अनार रायता रेसिपी

• मई 18, 2024

भारतीय सलाद किसी भी भारतीय भोजन के लिए एक बड़ी संगत है। वे स्वस्थ, स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान हैं। उत्तर भारत में, सलाद को रैटास के रूप में जाना जाता है (उच्चारण "राई-ता"), और आमतौर पर दही आधारित होते हैं। रातेस का तालू पर एक अद्भुत शीतलन प्रभाव है जो उन्हें किसी भी मसालेदार भोजन के लिए एकदम सही प्रशंसा देता है। भारत के अन्य क्षेत्रों में, सलाद को कोशीम्बिर, काचुरी या पचड़ी के नाम से जाना जाता है। इस प्रकार के सलाद में दही हो सकता है या नहीं। कई अलग-अलग किस्मों के रैटिस और कोशिम्बिर हैं, लेकिन मेरी अनार रायता हमेशा एक व्यक्तिगत पसंदीदा रही है - न केवल जायके और बनावट के स्वादिष्ट संयोजन के लिए, बल्कि गुलाबी / रूबी रंग के प्यारे फटने के लिए भी।

एक अनार एक स्वादिष्ट फल है जिसे आमतौर पर पूरे भारत में खाया जाता है। इसमें चमकदार रूबी लाल बीजों को ढँकने वाला एक कठोर बाहरी आवरण होता है, जो फल का खाने योग्य भाग होता है। मेरी दादी के पास वास्तव में उनके बगीचे में कई अनार के पेड़ थे, इसलिए मेरे पास भारत में ग्रीष्मकाल के दौरान कई अनार का आनंद लेने की अद्भुत बचपन की यादें हैं। यह हमेशा एक मजेदार दौड़ थी कि पके अनार लेने से पहले बंदर उनके पास पहुंचे!

अनार को एक सुपर फूड माना जाता है क्योंकि वे विटामिन ए, विटामिन सी, फोलिक एसिड और एंटीऑक्सीडेंट का एक अद्भुत समृद्ध स्रोत हैं। अनार का रस रोज पीने से कुछ कैंसर को रोकने, उच्च कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप दोनों को कम करने और समग्र अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के बारे में सोचा जाता है।


POMEGRANATE RAITA

सामग्री:

1 कप ताजा अनार के बीज
1 छोटा सेब, बारीक डाईट (कोई भी फर्म किस्म काम करेगी)
½ कप लाल प्याज, बारीक घी
½ कप अजवाइन, बारीक घी
1-2 छोटी हरी थाई मिर्च, बारीक कीमा (स्वाद के लिए)
2 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस (या नींबू या संतरे का रस)
पिसा हुआ जीरा पाउडर चुटकी भर
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
1urt-2 कप दही, आवश्यकतानुसार
½ चम्मच शहद, स्वाद के लिए
गार्निश के लिए ताजा कटा हुआ सीताफल के पत्ते (या पुदीने के पत्ते)
गार्निश के लिए ताजा कटा हुआ chives
गार्निश के लिए कुछ अनार के बीज

तरीका:

एक मध्यम आकार के मिश्रण के कटोरे में, अनार के बीज और सूखे सेब के टुकड़ों को लाल प्याज, अजवाइन, हरी मिर्च, नींबू का रस, जीरा पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक और मिश्रण कटोरे में, दही और शहद को मिलाएं - चिकनी होने तक एक साथ। अब दही को अनार के मिश्रण में मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं और सिलेंट्रो पत्तियों और चिव्स के साथ गार्निश करें। कुछ अनार के बीज के साथ शीर्ष छिड़कें और किसी भी भोजन के हिस्से के रूप में काम करें।


रूपांतरों:

अगर आपको पसंद है तो सेब के बजाय कुछ ताजे diced नाशपाती जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, बिना बीज वाले अंगूर के पत्ते भी अच्छी तरह से काम करेंगे।



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