भारतीय सूखे फल और अखरोट केक पकाने की विधि

• मई 6, 2024

मैं सबसे पहले यह स्वीकार करूंगा कि मैं बेकर नहीं हूं, लेकिन यह स्वादिष्ट मिठाई पूरी तरह से प्रयास के लायक है। एक अच्छे दोस्त ने इस प्यारे केक को कुछ समय पहले बनाया था और यह बिल्कुल स्वर्गीय था। यह सूखे मेवे और नट्स से भरा हुआ है, लेकिन पारंपरिक अवकाश फलके जैसा स्वाद नहीं है, जिससे आप में से अधिकांश परिचित हो सकते हैं - यह सिर्फ सादा शुद्ध अच्छाई है। इसलिए मैंने उसका मूल नुस्खा लिया है और हमेशा की तरह, इसमें अपना भारतीय ट्विस्ट जोड़ा। मैंने इसे हाल ही में दोपहर की चाय पर परोसा और बाकी सभी के साथ उसकी स्वीकृति की मुहर भी प्राप्त की - अतः बेकिंग की बात आने पर अभी भी मेरे लिए उम्मीद की जा सकती है!

यह केक बहुत बहुमुखी है, सूखे फल और नट्स के अपने पसंदीदा संयोजन का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें जैसे सूखे खुबानी, सूखे चेरी, सूखे क्रैनबेरी, सूखे आम, किशमिश, सुनहरी किशमिश, करंट, किशमिश, सूखे अंजीर, खजूर, बादाम, काजू। पेकान, हेज़लनट्स, पिस्ता, अखरोट ... बस कैंडिड किस्म का उपयोग न करें।


भारतीय सूखे फल और मक्खन का केक

सामग्री:

3 कप केक आटा (आप सभी आटे के आटे का उपयोग कर सकते हैं)
2 कप मिश्रित सूखे फल और मेवे, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
1 you कप सेब का रस (आप विभिन्न फलों के रस आजमा सकते हैं)
1 कप दूध
3 अंडे, पीटा
2 कप मजबूती से ब्राउन शुगर पैक
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 बड़ा चम्मच ऑरेंज जेस्ट
1 टी स्पून दालचीनी पाउडर
Sp चम्मच पिसी हुई लौंग
Sp चम्मच जमीन allspice
1 चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाले चाट मसाला पाउडर (वैकल्पिक)
चुटकी भर ताजे पिसे हुए जायफल
Salt चम्मच नमक
) चम्मच वेनिला अर्क (या बादाम का अर्क)
½ कप मक्खन
खाना पकाने का स्प्रे
कन्फेक्शनरों चीनी (उर्फ पाउडर चीनी या टुकड़े चीनी)

आपको 13x9x2 इंच बेकिंग पैन या ओवन सुरक्षित ग्लास डिश की आवश्यकता होगी।

तरीका:

ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें। या तो कुकिंग स्प्रे या बटर का उपयोग करके, बेकिंग डिश को सभी तरफ से ग्रीस कर दें। जरूरत पड़ने तक अलग सेट करें।

मध्यम कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में, सेब के रस के साथ सूखे फल के कटे हुए टुकड़ों को मिलाएं। धीरे से उबाल लें जब तक कि सूखे फल ने सेब के रस में से कुछ को अवशोषित कर लिया हो। मिश्रण को ठंडा होने दें, अच्छी तरह से निकास करें और खाना पकाने के तरल को आरक्षित करें। जरूरत पड़ने तक अलग सेट करें।

या तो एक स्टैंड मिक्सर या एक हाथ से आयोजित बीटर का उपयोग करना, चीनी और मक्खन को एक साथ क्रीम करना। अब इसमें मसाले डालें: पिसी हुई दालचीनी, पिसी हुई लौंग, पिसी हुई अलसी, चाय मसाला, ताजा कसा हुआ जायफल और नमक। आटा जोड़ने से पहले एक मिनट के लिए मध्यम गति पर मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और फिर सभी छोटी सामग्री में गीला सामग्री डालें। सबसे पहले, दूध और पीटा अंडे जोड़ें। फिर वनीला एक्सट्रेक्ट, ऑरेंज जेस्ट और बेकिंग सोडा मिलाएं। अंत में, सूखे फलों और नट्स के साथ लगभग 2/3 कप आरक्षित कुकिंग तरल डालें। केक बैटर को अच्छी तरह से घी लगी डिश में सावधानी से डालें। केक को 350 ° F पर लगभग 35 से 40 मिनट के लिए या तब तक सेंकें जब तक आप केंद्र में न रखें (आप टूथपिक का उपयोग करके जांच कर सकते हैं)। सर्व करने से पहले केक को एक वायर बेकिंग रैक पर ठंडा होने दें। सेवा करने से पहले कन्फेक्शनरों चीनी की एक हल्की धूल के साथ गार्निश करें।



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