फूफू पकाने की विधि - पश्चिम अफ्रीकी मैश्ड यम

• अप्रैल 29, 2024

फूफू, जिसे फू-फू, फूफौ, फाउटौ या फू फू के नाम से भी जाना जाता है, यह मसले हुए आलू के समान एक डिश है। यह स्थिरता थोड़ी मोटी है और कसावा या यम (शकरकंद नहीं) से बनाई गई है।


फूफा रेसिपी

कसावा या सफेद याम के 2 पाउंड
मक्खन के 2 बड़े चम्मच
नमक और मिर्च

1. एक बड़े बर्तन में बिना छिलके वाले यम रखें, ठंडे पानी से ढक दें और मध्यम-उच्च गर्मी पर एक उबाल लें।
2. 15 से 30 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक रतालू के माध्यम से पकाया जाता है और निविदा।
3. कसावा को सूखा लें और उन्हें ठंडा होने दें।
4. यम को छीलें, उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें और मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ एक बड़े कटोरे में रखें।
5. बहुत चिकनी होने तक एक आलू मैशर के साथ मैश करें।
6. एक बड़े सर्विंग बाउल में फूफू रखें। पानी के साथ अपने हाथों को गीला करें, एक बड़ी गेंद में बनाएं और सेवा करें। आप व्यक्तिगत सर्विंग्स के लिए छोटी गेंदें भी बना सकते हैं।

मांस, सूप, स्टू, या सॉस के साथ गर्म सर्व किया जाता है। 4 से 6 सर्विंग्स।

फूफू एक लस मुक्त और चीनी मुक्त भोजन है।


पदार्थ और परिवर्धन:

* आप कसावा के साथ कुछ पौधों को जोड़ सकते हैं। उन्हें कसावा के साथ unpeeled उबालें, फिर उन्हें छीलें और उन्हें कसावा, मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ मैश करें।


पूरे अफ्रीका में फूफा के समान व्यंजन हैं। फुफू इन व्यंजनों में से सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है और मध्य और पश्चिमी अफ्रीका में खाया जाता है।

बंकू और केन्की दो और पश्चिमी अफ्रीकी खाद्य पदार्थ हैं जो मक्के के भोजन के साथ बनाए जाते हैं, हालांकि बंकू को कभी-कभी मक्के के भोजन और ग्राउंड कसावा के संयोजन के साथ बनाया जाता है। कुरकुरे के विपरीत, बंकू या केनीके को पकाने से पहले मक्के के भोजन को किण्वन की अनुमति दी जाती है। बंकू को एक बर्तन में कुरकुरे की तरह पकाया जाता है। Kenkey आंशिक रूप से पकाया जाता है, फिर केले या मकई की भूसी में लपेटा जाता है और फिर उबला हुआ होता है।

Kenkey के समान Bâton de Manioc है जो पूरी तरह से कसावा और धमाकेदार बनाया जाता है।

नशिमा (जिसे सिसीमा, शिमा, सिमा के नाम से भी जाना जाता है) ज़ाम्बिया के फ़ूफ़ू का संस्करण है और इसे मक्के के भोजन, ज़मीनी बाजरा, सरसो, या ग्राउंड कसावा के साथ बनाया जा सकता है।

मक्के के खाने के साथ बनाई जाने वाली ज़िम्बाब्वे की साज़ा, मूल रूप से पूर्वी अफ्रीका की कुरकुरे जैसी ही रेसिपी है।

बुर्किना फ़ासो और माली में, टोह (जिसे 'आटा' के साथ तुक कहा जाता है) पारंपरिक रूप से शर्बत के आटे के साथ बनाया जाता है, लेकिन इसे मक्का के भोजन या चावल के आटे के साथ बनाया जा सकता है।

अन्य नामों और इसी तरह के व्यंजनों में पॉशो (युगांडा), nsima (मलावी और ज़ाम्बिया), पाप (दक्षिण अफ्रीका), लुकु, मोटेक, बुगारी और गहत शामिल हैं।

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