सिसिलियन कनौली पकाने की विधि

• मई 17, 2024

इतालवी डेसर्ट के बीच, सिसिली कनौली इतालवी मूल के लोगों के बीच शायद सबसे लोकप्रिय हैं। शब्द Cannoli माध्यम छोटी ट्यूब और पारंपरिक रूप से ट्यूबलर गोले को तेल में तला जाता है, एक बेलनाकार सांचे के चारों ओर लपेटा जाता है, और फिर इसमें रिकोटा पनीर, चॉकलेट चिप्स और कैंडीड फल का मिश्रण भरा जाता है।

प्रामाणिक भेड़ के कैनोली भरने की विधि ताजा भेड़ के दूध के रिकोटा के लिए कॉल करती है, जो स्वाभाविक रूप से मीठा और स्वाद में समृद्ध है, एक अतुलनीय स्वाद के लिए, नारंगी खिलने वाले पानी की कुछ बूंदों के अलावा। हालाँकि, इटली के बाहर सामान्य रूप से उपलब्ध एकमात्र रिकोटा गाय के दूध से बना है; इसलिए, यह है कि मैं इस नुस्खा में कनोली भरने के लिए उपयोग किया है:

सामग्री और कनोली गोले के लिए निर्देश:

• बोर्ड को धूल चटाने के लिए सभी कप आटे के 2 कप, और एक अतिरिक्त चम्मच


• 2 चम्मच पिघला हुआ मक्खन


• 2 बड़ा चम्मच चीनी


• सूखी सफेद शराब का 1/2 कप (सूखा वर्माउथ सबसे अच्छा है)


• 1/4 कप पानी


• कोको पाउडर का 1 1/2 चम्मच


• 1 चुटकी नमक


• वनस्पति तेल, गहरे तलने के लिए


• कनौली तलते समय आकार देने के लिए ढालती है


• बेलन

1. सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं, फिर पिघला हुआ मक्खन जोड़ें।


2. जब तक आपके पास चिकनी और कॉम्पैक्ट आटा नहीं है, तब तक धीरे-धीरे शराब और पानी जोड़ें।


3. एक कपड़े के साथ कवर करें और लगभग एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर आराम दें।


4. अतिरिक्त आटे के साथ, हल्के से बोर्ड को आटा दें और एक पिन-रोल का उपयोग करके आटा को एक इंच मोटी (3 मिमी) के लगभग 1/8 तक सपाट करें।


5. एक बड़े गोल कुकी कटर या कटोरे के रिम का उपयोग करके, 4-5 इंच चौड़े गोल काट लें।


6. रोल करें और बाईं ओर आटा दबाएं और अधिक गोल काट लें।


7. एक गहरे पैन में, वनस्पति तेल गरम करें। यदि आप थर्मामीटर का उपयोग करते हैं, तो यह 350 एफ (175 सी) को तैयार होने का संकेत देना चाहिए।


8. इस बीच, कैनोली के सांचों में से एक के चारों ओर आटा के प्रत्येक दौर को लपेटें, पानी के स्पर्श के साथ अतिव्यापी पक्षों को सील करें और उन्हें अच्छी तरह से एक साथ दबाएं; इससे बचना है कि वे तलते समय खुलें।


9. ध्यान से गर्म तेल में एक बार में कुछ गोले छोड़ें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तेल से निकालें और नाली के लिए कागज तौलिये पर स्थानांतरित करें। उन्हें ठंडा होने दें और फिर उन्हें सांचों से निकाल दें।


10. सभी आटा दौर के साथ दोहराएँ।

सामग्री और कैनोली भरने के लिए निर्देश:

• 1 पाउंड रिकोटा पनीर, अच्छी तरह से सूखा


• 1 कप चीनी


• 1/2 कप कन्फेक्शन शुगर


• ऑरेंज ब्लॉसम पानी के 2 बड़े चम्मच (नारंगी लिकर या ग्रैंड मर्नियर कर सकते हैं)


• 1/2 कप चॉकलेट चिप्स


• 1/2 कप कैंडीड फल

1. पेपर टॉवल से सजी एक कोलंडर में लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में बैठने दें इससे अच्छी तरह से रिकोटा हो जाए।


2. इस बीच, कैंडिड फल को काट लें ताकि टुकड़े लगभग cand इंच मोटे (1/2 सेमी) हो जाएं।


3. रिकोटा, चीनी नारंगी खिलना पानी (या नारंगी लिकर), चॉकलेट चिप्स और कैंडीड फल को एक साथ मिलाएं।


4. प्रत्येक शेल को भरें, या तो एक छोटे चम्मच या पेस्ट्री बैग के साथ, पहले शेल को एक छोर पर आधा भर दें और फिर दूसरे छोर में दोहराएं। एक सर्विंग प्लेट पर रखें।


5. शेष कैनोली के गोले के साथ दोहराएं और अंत में उन्हें कन्फेक्शन चीनी के साथ छिड़क दें।

बोन एपीटीटो!

वीडियो निर्देश: White Sauce Pasta Recipe | पास्ता बनाने की विधि | Pasta in white sauce | recipe by kabitaskitchen (मई 2024).