नींबू और मेंहदी नुस्खा के साथ रिसोट्टो

• अप्रैल 28, 2024

नींबू और मेंहदी के साथ यह रिसोट्टो रेसिपी अपने नाजुक लेकिन भरपूर स्वाद के लिए मेरी पसंदीदा है। यह छोटे भागों में पहले कोर्स के साथ-साथ कई अलग-अलग प्रवेशों के लिए एक बढ़िया व्यंजन है।

यदि आप इस रिसोट्टो में अधिक पदार्थ जोड़ना चाहते हैं, तो 2 अंडे की जर्दी को juice कप दूध में कुछ नींबू के रस के साथ मिलाएं और नींबू के रस और कटे हुए मेंहदी के साथ चावल मिलाएं, जैसा कि नीचे चरण # 6 में वर्णित है। आपके पास एक बेहतरीन सिंगल पौष्टिक व्यंजन होगा जो सभी को पसंद आएगा। 

सामग्री और निर्देश (6 कार्य करता है): 

• 1 पाउंड / 500 ग्राम आर्बोरियो या कैरानोली चावल


• 1/2 पाउंड / 250 ग्राम गाल, साफ


• 1 कटा हुआ, बारीक कटा हुआ


• 1 बड़ा नींबू का उत्तेजकता, कसा हुआ


• 1 ताजा मेंहदी की टहनी, बारीक कटी हुई (केवल पत्तियां)


• कसा हुआ पनीर पनीर के 4 बड़े चम्मच


• 1 1/2 क्वार्ट्स / 1 1/2 लीटर सब्जी शोरबा


• 1/2 कप सफेद शराब, सूखा


• अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल


• नमक और मिर्च


• 5 बड़े चम्मच / 75 ग्राम मक्खन 

1. लीकेज (बस सफेद हिस्सा) को कटा हुआ और लगभग 25-30 मिनट के लिए 2 बड़े चम्मच मक्खन, एक चुटकी नमक और एक कप पानी के साथ उबालें।


2. एक बड़े कड़ाही में तेल में कटा हुआ shallots कम आग पर सॉस के साथ।


3. चावल जोड़ें, इसे एक या दो मिनट के लिए टोस्ट करें, फिर सफेद शराब डालें, हिलाएं और वाष्पित करें।


4. उनके खाना पकाने के रस के साथ पहले से ही गालों को जोड़ें।


5. शोरबा के एक लड्डू को जोड़ना शुरू करें, हलचल करें और तब तक जारी रखें जब तक कि तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। बाकी शोरबा के साथ दोहराएं, एक बार में एक करछुल।


6. लगभग 15 मिनट पकाने के बाद, नमक और काली मिर्च, कसा हुआ नींबू का छिलका और बारीक कटा हुआ मेंहदी डालें।


7. जब चावल पक जाता है, तो कड़ाही को आग पर से उतार लें, बचे हुए मक्खन और कद्दूकस किए हुए पार्मेसन में मिलाएँ और धीरे से हिलाएँ, जब तक कि रिसोट्टो ने एक अच्छी मलाईदार स्थिरता न ले ली हो।


8. बचे हुए कसे हुए नींबू के छिलके और मेंहदी के साथ व्यंजन को तुरंत परोसें।

शराब सुझाव: नींबू और दौनी के साथ रिसोट्टो के लिए इतालवी पिनोट ग्रिगियो, सोवे या वर्डीचियो मेरे सुझाव हैं।

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