कढ़ाई पकाने की विधि

• मई 18, 2024

एम्बुटिडो एक मीटलाफ का फिलिपिनो संस्करण है। जबकि इसके पश्चिमी समकक्ष सामान्य रूप से पके हुए होते हैं, एम्बुइडो को उबला हुआ या स्टीम्ड किया जाता है। यह आम फेस्टिवल किराया है क्योंकि यह तैयार करना आसान और त्वरित है। यह आसानी से खराब भी नहीं होता है। वास्तव में यह जमने पर एक महीने तक ठीक रहता है।

व्यंजन विधि रसोइयों / रसोइयों के रूप में विविध हैं। कुछ व्यंजनों को कई सामग्रियों की आवश्यकता होती है, जबकि कुछ को केवल कुछ की आवश्यकता होती है। व्यावहारिक उद्देश्यों के लिए, मेरे पास यहां मौजूद नुस्खा सरल है, जिसमें केवल आवश्यक तत्व हैं। इन सामग्रियों में से अधिकांश आपके पास पहले से ही आपके पेंट्री में हो सकती हैं ताकि आप नियमित दिन भी अपने परिवार और दोस्तों को यह सेवा दे सकें। यह सरल हो सकता है लेकिन निश्चित रूप से स्वाद पर कम नहीं है।

आरंभ करने के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों को इकट्ठा करें:

1 किलो ग्राउंड पोर्क
2 टुकड़े सॉसेज (कोरिज़ो डी बिलबाओ या आपके स्थानीय सॉसेज), बारीक कटा हुआ
1 विएना सॉसेज, सूखा हुआ
2 पूरे अंडे, पीटा
3 बड़े चम्मच मीठे अचार, कीमा बनाया हुआ (या मीठे अचार का स्वाद, आपको समय काटने से बचाने के लिए)
3 बड़े चम्मच बीज रहित किशमिश
1 कप ब्रेड क्रम्ब्स
½ कप दूध
नमक और काली मिर्च, अपने स्वाद के अनुसार
चेडर पनीर का टुकड़ा, वैकल्पिक
चीज़क्लोथ या सिंसल (लीफ लार्ड)
एल्यूमीनियम पन्नी

प्रक्रिया:

1. ब्रेड क्रम्ब्स को आधा कप दूध में भिगो दें। रद्द करना।
2. यदि उपयोग कर रहे हैं, तो साफ नमक के साथ पानी में भिगो कर पत्ता लेंद को साफ करें। बहते पानी में बहुत अच्छी तरह से कुल्ला, सावधान इसे फाड़ने के लिए नहीं। सूखने के लिए अलग रख दें।
3. ग्राउंड पोर्क, कोरिज़ो, ब्रेड क्रम्ब्स, पीटा अंडे, मीठे अचार और किशमिश को मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। इन सामग्रियों को अच्छी तरह फेंटें।
4. मिश्रण को विभाजित करें। सिनसल या लीफ लार्ड या चीज़क्लोथ बिछाएं और मांस मिश्रण से भरें। मांस मिश्रण की पूरी लंबाई में पूरे वियना सॉसेज, चेडर पनीर के स्लाइस की व्यवस्था करें। यदि वांछित है, तो आप प्रत्येक मांस भाग के लिए चौथाई हार्डबोल्ड अंडे भी जोड़ सकते हैं। इस मिश्रण को जेली रोल फैशन में रोल करें। दूसरे आधे के साथ दोहराएं। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ प्रत्येक रोल लपेटें।
5. दोनों रोल को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी या शोरबा उबालें। जब पहले से उबलते हैं, तो एम्ब्रिडो रोल में डालें और एक घंटे के लिए या पकाए जाने तक उबाल लें। नाली। एल्यूमीनियम पन्नी को हटाने से पहले ठंडा करने की अनुमति दें। फिर स्लाइस करें। हो सकता है कि ठंडी हो या एंबुइटो सॉस या केला कैट्सअप के साथ तला हुआ।

एंबीडो सॉस बनाने के लिए, आपको आधा कप शोरबा की आवश्यकता होगी जिसमें एम्बेटिडो रोल उबला हुआ था। एक पैन में, एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं, फिर आटे से बचने के लिए अच्छी तरह से मिश्रण करते हुए, एक बड़ा चम्मच आटा डालें। लगातार मिश्रण करते हुए शोरबा को थोड़ी मात्रा में मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह ब्लेंड करें। कटा हुआ एम्बेटो रोल में जोड़ें, फिर मटर के साथ शीर्ष।

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