मुरग शोरबा (चिकन सूप) रेसिपी

• मई 1, 2024

मेरा हार्दिक और स्वादिष्ट मुर्ग शोरबा (चिकन सूप के लिए हिंदी) आराम का भोजन है। वास्तव में, मेरा बेटा इसे "कटोरे में आराम" भी कहता है। भारत के उत्तर में, तापमान कम 40s (F) में गिर सकता है - यदि आप ऐसा मान सकते हैं, और यह काफी सर्द हो जाता है। उस दिन की तरह, स्वादिष्ट मुर्ग शोरबा आमतौर पर ठंडी सर्दी से बचने के लिए तैयार किया जाता है।

अब मुझे इस रेसिपी में अवैध और कटा हुआ चिकन की बनावट पसंद है, लेकिन अगर आपके हाथ में कोई भी चीज है, तो बचे हुए चिकन का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। एक पूर्ण, एक-पॉट भोजन के लिए - बस एक चम्मच या दो गर्म, पके हुए, बचे हुए चावल को परोसने से पहले कटोरे में डालें।


MURGH SHORBA (भारतीय चिकन सूप)

सामग्री:

2 पके हुए, बोनलेस / स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट - छोटे टुकड़ों में कटे हुए या कटा हुआ (नीचे देखें)
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
2-3 बड़े लहसुन लौंग, बारीक कीमा
1 मध्यम टमाटर, बारीक कटा हुआ
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
½ टीस्पून करी पाउडर {[url = // www.coffebreakblog.com/articles/art177219.aspadesMy घर का बना करी पाउडर पकाने की विधि [/ url]}
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
½ टी स्पून धनिया पाउडर
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वाद के लिए
Sp टी स्पून इलायची पाउडर
¼ चम्मच पिसी सौंफ पाउडर
नमक और काली मिर्च, स्वाद
1 बे पत्ती
1 से 1ban कप पके हुए छोले (या गार्बनोज़ बीन्स)
1 बड़ा चम्मच तेल (वनस्पति या जैतून का तेल)
आवश्यकतानुसार 4-6 कप तरल (पानी या चिकन स्टॉक)
नींबू का रस
गार्निश के लिए ताजी कटी हुई सीताफल की पत्तियां
गार्निश के लिए स्मोक्ड स्पेनिश पपरीका की चुटकी

तरीका:

मध्यम गर्मी पर एक डच ओवन या सूप पॉट में, तेल जोड़ें। गर्म होने पर, लहसुन के साथ प्याज में जोड़ें। Sauté तक सिर्फ पारभासी और फिर टमाटर पेस्ट में जोड़ें। सिर्फ एक या दो मिनट के लिए हिलाएँ और फिर मसाले (करी पाउडर, पिसा हुआ जीरा पाउडर, पिसा हुआ धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, इलायची पाउडर, पिसी हुई सौंफ पाउडर, नमक और काली मिर्च) डालें। मसाले और सुगंध के सभी को एक साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। लगभग एक मिनट के लिए पकने दें और फिर बे पत्ती के साथ सूप के लिए तरल आधार में जोड़ें। सूप को सौम्य फोड़े पर ले आओ और कटा हुआ टमाटर के साथ पके हुए छोले में जोड़ें। अब जरूरत पड़ने पर या अपने वांछित सूप की संगति तक पहुंचने तक अधिक पानी या चिकन स्टॉक डालें। फिर, गर्मी को कम, कवर करें और 8-10 मिनट के लिए उबाल दें। इससे पहले कि आप सूप परोसने के लिए तैयार हों, चिकन के टुकड़ों में डालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए गर्म होने दें। नींबू का रस और ताजा कटा हुआ सीताफल के पत्तों के साथ पकवान समाप्त करें। सेवा करने से पहले, स्मोक्ड स्पेनिश पेपरिका के साथ व्यक्तिगत कटोरे के शीर्ष को छिड़कें। टोस्ट किए हुए नान या पीटा वेजेज के साथ आनंद लें।


रूपांतरों:

यदि आप चाहें, तो आप कुछ बचे हुए पके हुए चावल को सूप में मिला सकते हैं। बस इसे दिल के संस्करण के लिए छोले के साथ जोड़ें। यदि आप बिना पका हुआ पास्ता जोड़ रहे हैं, तो आप अपने पसंदीदा पास्ता में भी जोड़ सकते हैं - इसे छोले के साथ मिलाएँ। यदि आप बचे हुए, पकाया हुआ पास्ता में जोड़ते हैं - इसे चिकन के टुकड़ों के साथ जोड़ें।

अधिक बनावट और थोड़े अखरोट के स्वाद के लिए, टोस्ट बादाम स्लाइस या टोस्ट पाइन नट्स के साथ गार्निश करें।

मसालेदार गर्मी के एक अतिरिक्त किक के लिए, यदि आप चाहें तो कुछ लाल मिर्च के गुच्छे में जोड़ें।

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पूरी तरह से चिकन स्तन को खराब करने के लिए: यह तरीका कभी भी विफल नहीं होता है Chicken।

सामग्री:

2 बोनलेस / स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट, मीडियम साइज़
Salt चम्मच नमक
आवश्यकतानुसार पानी

सुगंधित / जड़ी-बूटियों के अपने पसंदीदा संयोजन जैसे कि पतले कटा हुआ ताजा अदरक, स्मोक्ड लहसुन लौंग, कटा हुआ प्याज, अजवाइन के टुकड़े, गाजर के टुकड़े, काली मिर्च, एक बे पत्ती, पसंद की ताजा जड़ी बूटियां और कुछ और जो आप स्वाद के लिए जोड़ना चाहते हैं।

आपको ढक्कन के साथ कम से कम 2-4 क्वार्ट सॉस पैन की आवश्यकता होगी। चिकन के स्तनों को एक ही परत में पकड़ने के लिए सॉस पैन काफी बड़ा होना चाहिए, इसलिए चिकन स्तन अधिक समान रूप से पकेंगे।

तरीका:

सबसे पहले, अपने चुने हुए एरोमेटिक्स के साथ चिकन के स्तनों को मिलाएं - चिकन के स्तनों को पैन के तल पर एक परत में नमक और सुगंधित शीर्ष पर छिड़का जाना चाहिए। फिर लगभग एक इंच तक चिकन को ढकने के लिए चिकन के स्तनों को पर्याप्त ठंडे पानी से ढक दें। मध्यम-उच्च गर्मी पर पैन के साथ, पानी को उबाल लें। एक कोमल उबाल, कवर और पकाने के लिए गर्मी कम करें। लगभग 8 मिनट के बाद चिकन पर जांच शुरू करें, स्तनों को पूरी तरह से अपारदर्शी होना चाहिए और एक तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर 165 ° F पर रजिस्टर होना चाहिए।

चिकन स्तनों के आकार के आधार पर, यह 8-12 मिनट से कहीं भी ले जा सकता है। जब किया जाता है, चिकन को अवैध तरल से हटा दें, उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखें और उन्हें ठंडा करने की अनुमति दें। आप या तो चिकन स्तनों को टुकड़ों में काट सकते हैं या दो-कांटे की विधि का उपयोग करके चिकन को काट सकते हैं।

अगर आप चाहें तो जहरीले तरल को छील सकते हैं और इसे सूप में या किसी अन्य डिश के लिए उपयोग कर सकते हैं - यह स्वाद से भरा है और इसे खारिज नहीं किया जाना चाहिए।



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