कार्नेवेल! इटैलियन स्वीट फ्रिटर रेसिपी
पारंपरिक इतालवी व्यंजनों के बीच, हमें नहीं भूलना चाहिए फ्रेपे, कार्नेवाले मीठे तले हुए पेस्ट्री जो पहले के दिनों में हर घर में मौजूद होते हैं मार्टेडो ग्रासो या मार्डी ग्रास।

अवधि कार्नेवेल, या कार्निवल, लैटिन से आता है मांसाहार लेवारे, शाब्दिक रूप से "मांस को दूर ले जाना" और मध्य युग के बाद से इसका उपयोग लेंट की शुरुआत को इंगित करने के लिए किया गया है, ईस्टर से पहले उपवास के 40 दिनों की अवधि।

कार्नेवाले पूरे यूरोप में बड़े त्योहारों, परेडों, संगीत और पार्टियों के साथ मनाया जाता है। इटली में, सबसे लोकप्रिय कार्निवल कार्यक्रम वेनिस में लगभग 2 हफ्तों के लिए कई ऐतिहासिक ऐतिहासिक रंगीन रंगीन मस्कारा और गेंदों के लिए होता है palazzi ग्रांड कैनाल पर, साथ ही मुख्य में कॉस्ट्यूम पार्टियां और रहस्योद्घाटन piazzas नगर का।

इन पारंपरिक कार्नेवले मिठाई के लिए, कैनोली के रूप में एक ही नुस्खा आटा के लिए उपयोग किया जाता है, जिसे बाद में रिबन में काट दिया जाता है और फ्राइंग से पहले समुद्री मील में बांध दिया जाता है।

सामग्री और निर्देश:

  • सभी उद्देश्य के आटे के 2 कप, और धूल के लिए एक अतिरिक्त चम्मच

  • 2 चम्मच पिघला हुआ मक्खन

  • 2 बड़ा चम्मच चीनी

  • सूखी सफेद शराब का 1/2 कप (सूखा वर्माउथ सबसे अच्छा है)

  • 1/4 कप पानी

  • 1 चुटकी नमक

  • वनस्पति तेल, तलने के लिए

  1. सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं फिर पिघला हुआ मक्खन जोड़ें।

  2. जब तक आपके पास चिकनी और कॉम्पैक्ट आटा नहीं है, तब तक धीरे-धीरे शराब और पानी जोड़ें।

  3. एक कपड़े के साथ कवर करें और लगभग एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर आराम दें।

  4. अतिरिक्त आटे के साथ, हल्के से बोर्ड को आटा दें और एक पिन-रोल का उपयोग करके आटा को एक इंच मोटी (3 मिमी) के लगभग 1/8 तक सपाट करें।

  5. एक गहरे पैन में, वनस्पति तेल गरम करें। यदि आप थर्मामीटर का उपयोग करते हैं, तो यह तैयार होने पर 350 एफ (175 सी) का संकेत देना चाहिए। या फिर कड़ाही में आटा का एक छोटा टुकड़ा गिराएं और अगर यह भुरभुरा और बुलबुले बन जाए, तो तेल तैयार है।

  6. इसे स्ट्रिप्स में लगभग 1 इंच (2.5 सेमी) चौड़ा और 6 इंच (15 सेमी) लंबा काटें। केंद्र में एक ढीली गाँठ बनाने के लिए प्रत्येक पट्टी ले लो और ध्यान से इसे मोड़ो।

  7. एक बार में कुछ फ्रैपी छोड़ें और उन्हें भूनें; जब वे बस एक तरफ से सुनहरे भूरे रंग के होने लगें, तो उन्हें पलट दें और थोड़ी देर और भूनें।

  8. जब फ्रैपी दोनों तरफ से सुनहरा हो जाए, पैन से हटा दें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर ट्रांसफर करें।

  9. अंत में फ्रैपी को एक बड़ी प्लेट पर रखें और पाउडर की एक उदार राशि के साथ छिड़के।

बून एपेटिटो ई बून कारनेवाले!


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