पॉपकॉर्न - स्वस्थ या जंक फूड?

• मई 3, 2024

यह आश्चर्यजनक है कि पॉपकॉर्न ने हमारी जीवन शैली पर कितना आक्रमण किया है। माइक्रोवेव के आगमन ने इसे एक सुपर-आसान नाश्ता बना दिया। आपके लिए पॉपकॉर्न कितना स्वस्थ है?

सबसे पहले, आपको एहसास हुआ कि हजारों साल पहले दक्षिण अमेरिकी संस्कृतियों द्वारा पॉपकॉर्न का आनंद लिया गया था? पॉपकॉर्न का आविष्कार अमेरिकी उपनिवेशवादियों द्वारा धन्यवाद के लिए नहीं किया गया था :) प्राचीन लोगों के लिए, मकई दैनिक जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा था। यहां तक ​​कि मकई का एक भगवान भी था। उनकी हेडड्रेस पॉपकॉर्न की माला थी। जैसा कि आप सोच सकते हैं, मकई की पूजा करने वाली एक संस्कृति ने सीखा कि मकई भोजन, मकई की रोटी, मकई मफिन, पॉपकॉर्न, और कुछ और आप मकई के साथ कैसे कर सकते हैं। यहां तक ​​कि मकई का सूप, पॉपकॉर्न बीयर और भी बहुत कुछ था।

कॉर्न पॉप का कारण सूखे कॉर्न कर्नेल के अंदर लगभग 14% पानी है। कर्नेल एक "मकई का बीज" है जिसमें सब कुछ है एक नया मकई का पौधा उगाने की जरूरत है - स्टार्च, चीनी और पानी। जब आप उस कर्नेल को गर्म करते हैं, तो पानी भाप और पीओपी में बदल जाता है - यह फट जाता है।

लेकिन पोषण के लिए। मकई पोषण का पावरहाउस नहीं है। कड़ी मेहनत करने वाली संस्कृतियों के लिए, इसने खेती के लंबे दिनों के लिए आसान ऊर्जा प्रदान की। आधुनिक समय में, हम जो भी करते हैं वह फ्रिज में "भोजन के लिए शिकार" करने के लिए होता है। इसलिए जब आप पॉपकॉर्न देखते हैं, तो यह बहुत अच्छा नहीं है। यदि आप भाग्यशाली हैं तो इसमें लगभग 2% विटामिन सी और 6% आयरन है।

Carb मायने रखता है ब्रांड से ब्रांड के लिए अलग है, लेकिन अभी मैं उनके माइक्रोवेव पॉपकॉर्न के लिए एक Orville Redenbacher पोषण लेबल देख रहा हूं। इसमें 17g कार्ब्स की मात्रा होती है, जिसमें केवल 3 जी फाइबर होते हैं। और यह 2 बड़े चम्मच गुठली के लिए है - यानी पूरा बैग नहीं! वास्तव में, पॉपकॉर्न का एक कर्नेल ऊर्जा का एक छोटा बंडल है, जिससे बीज को विकसित करने में मदद मिलती है। उन मनुष्यों के लिए जिन्हें अधिक ऊर्जा की आवश्यकता नहीं है, उन्हें वसा के रूप में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाएगा।

ज्यादातर लोग पॉपकॉर्न के बैग के एक छोटे से हिस्से को नहीं खाते हैं। उन्होंने पूरा बैग खा लिया। पॉपकॉर्न का स्वाद कैसा होता है, इसके आधार पर यह आपको 50g-100g की सीमा में ले जाता है। उदाहरण के लिए, इस ऑरविल उदाहरण में प्रति बैग 2.5 सर्विंग्स हैं। चूँकि प्रत्येक सेवारत के पास 14g शुद्ध कार्ब्स होते हैं, जो कि आपके द्वारा खाए जा रहे बैग के प्रति 35g शुद्ध कार्ब्स हैं। बहुत ज्यादा पोषण के साथ आप में नहीं जा रहे हैं।

