झींगा अंडा रोल पकाने की विधि

• अप्रैल 29, 2024

एग रोल चीनी व्यंजनों के प्रमुख खाद्य पदार्थों में से एक है। वे एक क्षुधावर्धक, स्नैक के रूप में या दोपहर के भोजन के लिए सैंडविच के रूप में भी खा सकते हैं। वे गर्म, मज़ेदार और स्वादिष्ट हैं! हालांकि कई अलग-अलग सामग्रियां हैं जो एक अंडे का रोल बनाती हैं, जिससे अंडे के रोल को बनाने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन यह इंतजार के लायक है। इन स्वादिष्ट झींगा अंडे रोल की कोशिश करो और मुझे पता है कि आप चीनी खाद्य मंच में क्या सोचते हैं। का आनंद लें!

16 आउंस जमे हुए छोटे झींगा
नपा गोभी का 1 सिर
1 कटा हुआ पानी की गोलियां
अजवाइन के 2 डंठल
बीन स्प्राउट्स के 2 80z डिब्बे
2 चम्मच वनस्पति तेल
1 चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 चम्मच चीनी
6 एग रोल रैपर
पानी का छोटा कटोरा
अंडे के रोल को डीप फ्राई करने के लिए 2 कप तेल

1. झींगा को लगभग 10 मिनट तक गुनगुने पानी में भिगोकर रखें। फिर एक कोलंडर का उपयोग करके, उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें और उन्हें सूखने के लिए कागज के तौलिये पर अलग सेट करें।


2. गोभी को अच्छी तरह से कुल्ला और इसे सूखा हिलाएं। फिर चाकू का उपयोग करके, इसे पतली कतरों में काट लें। लगभग 2 कप पतले कतरे बनाने के लिए पर्याप्त काट लें। इसके आकार के आधार पर गोभी के 1/4 से 1/3 तक का उपयोग करना चाहिए। भविष्य के नुस्खा के लिए गोभी के शेष सिर को बचाएं और कटा हुआ गोभी को एक तरफ सेट करें।


3. वाटर चेस्टनट को खोलें और निकालें। शाहबलूत के स्लाइस लें और उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें एक तरफ सेट करें।


4. अजवाइन के डंठल को कुल्ला और सूखा लें। फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में पासा और एक तरफ सेट करें।


5. बीन स्प्राउट्स को खोलें और सूखाएं और उन्हें एक तरफ सेट करें।


6. नॉन स्टिक पॉट या वोक में, उच्च पर वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच गरम करें। झींगा, गोभी, पानी की गोलियां, अजवाइन और सेम स्प्राउट्स जोड़ें और 3 मिनट के लिए भूनें।


7. नमक, सोया सॉस और चीनी जोड़ें और 30 सेकंड के लिए भूनें फिर पैन को गर्मी से हटा दें। अंडे के रोल को इकट्ठा करने के लिए एक क्षेत्र स्थापित करते हुए मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें।


8. मिश्रण के ठंडा हो जाने पर, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और मिश्रण को पैन से निकालकर दूसरे बड़े कटोरे में रखें। मिश्रण और प्रेस के शीर्ष पर कुछ कागज तौलिये रखें। यह मिश्रण से तरल को निकालता है। मिश्रण में जितना कम तरल होगा, अंडा रोल को तलने में उतना ही आसान होगा।


9. अंडे के रोल को इकट्ठा करने के लिए, एक रैपर को हीरे के आकार में बिछाएं। लगभग 2 बड़े चम्मच मिश्रण को रैपर के बीच में रखें। ध्यान रखें कि बहुत अधिक भरने से रैपर को रोल करना मुश्किल हो जाता है। तदनुसार भरने की मात्रा समायोजित करें।


10. शीर्ष बिंदु पर लाकर और उसे भरने पर मोड़कर रैपर को रोल करें। फिर साइड पॉइंट्स में फोल्ड करें।


11. अगला, अपनी उंगलियों को पानी के कटोरे में डुबोएं और शेष बिंदु के किनारों को पोंछ दें ताकि वे सिर्फ जौ गीला हो। यह एक सील बनाएगा ताकि अंडे का रोल एक साथ रहे। फिर अंडे के रोल को ऊपर उठाकर एक अलग प्लेट पर रखें।


12. इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि सभी अंडे रोल भर नहीं जाते।


13. एक बड़े बर्तन में, 2 कप तेल को 375 डिग्री तक गर्म करें। फिर अपने पॉट के आकार के आधार पर, अंडे के रोल को एक बार में कुछ ही जोड़ें। गहरी तलने पर पॉट को उखाड़ने के लिए नहीं याद रखें। उन्हें सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। फिर उन्हें हटा दें और उन्हें नाली के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।


14. तत्काल सेवा। 6 अंडे का रोल बनाता है।

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