूंगफली के दाने
Mer चम्मच हल्दी
½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
पसंद की 1 कप सब्जी
½ कप ताजा कसा हुआ नारियल
नींबू का रस
2 बड़ा चम्मच तेल (सब्जी या कनोला)
ताजा कटा हुआ सीताफल के पत्ते

तरीका:

दाल को सूखा लें, आप चाहें तो भीगते हुए तरल को आरक्षित कर सकते हैं और इसे किसी भी करी (इसे बहुत ही स्वस्थ और पौष्टिक) में जोड़ सकते हैं।

मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़ी गहरी कड़ाही या कड़ाही में, तेल जोड़ें। गर्म होने पर, जीरा डालें और उन्हें छींकने दें। फिर करी पत्ते और हींग के साथ हरी मिर्च डालें। हिलाओ और उथले जोड़ें, हल्के से ब्राउन होने तक भूनें। फिर अदरक और मूंगफली डालें। हिलाओ और एक दो मिनट के लिए पकने दो, फिर हल्दी में लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और दाल में मिलाएं, जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि यह सभी मसालों और सुगंधित चीजों के साथ अच्छी तरह से लेपित है। अगला, लगभग 1 कप पानी के साथ सब्जियों को जोड़ें। फिर आँच को कम कर दें, ढक दें और कम से कम 8-10 मिनट या दाल पूरी तरह से पकने तक और पकने दें। ओवरकुक न करें।

आखिर में कद्दूकस किया हुआ नारियल और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और सिलेंट्रो पत्तियों के साथ गार्निश करें। नाश्ते के रूप में, नाश्ते के रूप में या किसी भी प्यारे भारतीय भोजन के हिस्से के रूप में परोसें।



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