गम्बास पिल-पिल

• मई 18, 2024

Mojacar के भूमध्यसागरीय तट पर Almeria में एक सप्ताह के अंत के बाद मैंने कुछ महान मछली के व्यंजनों का नमूना लिया, कुछ बहुत ही सरल दूसरों को अधिक विस्तृत, लेकिन जिस व्यंजन का मैंने सबसे अधिक आनंद लिया वह था Gambas Pil- Pil - गरम मिर्च और लहसुन मसालेदार चटनी में।

यह पूछने के बाद कि यह कैसे रेस्तरां में पकाया गया था, कुछ स्पैनिश कुकबुक और कई परीक्षणों की जांच कर रहा है, यह वह तरीका है जिसे मैं इसे बनाना पसंद करता हूं, मेरे लिए कृपया ताजा मिर्च के साथ।

यह बनाने के लिए एक सरल और वास्तव में आसान और त्वरित डिश है और सेवा करने के लिए एक शानदार और काफी प्रभावशाली स्टार्टर है, लेकिन यदि आप मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपका मेहमान पहले जैसा है।
यह गैर-मिर्च प्रेमियों के लिए केयेन या पेपरिका दोनों के साथ अच्छा है।


गम्बास पिल-पिल

400 ग्राम कच्चे झींगे (उनके गोले में)
कुंवारी जैतून का तेल, 8- 20 बड़े चम्मच
1 ताज़ी मिर्च या 2 सूखी मिर्च (या ay छोटा चम्मच काली मिर्च या 1 छोटा चम्मच पेपरिका)
2 लौंग लहसुन, छील और बारीक कटा हुआ
नमक स्वादअनुसार

ओवन को काफी अधिक गरम करें। 2-5 बड़े चम्मच जैतून का तेल चार अलग-अलग "" मिट्टी पकाने के व्यंजनों में डालें या आप एक बड़ा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अधिक धोने की आवश्यकता है! तेल न जलने का ख्याल रखते हुए उन्हें ओवन में गर्म करें।
इस बीच झींगे को छील लें। ताजा मिर्च तैयार करें यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं, तो डंठल और बीज को हटा दें और ठीक छल्ले में स्लाइस करें। सूखे मिर्च के लिए, deseed और क्रश।

गर्म व्यंजन में मिर्च और लहसुन जोड़ें। व्यंजनों के बीच झींगे को साझा करें और कुछ नमक के साथ छिड़कें (और यदि आप इसे उपयोग कर रहे हैं तो केयेन या पेपरिका)।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि झींगे तेल के साथ लेपित हैं व्यंजन में अच्छी तरह से सामग्री को हिलाओ।
बहुत गर्म होने तक उन्हें 5 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

गर्म तैलीय चटनी के साथ बहुत सावधानी से एक ही व्यंजन में तुरंत परोसें।
यह स्वादिष्ट सलाद को भिगोने के लिए एक विशाल सलाद और वास्तव में ताजा crusty रोटी के साथ बहुत अच्छा है।

मुझे ये व्यंजन बहुत पसंद हैं, इन्हें ओवन और माइक्रोवेव में इस्तेमाल किया जा सकता है, ये डिशवॉशर प्रूफ हैं और अच्छे सेवारत व्यंजन भी बनाते हैं। उस सब को धोने के बारे में सोचो जो बचा लिया गया है!
Cazuelas के बारे में अधिक पढ़ने के लिए यहां देखें।

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