गर्म और खट्टा मछली का सूप (टॉम यम प्ला)

• अप्रैल 29, 2024

गर्म और खट्टा मछली का सूप

यह एक सरल गर्म और खट्टा सूप है, जिसे आपकी पसंद और सब्जी की मछली के साथ बनाया जाता है। थाईलैंड में सब्ज़ी फाक बून्ग है, जो कि पत्तेदार पौधा है, जिसे वाटर कांउल्वूलस या वाटर पालक के नाम से भी जाना जाता है। यदि फाक बून्ग उपलब्ध नहीं है, तो आप नापा गोभी, पालक या केल का उपयोग कर सकते हैं।

यह आसानी से एक व्यंजन है! उबले हुए चमेली चावल या शायद उबले हुए चिपचिपे चावल की कटोरी के साथ परोसें।

चिली पेस्ट के लिए:
3 Tbs कटा हुआ Phrik Kee Nu Daeng (लाल पक्षी)
3 Tbs बारीक कटा हुआ shallots
3 Tbs कीमा बनाया हुआ लहसुन
1 चम्मच कपी (किण्वित झींगा पेस्ट)
मछली सॉस का एक पानी का छींटा।

सूप के लिए:
5 मध्यम टमाटर, चमड़ी, बीज, और diced
1 lb. फर्म सफेद मछली, 1 "क्यूब्स (कैटफ़िश, स्नैपर, या कॉड) में काटें
2 एलबी सब्जियां (फाक बूंग) या गोभी, केल, ऊपर के रूप में
3 चम्मच ताजा नीबू का रस
3 Tbs मछली की चटनी (Nam Pla)
3 चम्मच इमली का रस
3 Tbs prik chi fa (थाई ड्रेगन) पतले कटा हुआ
1 खट्टा गर्म सॉस (जैसे कि टबैस्को)

सिल्ट्रो गार्निश के लिए टहनी

कपि को एक छोटे टिनफ़ोइल "कप" में रखें और इसे अपने टोस्टर ओवन या एक कड़ाही में भूनें। यह बहुत अधिक गंध छोड़ता है ताकि जब नुस्खा में उपयोग किया जाए तो गंध निकल जाए।

चिर पेस्ट सामग्री को मोर्टार में रखें और पेस्ट की स्थिरता तक मूसल के साथ पाउंड करें।

मछली को 1 "क्यूब्स में काटें। मछली को एक कटोरे में डालें। ताजा नीबू का रस, मछली की चटनी, इमली का रस, टबैस्को और चिली पेस्ट मिलाएं। 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

2 चौथाई गेलन सॉस पैन में 2 1/2 कप पानी उबालें। मछली से इस पानी और सब्जियों में अचार जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।

अब खट्टे-गर्म-नमकीन स्वाद को चखने और संतुलित करने का समय है।

Diced टमाटर और मछली जोड़ें, और शेष सामग्री, एक कोमल फोड़ा करने के लिए वापस जाएँ, और मछली के होने तक बस पकाना। अवसर पर हिलाओ।

कटोरे में परोसें और सीलेंट्रो स्प्रिग्स के साथ गार्निश करें। भोजन के साथ बवासीर वाली चटनी और मछली की चटनी के साथ परोसें ताकि भोजन करने वाले अपने तालू के स्वाद को समायोजित कर सकें। इसके अलावा लाइम वेजेज के साथ सर्व करें।

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