यकीन है कि यह चॉकलेट सलाखों के ढेर खाने से बेहतर है - लेकिन आपको इसके बजाय ब्रोकोली और अन्य स्वस्थ स्नैक्स खाने चाहिए! आपके शरीर को उस पोषण की आवश्यकता होती है।

यदि आप एक मूवी थियेटर में जाते हैं तो यह और भी बुरा है - यहां तक ​​कि सबसे छोटे आकार के बैग भी पॉपकॉर्न के एक से अधिक से भरे हुए हैं। आमतौर पर हम इसे मक्खन-स्वाद वाले गूप पर जोड़ते हैं, और टन नमक। इसका मतलब है कि न केवल हम एक टन कार्ब्स का उपभोग कर रहे हैं, लेकिन हम मिश्रण में संतृप्त वसा जोड़ रहे हैं।

यह सब कहा जा रहा है, मुझे पॉपकॉर्न पसंद है। यह बनाना आसान है, यह गर्म है, यह अद्भुत खुशबू आ रही है, और यह स्वाभाविक है। बाजार के अन्य कृत्रिम जंक फूड की तुलना में, कम से कम पॉपकॉर्न के साथ आप एक सामान्य सब्जी खा रहे हैं। तो अगर आपकी पसंद चीनी से भरे कैंडी बार या पॉपकॉर्न के बीच थी, तो मैं पॉपकॉर्न के लिए जाऊंगा। लेकिन अगर आप वास्तव में स्थिति पर थोड़ा अधिक नियंत्रण रखते हैं, तो मैं पागल के साथ जाऊंगा यदि आप नमकीन मूड में थे - या अजवाइन की छड़ें अगर आप कुरकुरे मूड में थे। पॉपकॉर्न को कार्ब्स के साथ लोड किए जाने और बहुत अधिक पोषण नहीं होने के कारण, आप केवल इन चीजों को अपने मुंह में डालकर खुद को नुकसान पहुंचा रहे हैं।

कच्चा पॉपकॉर्न
मुझे ऐसे लोगों से संदेश मिला है, जो "कच्चे पॉपकॉर्न" (यानी बिना मक्खन या नमक वाली सख्त गुठली) खाते हैं और महसूस करते हैं कि यह एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन है। सबसे पहले, मैं कई लोगों को जानता हूं जिन्होंने ऐसा करते हुए दांत तोड़ दिए हैं। एक ने हाल ही में अपना दांत तोड़ दिया। मैं वास्तव में कच्चे पॉपकॉर्न खाने के खिलाफ सिफारिश करूंगा - एक टूटा हुआ दांत वास्तव में दर्दनाक है। इसके अलावा, मकई एक स्वाभाविक रूप से मीठी सब्जी है। इसमें वह सब है जो चीनी और स्टार्च में बनाया गया है ताकि मकई का पौधा विकसित हो सके। यह ऊर्जा का एक छोटा सा पावरहाउस है। यह "सूची पर नाश्ता करने के लिए अच्छा" पर सिर्फ उच्च नहीं है!

अनाज, सब्जी, या फल?
मकई एक सब्जी है, या यह वास्तव में एक अनाज या एक फल है? सभी अनाज सब्जी परिवार का हिस्सा हैं - वे "अनाज" कहलाते हैं जब हम सूखे बीज लेते हैं और इसके साथ कुछ करते हैं (इसे आटे में पीसते हैं, आदि)। इसलिए यदि आप मकई को सूखने देते हैं और फिर इसे मकई के भोजन में पीसते हैं, तो निश्चित रूप से यह एक दाना है। लेकिन अगर आप "पके" होने पर मकई के कान की कटाई करते हैं, तो यह टमाटर के पौधे को हटाने के समान है। दोनों स्थितियों में आप बीज-धारक को खाने के लिए पौधे से दूर ले जा रहे हैं। हम कहते हैं कि एक "सब्जी"।

यदि आप और अधिक सटीक होना चाहते हैं, तो वानस्पतिक दृष्टि से ये चीजें "फल" हैं, क्योंकि वे पौधे की बीज युक्त इकाई हैं।

तो एक ही बार में तीन चीजें हो जाती हैं मकई!


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